Как покорить мужчину едой и аппетитно себя подать

Шилова Юлия Витальевна

Смазать квадратную форму для запекания. Положить на каждый блинчик 1 ст. л. сыра, скатать в рулет и положить швом вниз в предварительно разогретую форму. Сверху густо намазать пюре и запечь до появления пузырей около двадцати минут. Полить жирными сливками и подавать блюдо горячим.

Тотопос

20 г. растительного масла, разделенная на 6 частей тортилья.

В глубокую сковороду налить масло и нагреть до тех пор, пока оно не начнет немного дымиться. Положить в него кусочки тортильи и жарить

до золотистого цвета в течение минуты. Шумовкой вынуть готовые чипсы и дать стечь излишкам масла.

Техасско-мексиканский салат

1 кг спелых помидоров, 500 г. измельченной говядины, 1 зубчик чеснока, 1 большая луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. кумина, 1/2 ч. л. сухого майорана, 1 большой пучок салата-латука, 1 пучок зеленого лука, 3 огурца, 100 г. сыра, 3 стакана измельченных тотопос, 1 ч. л. соли, молотый черный перец.

Отложить два помидора и нарезать тонкими кружочками. Остальные помидоры измельчить вместе с чесноком до состояния однородного пюре, заправить солью и перцем. Масло разогреть на сковороде, влить томатное пюре и готовить без крышки, часто помешивая, десять минут. Дать массе остыть.

Говядину мелко нарезать, обжарить на среднем огне до готовности, часто помешивая.

Луковицу нарезать тонкими полукольцами, добавить к мясу и жарить, помешивая, еще 10 минут. Слить излишки жира, добавить кумин и измельченный майоран и 3 ст. л. приготовленного томатного пюре. Все хорошо перемешать.

Салат-латук нарезать тонкими полосками.

Мелко нарезать зеленый лук.

Огурец очистить от кожи и семян и нарезать мелкими кубиками, сыр также нарезать кубиками.

Смешать салат, зеленый лук, огурец, сыр и горячую мясную массу. Посыпать измельченными тотопос, украсить тонкими ломтиками помидора. Немедленно подать к столу вместе с оставшимся томатным соусом.

Запеченный перец

4 стручка сладкого перца, 100 мл растительного масла, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. воды, 120 г. сыра.

Стручки перца разрезать вдоль, удалить семена и вымыть. Залить кипятком и оставить на двадцать минут.

Сыр натереть на терке.

Подготовленные половинки перца начинить сыром, сложить вместе и обвязать нитками.

Отделить желтки от белков.

Желтки смешать с водой и мукой, отдельно взбить белки и добавить их в тесто.

Стручки опустить в жидкое тесто, после чего запечь каждый в отдельности в кипящем масле. Готовые стручки выложить на сито и дать стечь маслу. Подавать с соусом.

Техасско-мексиканская подливка с тотопос

2 стакана тертого сыра двух сортов, 60 г. консервированного перца, 60 г. красного стручкового перца, чипсы из 6 тортильяс.

Смешать два сорта сыра и поставить кастрюлю на водяную баню. Держать сыр на ней, постоянно помешивая, пока он не расплавится. Консервированный и красный стручковый перец мелко нарезать, добавить в расплавленный сыр и хорошо перемешать.

Перед подачей на стол налить подливку в маленькую тарелочку, которую поставить в середину большой тарелки с чипсами. Подавать

с пивом.

Жареный перец, фаршированный плавленым сыром

2 стакана растительного масла, 12 стручков сладкого перца, 1 стакан уксуса, 1/2 ч. л. соли, 90 г. плавленого сыра, ¹/₃ стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1/2 стакана свеженатертого сыра.

Налить масло в небольшую сковороду, хорошо прогреть. Положить перцы и жарить по 3 секунды с каждой стороны, пока они не покроются пузырями. Шумовкой переложить их в блюдо с холодной водой и в воде очистить от кожицы. Сделать длинный надрез и удалить семена и белые прожилки, слить воду.

Смешать 1 стакан воды, уксус, соль. Положить в полученный маринад перец, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем обсушить, промыть под струей холодной воды и снова обсушить. Аккуратно наполнить каждый стручок плавленым сыром.

Обвалять фаршированные перцы в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и обвалять в тертом сыре.

Разогреть масло в небольшой сковороде, положить туда несколько перцев и жарить их примерно две минуты с каждой стороны, пока перец не станет золотистым. Подавать перец горячим с любым мексиканским соусом.

Тыква с брынзой

400 г. тыквы, 50 г. брынзы, 1 ст. л. растительного масла, 1 небольшой помидор, 15 г. жира, соль.

Тыкву разрезать на четыре части, удалить семена и отварить в подсоленной воде, затем очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Помидор нарезать кружочками.

На смазанный маслом противень выложить рядами ломтики тыквы, пересыпая их измельченной брынзой, сверху положить ряд помидорных кружочков. Полить блюдо растопленным жиром и запечь в духовке.

Грибные квесадильяс

500 г. готового теста для тортильяс, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. растопленного маргарина, 1 ч. л. панировочных сухарей, 1/2 ст. л. соли, 2 ст. л. сливочного масла, 1/4 стакана растительнго масла, 3 зубчика чеснока, 1/2 луковицы, 2 свежих стручковых перца, 500 г. свежих шампиньонов, 50 г. сельдерея, соль, молотый черный и красный перец.

Для приготовления грибной начинки выложить на сковороду сливочное и растительное масло и нагреть на среднем огне. Лук и чеснок мелко нарезать, положить на сковороду, жарить до золотистого цвета две минуты. Перец и сельдерей мелко нарезать, грибы нарезать тонкими пластинками, все положить в сковороду с луком и чесноком и жарить еще пять минут. Посолить, поперчить.

Готовое тесто выложить в большое блюдо, добавить муку, маргарин, панировочные сухари и соль. Вымесить тесто до эластичности, завернуть во влажную ткань и дать постоять десять минут.

Приготовить 12 тортильяс. На половину каждой лепешки положить полную столовую ложку грибной начинки, накрыть другой половиной лепешки и плотно соединить края.

В большую сковороду налить масло слоем 1 см и поставить на средний огонь. Когда масло разогреется, жарить по 1–2 лепешки по две минуты с каждой стороны. К столу подавать сразу.