Лекарственные растения в кулинарии
Шрифт:
Компот из брусники с облепихой
Очень хорошее средство при хронических заболеваниях почек и при этом восполняет потерю микроэлементов и витаминов, связанную с заболеванием.
Требуется:
3/4 стакана брусники;
1/2 стакана ягод облепихи;
1 стакан сахара;
4 стакана воды.
Способ приготовления. Моченую бруснику положите в сахарный сироп и доведите до кипения. Затем положите в него свежие ягоды облепихи и еще раз вскипятите.
Компот «Ароматный»
Нормализует
Требуется:
1,5 стакана ягод смородины;
3—4 груши;
1 стакан сахара;
5 стаканов воды.
Способ приготовления. Возьмите смородину вместе с плодоножками. Промойте смородиновые веточки и выложите их в кастрюлю. Положите один смородиновый листочек.
Груши порежьте мелкими кубиками и выложите их в кастрюлю со смородиной. Залейте водой и поставьте на несильный огонь. Положите сахар. После закипания огонь убавьте и варите еще 7—10 мин.
Компот «Чудо»
Прекрасное витаминизирующее средство, обладающее и к тому же противовоспалительным эффектом при заболеваниях горла и верхних дыхательных путей.
Требуется:
2 стакана ягод смородины;
1 стакан апельсинового сока;
1/2 стакана сахара;
4 стакана воды.
Способ приготовления. Смородину промойте, удалите плодоножки. Залейте водой, всыпьте сахар и поставьте варить.
Из апельсинов выжмите сок. После того как вода в кастрюле закипит, добавьте сок апельсина и небольшой кусочек апельсиновой цедры. Варите компот еще 7 мин и снимите с огня.
Компот из плодов боярышника
Полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, общей слабости. Укрепляет сосуды и снижает тромбообразование.
Требуется:
3 стакана плодов боярышника;
120 г сахара;
1 г лимонной кислоты;
1 л воды.
Способ приготовления. Растворите в горячей воде сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения, залейте этим сиропом приготовленные ягоды и выдержите 40 мин.
Морс «Жажда»
Хорошо утоляет жажду, улучшает самочувствие при интенсивной физической и умственной работе.
Требуется:
2 стакана ягод смородины;
5 ст. л. сахара;
6 стаканов воды.
Способ приготовления. Смородину промойте и отожмите из ягоды сок. Мезгу, оставшуюся после отжатия сока, залейте водой и варите, добавив сахар, в течение 10 мин. Отвар оставьте на некоторое время для охлаждения, затем процедите его.
В слегка охлажденный отвар влейте отжатый из ягод сок и снова доведите до кипения. После этого снимайте кастрюлю с огня и оставляйте охлаждаться.
Морс «Летний сад»
Улучшает функционирование кишечника, устраняет запоры, восполняет недостаток витаминов в организме.
Требуется:
1,5 стакана сока смородины;
3—4 яблока;
6 ст. л. сахара;
4 стакана воды.
Способ приготовления. Яблоки нарежьте небольшими кусочками, залейте водой. Добавьте сахар
Смородину промойте, удалите плодоножки и отожмите сок. Когда вода закипит, влейте сок смородины и варите еще 5 мин. После этого кастрюлю снимайте с огня. Охладившийся отвар процедите и оставьте охлаждаться.
Морс из плодов боярышника
Полезен для больных, страдающих аритмией, сердечно-легочной недостаточностью.
Требуется :
1/2 стакана сока любых ягод;
1 ст. л. плодов боярышника
1 л воды;
сахар – по вкусу.
Способ приготовления. Сок смешайте с горячей кипяченой водой, добавьте измельченные промытые плоды боярышника, сахар по вкусу и оставьте на 3—5 ч. Подавайте в холодном виде.
Морс из плодов шиповника и яблок
Хорошее жаждоутоляющее средство, повышающее работоспособность, уменьшающее потоотделение в жаркую погоду.
Требуется:
4 ст. л. свежих плодов шиповника;
4—5 кислых яблок;
3—4 ст. л. сахара или меда;
1 л воды;
лимонная или апельсиновая цедра, лимонная кислота – по вкусу.
Способ приготовления. Плоды шиповника и яблоки мелко нарежьте, залейте холодной водой, прокипятите несколько минут, процедите. В отвар добавьте сахар или мед, немного апельсиновой или лимонной цедры, по вкусу – лимонный сок или лимонную кислоту.
Подавайте охлажденным, можно добавить кусочки льда.
Квас из плодов облепихи
Способствует повышению кислотности при анацидных гастритах. Хорошо утоляет жажду, уменьшает испарение влаги на поверхность.
Требуется:
3 л воды;
1 стакан ягод облепихи;
3/4 стакана сахара;
1 ст. л. дрожжей;
1 стручок ванили;
лимонная кислота на кончике ножа.
Способ приготовления. Зрелые ягоды облепихи разотрите с сахаром, залейте кипяченой теплой водой, добавьте ваниль и лимонную кислоту по вкусу. Все размешайте, оставьте в теплом месте. Когда появится пена, процедите сквозь марлю, разлейте в бутылки, плотно закройте и поставьте в холодное место.
Квас «Чудесный»
Хорошо утоляет жажду, способствует восполнению микроэлементов и витаминов в организме.
Восстанавливает полезную микрофлору кишечника при дисбактериозе.
Требуется:
1 кг черной смородины;
4 л воды;
1/2 кг сахара;
30 г дрожжей.
Способ приготовления. Черную смородину переберите, промойте и раздавите деревянным пестиком в эмалированной посуде. Отожмите сок через марлю, а выжимки залейте водой, поставьте на огонь и прокипятите 15—20 мин. Снимите с огня, слегка остудите и процедите. В полученный сок всыпьте сахар и снова прокипятите, чтобы сахар полностью разошелся. Сироп немного остудите и соедините с сырым соком. Когда смесь остынет до температуры парного молока, добавьте в нее дрожжи. Все хорошенько размешайте и разлейте по бутылкам, заткните плотно пробками, а потом еще и обвяжите веревками. Это делается для того, чтобы забродивший напиток не вышиб пробку. Квас готов к употреблению через 3 суток.