Кремлевская диета и заболевания опорно-двигательного аппарата
Шрифт:
Приготовление. Крупные стебли лука мелко нарезать и жарить до тех пор, пока он не станет мягким. Добавить взбитые яйца, смешанные с мелко нарезанным чесноком, посолить. Поджарить омлет и украсить мелко нарезанной свежей зеленью.
Итого: 100 г – 3,5 у. е.
Требуется: 150 г свежей крапивы, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, сливочное масло, соль по вкусу.
Приготовление. Сварить крапиву в кипящей подсоленной воде и обсушить.
Спассеровать в сливочном масле
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Требуется: 100 г консервированного зеленого горошка, 3 яйца, сливочное масло, свежая зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Растопить на сковороде сливочное масло и выложить на нее ровным слоем горошек (без сока – оставьте его для супа). Слегка обжарить его. Затем проделать в слое горошка три углубления и разбить в них по яйцу, посолить и жарить на медленном огне под крышкой. Полить яичницу сверху растопленным маслом и посыпать свежей зеленью.
Итого: 100 г – 3,3 у. е.
Требуется: 300 г свежей кильки, 20 г муки, 1 маленькая луковица, растительное масло, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу тщательно вымыть (пусть вода полностью стечет), затем посолить. Перед жаркой рыбу обвалять в муке и опустить в горячее растительное масло. Предварительно обжарить в масле мелко порезанный лук, добавить рыбу и жарить на сильном огне до готовности. Предложить к рыбе овощной салат или сметану.
Итого: 100 г – 9 у. е.
Требуется: 500 г баранины, 1 большая морковь, 200 г консервированного зеленого горошка, сливочное масло, сметана, свежая зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Сварить баранину в соленой воде, остудить, мелко нарезать и опустить в глубокую сковороду с разогретым сливочным маслом. Добавить зеленый горошек с небольшим количеством сока, мелко нарезанную морковь и все перемешать. Тушить на сильном огне. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 6,9 у. е.
Требуется: 300 г белокочанной капусты, 1 стакан молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 маленький кусочек сыра, соль по вкусу.
Приготовление. Капусту тонко нашинковать и отварить до мягкости. Слегка отжать капусту и положить в сковороду с растопленным маслом. Залить молоком, посолить, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. При подаче можно полить капусту небольшим количеством сметаны.
Итого: 100 г – 6 у. е.
Требуется: 300 г кабачков, 2 ст. л. сливочного масла, сметана, свежая зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Кабачки нарезать маленькими кубиками и потушить, затем обжарить. Положить их в сковороду и полить сметаной,
Итого: 100 г – 4,5 у. е.
Требуется: 200 г кабачков, 100 г свежих грибов, 100 г помидоров, 2 ст. л. растительного масла, сметана, свежая зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Кабачки очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить, пожарить до готовности. Сварить грибы, нарезать их тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле. Помидоры нарезать мелкими ломтиками, посолить и тоже пожарить. Затем выложить кабачки на плоскую тарелку, сверху положить грибы, а на них – помидоры. Полить кушанье сметаной и посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 6,2 у. е.
Требуется: 300 г баклажанов, 2 ст. л. растительного масла, соль, свежая зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Баклажаны очистить, нарезать кубиками и потушить в масле.
Посолить, посыпать зеленью и подавать на стол.
Итого: 100 г – 5 у. е.
Требуется: 1,2 кг мяса кролика, 2–3 зубчика чеснока, зелень сельдерея, базилик, петрушка, кинза, 0,5 стакана растительного масла, 2 луковицы, 2 рюмки белого вина, 3 ст. л. томатной пасты или кетчупа, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо кролика обработать, нарезать кусками. В емкость налить растительное масло, положить в него подготовленные куски мяса. Измельчить чеснок, зелень, лук. Все это положить в ту же кастрюлю, где находится кроличье мясо. Подлить немного воды и вина. Тушить 50 минут, добавить томатную пасту или кетчуп, тушить еще 30 минут.
Готовое мясо выложить на тарелку, разложить вокруг него листья базилика.
Итого: 100 г – 3,3 у. е.
Требуется: 600 г говяжьего языка, 20 г желатина, 350 мл бульона мясного, приправы, зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Язык отварить, затем опустить в холодную воду, нарезать кружочками, выложить на блюдо. Желатин замочить на 30 минут в холодной кипяченой воде (на 20 г желатина 150 мл воды), добавить в бульон, подогреть с горячим бульоном, остудить и залить им язык. Украсить зеленью.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Требуется: 500 г мяса, 2 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока, соль, перец, мускатный орех, столовый уксус по вкусу.
Приготовление. Мясо отбить, чтобы получилось целая пластина, поперчить, посолить, добавить мускатный орех и тертый чеснок. На край положить вареное мелко нарезанное яйцо, тертую сырую морковь и свернуть рулетом, чтобы начинка находилась внутри. Сверху побрызгать уксусом и обжарить на сковородке, поставить в духовку и довести до готовности. Затем вынуть и остудить.