Лекарственные растения в кулинарии
Шрифт:
Напиток из шиповника
Дает организму витамины, повышает иммунитет, тонус сосудов. Улучшает работу сердца, желудка, печени, поджелудочной железы. При постоянном приеме кожа приобретает здоровый вид.
Требуется:
3 ст. л. плодов шиповник:
1 стакан воды.
Способ приготовления. Высушенные плоды шиповника измельчите в ступке, заварите 1 стаканом кипятка, прокипятите 2—3 мин и поместите в термос для настаивания. Через 3—4 ч процедите через марлю и пейте по 1/2 стакана 3 раза в день.
Напиток
Дает прекрасный тонизирующий эффект, кроме того обладает противовоспалительным действием при заболеваниях полости рта, ангинах, фарингитах.
Требуется:
2 ст. л. сухих плодов шиповника;
2 ст. л. меда;
3 стакана воды.
Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите в кофемолке, залейте крутым кипятком и настаивайте 10—15 мин. Отвар слейте, а плоды снова залейте горячей водой и снова доведите до кипения. Оба отвара соедините и добавьте мед.
Напиток «Нектар»
Помогает при заболеваниях почек, мочевого пузыря, эндокринных нарушениях. Полезен при простудных заболеваниях легких.
Требуется:
1 ст. л. сиропа из лепестков шиповника;
1 ст. л. меда;
1 стакан воды.
Способ приготовления. Сироп из лепестков шиповника (рецепт см. в главе «Блюда из шиповника») смешайте с медом, добавьте 1 стакан теплой кипяченой воды. Все перемешайте, охладите – напиток готов к употреблению. Его хорошо подавать к ягодам или мороженому.
Напиток из калины
Предлагаем приготовить простой, но необыкновенно полезный и лечебный напиток из калины. Этот напиток особенно полезен для людей, страдающих хроническими заболеваниями желудка.
Требуется:
1 кг ягод калины;
200 г сахара;
200 г воды.
Способ приготовления. Из перебранных чистых ягод калины отожмите сок. Получившийся сок вылейте в глубокий сосуд (пластмассовую, металлическую посуду желательно не использовать). Оставшуюся мезгу залейте водой и кипятите 15 мин. Затем отвар процедите. Соедините сок с отваром. Добавьте сахар и размешайте. Напиток охладите.
Напиток «Успокаивающий»
Для людей, подверженных нервозности, перевозбудимости, предлагаем успокоительный сбор. Он является прекрасным витаминным напитком.
Требуется:
10 г плодов калины;
50 г плодов шиповника;
5 г листьев мяты;
2 стакана воды.
Способ приготовления. Растолките плоды шиповника и залейте в термосе 1 стаканом кипятка. Дайте настояться 30—40 мин. Потом добавьте в термос листья мяты и растолченные ягоды калины. Залейте еще 1 стаканом кипятка. Дайте настояться 30 мин.
Пейте по 1 стакану 2 раза в день. Перед употреблением процедите.
Напиток из боярышника с квасом
Хорош для поддержания тонуса сердечно-сосудистой мышцы и сосудов, способствует уменьшению аритмии.
Требуется:
4 ст. л. пюре из боярышника;
4 ст. л. концентрата
4 ч. л. меда;
4 стакана холодной воды.
Способ приготовления. Возьмите свежие плоды боярышника кроваво-красного, помойте их и обдайте кипятком, затем разомните толкушкой в пюре (однородную массу), добавьте все остальные компоненты, тщательно перемешайте и подавайте с кубиками льда. Такой напиток идеально утолит жажду в жаркое время года, а его приятный сладкий вкус очень понравится вашим детям и станет их любимым напитком.
Но главное, что этот напиток очень питательный, содержит много витаминов и полезных веществ, необходимых для здоровья организма.
Напиток безалкогольный из плодов и цветков боярышника
Как и все средства из боярышника, полезен сердечникам и людям с поражением мозговых сосудов, кроме того содержит массу витаминов и микроэлементов.
Требуется:
50 г свежих цветков и плодов боярышника;
60 г меда;
1 л воды.
Способ приготовления. Промойте цветки и плоды и залейте их водой. Доведите до кипения, дайте настояться 30 мин, добавьте мед. Принимайте в холодном виде.
Сок из рябины
В народной медицине сок рябины обыкновенной применяют при гастрите с пониженной кислотностью и атеросклерозе.
Свежеотжатый сок рябины является превосходным витаминным и тонизирующим средством, особенно в зимний период, когда у большинства населения возникает авитаминоз.
Свежий рябиновый сок считается старинным русским средством от внутреннего и внешнего геморроя.
Известно, что рябиновый сок действует гораздо лучше, чем многие слабительные средства.
Требуется:
2 кг рябины;
2 л воды.
Способ приготовления. Ягоды промойте и залейте водой, проварите их до размягчения. Затем массу протрите через сито и отожмите.
Обычно свежий сок принимают вместе с медом: для этого смешивают четверть стакана сока и 1/2 ч. л. меда. Рябиновый сок также помогает людям с пониженной кислотностью желудочного сока. В этом случае сок принимают по 1/2 стакана за 30 мин до приема пищи.
Чтобы вызвать должный эффект при лечении запоров, его следует пить с небольшим количеством сахара 3 раза в день по 1/2 стакана, запивая его 1 стаканом чистой воды.
Сок шиповника с мякотью
Содержит большое количество витамина С, что необходимо для поддержания сосудистого тонуса, гемоглобина в крови.
Требуется:
2 ст. л. плодов шиповника;
1 ст. л. сахара;
1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Для приготовления такого сока требуются плоды шиповника. Проваренные 10 мин плоды протрите через сито, смешайте с водой, в которой они варились, и добавьте сахар по вкусу.
При кипячении сухих плодов в течение 10 мин в раствор переходит 80 % витамина С. Особенно быстро и полно высвобождаются витамин С и Р-активные вещества при кипячении плодов в 1%-ном растворе лимонной кислоты (2 г на 1 стакан воды) в течение 10—15 мин. В таком растворе они дольше сохраняются.