Мед и Медовая кулинария
Шрифт:
«ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ»
Компоненты:
мёд — 200 гр.
масло — 200 гр.
сахар — 200 гр.
вода — 200 гр.
мука пшеничная
Масло смешивают с сахаром. Взбивают добела. Затем добавляют мёд, холодную воду. Потом прибавляют пшеничной муки до тех пор, пока тесто не станет очень крутым. Готовое тесто посыпают сахарной пудрой. Затем раскатывают и разрезают либо ножом,
«ПЕЧЕНЬЕ СЛИВОЧНОЕ»
Компоненты:
мёд — 200 гр.
сметана — 200 гр.
мука
Замешивают с мукой не слишком круто.
«ПЕЧЕНЬЕ УКРАИНСКОЕ»
Компоненты:
мёд — 200 гр.
сало — 200 гр.
сахар — 70 гр.
соль
мука
«ПЕЧЕНЬЕ МИНДАЛЬНОЕ»
Компоненты:
мёд — 200 гр.
сахар — 200 гр.
масло — 400 гр.
миндаль толченый — 400 гр.
яйца — 4 шт.
мука
«ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ САХАРА»
Компоненты:
мёд — 400 гр.
масло — 200 гр.
сливки кислые — 200 гр.
яйца — 4 шт.
мука
Перемешать, добавляя муки, сделать возможно крутое тесто.
«ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ»
Компоненты:
мёд темный — 140 гр.
бастра — 200 гр.
сметана — 100 гр.
масло — 70 гр.
яйцо — 1 шт.
корица — 1 столовая ложка
орехи
мука
Бастра — коричневый, неочищенный сахарный песок.
Сверху на полученное тесто посыпать измельченным ореховым ядром, вдавив его лопаткой.
«ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ»
Компоненты:
мёд — 100 гр.
сахар — 200 гр.
масло или сало — 150 гр.
молоко — 6 столовых ложек
изюм — 100 гр.
яйца — 2 шт.
мука овсяная или толокно
соль
Все
«КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ»
Компоненты:
мёд — 1 столовая ложка
мука — 1.5 стакана
масло сливочное — 3.5 столовые ложки
сахарная пудра — 3 столовые ложки
молоко — 1 столовая ложка
цедра лимона
гвоздика
кардамон
сахар ванильный
Масло разотри добела, введи сахарную пудру, мёд, пряности. Затем разведи молоком и, взбивая, всыпь муку и замеси тесто, по густоте чтобы походило на крем. Заложи его в отсадочный мешок, в который вставлен наконечник в форме звездочки, затем на противень отсади тесто в виде лепешек, как в магазине раньше было курабье и выпекай на слабом огне 5 минут в предварительно нагретой духовке.
Когда остынет, посыпь его сахарной пудрой, смешанной с ванилью и на центр каждого печеньица также отсади маленькую горошину из варенья или повидла.
«МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ „К ВИНУ“»
Компоненты:
мука — 250 гр.
сахар — 100 гр.
орехи миндальные (лесные) — 100 гр.
мёд — 2 столовые ложки
яйца — 2 шт.
корица — 0.5 чайной ложки
разрыхлитель — 1 пачка
Сахар, мёд, яйца вымешать до пенообразной массы, добавить толченые орехи и корицу, перемешанную с порошком муку.
Раскатать тесто (в рецепте — в пласт толщиной 0.5 см, но я раскатываю тоньше, оно получается очень хрустящим, толстое более пластично), нарезать полосками или квадратиками (думаю, фигурно тоже будет интересно). Смазать маслом противень (маргарин тоже катит) и выпекать.
Печется очень быстро. Самое долгое — раскатать, нарезать, уложить.
«МЕДОВЫЕ ШАРИКИ С ОРЕХАМИ»
Компоненты:
мёд — 5 столовых ложек
сахарная пудра — 1 стакан
орехи грецкие молотые — 1 стакан
сода — 1 чайная ложка
корица — 1/2 чайной ложки
гвоздика — 5–6 зерен
перец черный — 3–4 горошины
мука пшеничная
Мёд смешать с сахарной пудрой, добавить молотые орехи, соду, корицу, гвоздику и черный перец, истолченные в ступке, муку. Мешать до получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки теста для шариков величиной с грецкий орех. Шарики уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекать печенье в умеренно горячей духовке.