Идеальные блюда из мультиварки
Шрифт:
• 1/4 ч. ложки тертой лимонной цедры
• 6 белков, взбитых в крутую пену
• 235 г густых сливок
• 1/4 чашки сахара
• шоколадная глазурь
Растереть желтки с сахаром и взбивать до образования воздушной, пышной массы.
Прибавить сливочное масло, муку и лимонную цедру. Вмешать взбитые белки.
Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Когда
Торт песочный с творогом и черникой
Для теста:
• 150 г маргарина
• 150 г сахара
• 1/2 ч. ложки ванилина
• 1 яйцо
• 220 г муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя
Для начинки:
• 600 г творога
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 90 г крахмала
• 300 г черники
Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Выложить тесто в чашу мультиварки, руками размять его по дну, заезжая на стенки и формируя бортики.
Приготовить начинку. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать, добавить крахмал, перемешать. Белки взбить с каплей лимона, добавить в творожную массу, аккуратно перемешать ложкой. В чернику (предварительно размороженную) добавить 1 ст. ложку сахара, 1 1/2 ст. ложки крахмала, все хорошо перемешать.
Творожную массу выложить на тесто, разровнять.
Поверх творога выложить черничную массу.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 65, затее перевернуть и выпекать еще 60 минут.Торт с ананасовым кремом
Для начинки:
4 ломтика консервированного ананаса, нарезанного кубиками
1 чашка ананасового сока
4 желтка
• 1/3 чашки сахара
щепотка кукурузного крахмала
2 ст. ложки лимонной цедры
1 чашка сливочного масла
ананасовая глазурь
Растереть желтки с сахаром и лимонным соком. Прибавить взбитые белки и муку.
Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Охладить и разрезать вдоль на 3 коржа. Залить кусочки ананаса 1/2 чашки ананасного сока и тушить 5 мин. Охладить.
Оставшийся сок смешать с желтками, сахаром, крахмалом, лимонным соком и цедрой и взбивать на пару до образования густой массы.
Размягчить
Торт из лесных орехов
• 3 яйца
• 1/2 чашки сахара
• 2/3 чашки фундука, пропущенного через мясорубку
4 желтка
4 белка, взбитых в пену
1/2 чашки бисквитных крошек
1/2 чашки джема
белая глазурь
1 ст. ложка фундука или ангелики
Яйца, сахар, орехи и желтки смешать до получения однородной массы.
Прибавить взбитые белки и бисквитные крошки.
Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Готовый корж остудить, разрезать вдоль на две части, прослоить джемом и покрыть белой глазурью. Украсить торт кусочками орехов или ангелики. (Орехи можно предварительно покрыть карамелью.)Блюда из яиц, молока и молочных продуктов
Яйца в кухне играют туже роль, что и предлоги в речи, иначе говоря, они так необходимо нужны, что без них самый искусный повар бросил бы свое ремесло.
А. Гримо де Ла Раньер
Яйцами человечество питалось с тех пор, как они стали случайной находкой первобытного человека, который занимался собирательством. Впоследствии люди одомашнили птиц и научились получать яйца к завтраку. С тех пор «аб ово» и варят и жарят и парят…
Быстрота и простота приготовления большинства блюд из яиц сделали их популярными у многих народов и у разных слоев населения. Хозяйку, у которой в холодильнике хранится запас яиц невозможно застать врасплох. Из них можно быстро приготовить много простых, высокопитательных и вкусных блюд: яйца вареные, фаршированные, запеченные, многочисленные яичницы – натуральные и с наполнителями, яйца в тесте.
Самым популярным блюдом на завтрак считается, вкусное, простое и нежное блюдо – омлет. В мультиварке он готовится быстро и получается особо вкусным и воздушным. Дело в том, что характер свертывания яичных белков не изменяется, если их разбавить некоторым количеством воды, а смесь тщательно перемешать. Вот почему при изготовлении омлетов можно получить кулинарные изделия с более нежным вкусом, если использовать для этого не все яйцо целиком, а только белки, добавляя к ним воду или молоко.
Молоко – «всеобъемлющий» продукт – друг человека с колыбели. Ведь до определенного возраста человек, как и другие млекопитающие, потребляет только молоко, так необходимое для питания, роста и развития его организма.
Творог – один из древнейших кисломолочных продуктов. «Желанным кушаньем на столах и бедных и богатых» назвал творог в I веке до нашей эры римский философ Колумелла. Он полезен всем: включается в рацион малышей и на протяжении всей жизни человек не может обойтись без этого замечательного блюда. В твороге содержится все необходимое нашему организму: белок, незаменимые аминокислоты, витамины и молочный жир. Он используется для приготовления сырников, запеканок, вареников, пудингов, оладий, творожников.