Как покорить мужчину едой и аппетитно себя подать

Шилова Юлия Витальевна

Курица в сметане

1 тушка курицы, 200 г. сметаны, 2 луковицы, красный и черный молотый перец, соль.

Тушку курицы нарезать на небольшие кусочки, сложить их в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить и отварить в течение 15–20 минут. Затем добавить мелко нарезанный лук, горсть пшеничной муки, специи, залить сметаной и тушить на малом огне или поставить в духовку на 20 минут.

Эскалоп

500 г.

говядины, 2 луковицы, 100 мл сливок, 1 ст. л. сливочного или растительного масла или маргарина, 2–3 ст. л. муки, перец и соль по вкусу.

Говядину нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить с обеих сторон в нагретом масле.

Ломтики переложить в кастрюлю, добавить крупно нарезанный и слегка обжаренный лук. Слои можно повторить.

Влить немного воды или бульона, закрыть крышкой и варить при медленном кипении до готовности.

Ломтики мяса выложить на блюдо и залить соусом. Для приготовления соуса процедить жидкость, в которой тушилось мясо, и смешать со сливками.

Рождественский окорок

3–4 кг окорока, 2 стакана ржаной муки, вода, перец, соль.

Муку разбавить водой до получения однородного негустого теста. Окорок помыть, обсушить, удалить щетину (если она есть), посолить, поперчить. Обмазать тонким слоем теста весь окорок, через десять минут повторить эту операцию.

Выпекать в духовке около пяти часов. С готового окорока снять корочку из теста, посыпать его панировочными сухарями и снова поставить в духовку для подрумянивания.

Так же можно запечь окорок в фольге.

Жаркое из говядины

1,5 кг мякоти говядины, 50 г. топленого масла или животного жира, 6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 луковицы, 2–3 моркови, 1 ст. л. пшеничной муки, 3 ст. л. сливок.

Мясо вымыть, обсушить полотенцем, слегка отбить и туго перевязать, придав ему форму рулета.

В глубокой сковороде разогреть топленое масло или жир и обжарить в нем мясо до образования румяной корочки. Затем положить на сковороду мелко нарезанные лук и морковь, слегка обжарить с добавлением специй, подлить немного горячей воды и запечь жаркое в духовке, периодически поливая мясо стекающим с него соком. При выкипании сока можно понемногу подливать кипяток.

Готовое жаркое переложить на блюдо, а из подливки сделать соус, поставив ее на слабый огонь и добавив при постоянном помешивании муку и сливки.

Подавать с отварной белокочанной капустой и морковью.

Кекс по-фински

1 стакан сахарного песка, 2 яйца, 1 стакан муки, 200 г. сметаны или растопленного маргарина, 1 ч. л. разрыхлителя, соль.

Сахар растереть с яйцами добела, добавить муку, сметану и разрыхлитель. Все

очень хорошо перемешать и взбить венчиком до образования густой воздушной массы. Выпекать в форме с высокими бортами 15 минут в духовке на умеренном огне.

Торт сметанно-смородиновый

1 стакан варенья из черной смородины (или протертой с сахаром), 400 г. сметаны, 1,5 стакана сахарного песка, 1 стакан молока, 3 яйца, 2 стакана муки, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соды, соль.

В стакан черной смородины засыпать соду и перемешивать в течение 15 минут, чтобы смородина «погасила» соду. Отдельно развести молоко (оставить 1 ст. л. для глазури), яйца, 1/2 стакана сахарного песка и муку. Все перемешать, посолить и соединить со смородиной. Получится негустое тесто, которое надо разделить на 3 коржа и выпекать в высокой сковороде в горячей духовке.

Для начинки 200 г. сметаны растереть с 1/2 стакана сахарного песка, готовые коржи густо смазать сметаной, кроме верхнего, и сложить стопочкой. Верхний корж залить глазурью.

Для приготовления глазури смешать 200 г. сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. какао и 1 ст. л. сливочного масла, кипятить в течение тридцати секунд.

Торт с лимонным кремом

125 г. маргарина, 1 стакан муки, 2,5 стакана сахарного песка, 3 яйца, 1 ст. л. водки, 2 ст. л. какао, 500 мл молока, 3 ст. л. манной крупы, 300 г. размягченного сливочного масла, 200 г. сметаны, 1 лимон, 1/2 ч. л. соды, соль.

Высыпать муку горкой, сверху положить маргарин и мелко нарезать, перемешивая с мукой, добавить 1 стакан сахарного песка, опять перемешать. Полученную массу выложить холмиком и сделать углубление посередине. В лунку вылить яйца, водку, добавить 1 ст. л. какао, соду, соль и все очень тщательно перемешать руками до получения однородной массы, которую затем выложить на противень и выпекать 15–20 минут в духовке.

Для приготовления крема из молока (оставить 1 ст. л. для глазури) и манки сварить кашицу на медленном огне за 10 минут, остудить. Масло (оставить 1 ст. л. для глазури) растереть с 1 стаканом сахарного песка и, помешивая, добавить в остуженную кашицу. Лимон натереть на терке вместе с цедрой и добавить в крем.

Для приготовления глазури смешать 200 г. сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. какао и 1 ст. л. сливочного масла, кипятить в течение 30 секунд. Разделить испеченную массу на 2 коржа и оба смазать кремом, верхний корж смазать глазурью.

Ягодный пирог с белковой шапочкой

3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. л. сметаны (майонеза), 100 г. масла (маргарина), 200 г. муки, 1/4 ч. л. соды, немного уксуса, 1–2 стакана любых свежих или замороженных ягод или ягодного варенья.