Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов
Шрифт:

совет:

Чтобы винегрет хорошо застыл и окреп, до подачи к столу держите его в холодном месте.

Мясные салаты

Гранатовый браслет

время приготовления: 30 минут

состав:

Картофель – 3 шт, морковь – 1 шт, мясо говядины – 200 г, свёкла – 1 шт. (средняя), грецкие орехи – 30 г (ядра),

гранатовые зёрна – 50 г, провансаль – 100 г

приготовление:

На плоское блюдо выложите натёртый на крупной тёрке варёный картофель. Сверху – слой тёртой варёной моркови. Смажьте их тонким слоем провансаля.

Следующий слой – из кусочков мяса говядины. Её необходимо предварительно поджарить до мягкости и остудить.

Отдельно натрите отваренную свёклу, соедините её с грецкими орехами, перемешайте и выложите на слой мяса. Ещё раз смажьте тонким слоем провансаля.

Сверху украсьте зёрнами граната.

Дайте салату постоять 1–2 часа в холодильнике, чтобы ингредиенты пропитались.

совет:

Говядину по желанию можно заменить постной свининой или курицей.

Говядина «Стольная»

время приготовления: 15 минут

состав:

Говяжья вырезка – 500 г, апельсин – 2 шт, ананас – 2 кружка, морковь – 1 шт, зелёный лук – 2 перышка, мука – 1 ст. л, толчёный жареный арахис – 1 ст. л, имбирь и тимьян – по 1/2 ч. л, соевый соус – 1 ч. л, соль и перец – по вкусу, мясной бульон или вода – 1 стакан

приготовление:

Говядину порежьте ломтиками и залейте тёртым апельсином с цедрой, выдержите около 20–30 минут, затем сок слейте.

На разогретой с маслом сковороде обжарьте ломтики мяса.

Муку, соевый соус, бульон, имбирь и специи перемешайте и вылейте на сковороду, добавьте мелко нашинкованную морковь и лук, ещё раз перемешайте и подержите на огне ещё несколько минут.

За минуту до готовности очищенный и мелко порезанный оставшийся апельсин и кружок ананаса перемешайте с мясом.

Украсьте блюдо зеленью и ломтиками ананаса.

совет:

Это блюдо хорошо сочетается с варёным рисом и свежими овощами.

Со свиным языком

время приготовления: 90 минут

состав:

Небольшой свиной язык – 1 шт, яблоко – 1 шт, картофель – 2 шт, натуральный йогурт – 2 ст. л, острый хрен – 1 ч. л, свежий огурец – 1 шт. черешок сельдерея – 1 шт. паприка – 1/2 ч. л, соль

приготовление:

Язык отварите, очистите от кожицы, затем нарежьте небольшими кубиками.

Картофель отварите

«в мундире», очистите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины.

Нарежьте картофель, яблоко, огурец и сельдерей кубиками. Перемешайте.

В отдельной миске смешайте йогурт, хрен и паприку. Заправьте салат, посолите по вкусу.

советы:

Снять кожу с языка проще всего под холодной водой сразу после варки.

При варке языка добавьте в воду перец горошком, чеснок, очищенные лук и морковь.

Солите сразу же при повторном закипании воды после погружения языка в воду.

Этот салат можно приготовить и с говяжьим языком.

Из мясного ассорти

время приготовления: 15 минут

состав:

Ассорти готового холодного мяса (курица, индейка, баранина, говядина, свинина) – 400 г, орехи (кедровые, кешью или арахис) – 1/2 стакана, коричневый сахар – 3 ст. л, консервированный или свежий ананас – 200 г соль, уксус – 2 ст. л, зелёное яблоко – 1 шт, сок лимонный, соус табаско – 2–3 капли, сельдерей – 3 стебля, чеснок – 2 зубчика кайенский перец на кончике ножа

приготовление:

Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели.

Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, мясо – полосками.

Орехи слегка обжарьте на сковороде.

Всё перемешайте и заправьте соусом, для которого измельчите в блендере ананасы, чеснок вместе с сахаром, солью, перцем, уксусом и табаско.

совет:

Дайте салату настояться в холодильнике не меньше 30 минут.

Свекольный с говядиной

время приготовления: 15 минут

состав:

Огурцы – 2 шт, лук – 2 шт, отварная говядина – 600 г свёкла – 2 шт. (небольшие), салат-латук – 1 кочан (небольшой), растительное масло – 3 ст. л, соль, чёрный перец, майонез – по вкусу

приготовление:

Лук порежьте крупными дольками и обжарьте на сковороде на сильном огне на растительном масле в течение 4 минут.

Говядину нарежьте тонкими пластинами, «лепестками». Посолите, поперчите по вкусу, смажьте оставшимся маслом.

Варёную или печёную свёклу порежьте ломтиками. Латук разберите на листья, вымойте, обсушите и крупно нарвите руками. Огурцы нарежьте брусочками.

Смешайте в салатнице латук, свёклу, огурцы и лук. Заправьте майонезом.

Сверху выложите лепестки говядины.

совет:

Продукты перед приготовлением салата охладите, не соединяйте тёплые ингредиенты с холодными – от этого салат быстро портится.

Поделиться:
Популярные книги

Призыватель нулевого ранга. Том 3

Дубов Дмитрий
3. Эпоха Гардара
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Призыватель нулевого ранга. Том 3

Система компиляции

Демидов Джон
1. Система компиляции
Фантастика:
героическая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Система компиляции

Золушка по имени Грейс

Ром Полина
Фантастика:
фэнтези
8.63
рейтинг книги
Золушка по имени Грейс

Кровь на клинке

Трофимов Ерофей
3. Шатун
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
альтернативная история
6.40
рейтинг книги
Кровь на клинке

Бестужев. Служба Государевой Безопасности

Измайлов Сергей
1. Граф Бестужев
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Бестужев. Служба Государевой Безопасности

Вернуть Боярство 5

Мамаев Максим
5. Пепел
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Вернуть Боярство 5

Печать пожирателя 2

Соломенный Илья
2. Пожиратель
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
сказочная фантастика
5.00
рейтинг книги
Печать пожирателя 2

An ordinary sex life

Астердис
Любовные романы:
современные любовные романы
love action
5.00
рейтинг книги
An ordinary sex life

Тринадцатый IX

NikL
9. Видящий смерть
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
сказочная фантастика
5.00
рейтинг книги
Тринадцатый IX

Релокант

Ascold Flow
1. Релокант в другой мир
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Релокант

Лишняя дочь

Nata Zzika
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
8.22
рейтинг книги
Лишняя дочь

Вечный. Книга I

Рокотов Алексей
1. Вечный
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Вечный. Книга I

Черный дембель. Часть 1

Федин Андрей Анатольевич
1. Черный дембель
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Черный дембель. Часть 1

Зубных дел мастер

Дроздов Анатолий Федорович
1. Зубных дел мастер
Фантастика:
научная фантастика
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Зубных дел мастер