Менеджмент в туризме
Шрифт:
А с современными особенностями функционирования и развития самой туристической отрасли, такими как широкое внедрение современных информационных технологий; использование активных стратегий развития; широкое применение маркетинговых инструментов в практике управления туристическими и гостиничными предприятиями; развитие специализированного образования; использование опыта лучших зарубежных предприятий туризма и гостеприимства.
Вместе с увеличением въездного потока туристов активизируется ситуация на внутреннем туристическом рынке, заметен рост интереса россиян к отечественным курортам. Объясняется это снижением безработицы и ростом реальных доходов людей. По оценкам специалистов,
Активизация туризма ставит перед отраслью достаточно сложные задачи, главные из которых – развитие отраслевой инфраструктуры, рост и модернизация гостиничного сектора. Сегодня все крупные туристические центры РФ испытывают недостаток в средствах размещения.
Деятельность гостиниц характеризуется следующими показателями: количеством номеров (количеством мест), классностью (категорийностью), коэффициентом загрузки, набором услуг и их стоимостью.
Классификация гостиниц по категориям основана на комплексе требований к материально-техническому обеспечению; номенклатуре и качеств11у предоставляемых услуг; уровню обслуживания. При этом категории обозначают символом «*» (звезда). Количество звезд увеличивается в соответствии с повышением уровня качества обслуживания. Гостиницы классифицируют по пяти категориям; мотели – по четырем. Высшую категорию гостиницы обозначают – «*****», низшую – «*», высшую категорию мотеля – «****», низшую – «*». Некатегорийные средства размещения приравниваются к категории «без звезд».
Категорийность гостиницы, где будет размещен турист, должна быть указана на бланке туристической путевки ТУР-1, там же указывается и вид размещения: одноместный номер – ОДН (SGL), двухместный номер ДВМ (DBM), трехместный номер – ТРМ (TRP) и т. д.
Оценка соответствия средства размещения одной из категорий проводится в три этапа:
1) проводится предварительная оценка соответствия средства размещения минимальным требованиям. По результатам предварительной оценки составляется протокол соответствия средства размещения одной из категорий;
2) проводится балльная оценка средства размещения по критериям. По результатам балльной оценки составляется протокол и указывается суммарное количество баллов;
3) проводится на основании вышеуказанных протоколов окончательная оценка соответствия средства размещения определенной категории.
Так, к высшей категории гостиниц относятся несколько типов номеров: «сюит» – номер свыше 3 комнат с гостевым туалетом, «апартамент» – многокомнатный номер с кухонным оборудованием, «студия» – однокомнатный номер площадью свыше 25 кв. м, визуально разделенный на гостиную и спальню, «кинг-сайз» – номер с большой кроватью 2 x 2 м, «люкс» – двухкомнатный номер и «люкс кинг-сайз» – двухкомнатный номер с большой кроватью. К первой категории гостиниц относят номера с полным санузлом, ко второй – с неполным, к третьей – с умывальником.
За 2002 г. число гостиниц в России сократилось на 247 объектов, в то время как за 2001 г. – на 45 гостиниц. По данным Госкомстата России в 2002 г. в нашей стране принимали гостей 3873 гостиницы. По подсчетам национального статистического агентства число 5-звездочных гостиниц в России сократилось с 23 до 18: потеряло статус 5-звездочных большинство гостиниц Дальневосточного федерального округа. В общей сложности в России на 2002 г. насчитывалось 68 4-звездочных гостиниц, 202 3-звездочных, 167 2-звездочных, 149 1-звездочных. По доле номеров без удобств лидировали гостиницы Сибирского (30,7 %) и Дальневосточного (24,2 %)
Согласно данным Государственного комитета Российской Федерации по статистики в 2003 г. Россия имела 3873 гостиницы и аналогичных средств размещения проживающих с единовременной вместимости 313,5 тыс. мест. По сравнению с 2000 г. общее количество гостиниц, мотелей, общежитий для приезжающих уменьшилось на 309 единиц. Наибольшая доля сокращения пришлась на гостиничной хозяйство сельской местности и ведомственную собственность.
По официальным данным номерной фонд российских гостиниц в 2002 г. использовался на 37 % (в 2001 г. – на 38 %). Самый высокий коэффициент использования наличных мест был зарегистрирован в Москве (54 %). Позиция аутсайдера по этому показателю сохранилась за гостиницами Южного федерального округа, которые были загружены в 2002 г. только на 29 %.
Совокупные доходы от предоставленных услуг тем не менее продолжали расти. По Российской Федерации в целом они увеличились на 26,54 % по сравнению с 2001 г. Московские гостиницы зарабатывают 42,4 % от общей суммы, аккумулируя 19,2 % всех номеров, петербургские – 15,7 %, располагая 7,9 % номерного фонда страны. Однако в 2002 г. рост доходов московских гостиниц отставал от среднего по стране. За год они увеличились только на 7,42 %. Расходы на эксплуатацию российских гостиниц в среднем по стране за 2002 г. увеличились на 43,9 %.
Общее число зарегистрированных ночевок в гостиницах России в 2002 г. снизилось на 3 %. Рост наблюдался только в сегменте въездного туризма: число ночевок иностранных граждан увеличилось на 6,41 %.
Рынок гостиниц Москвы занимает первое место в России по объемам предлагаемых услуг и доходам от гостиничной деятельности. Согласно официальным данным в Москве насчитывается 146 гостиниц разного уровня общей вместимостью 64 тыс. номеров. В течение нескольких лет по замыслу городских властей номерной фонд должен резко увеличиться за счет строительства новых отелей и реконструкции старых.
Одно из самых заметных явлений последних лет – активизация работы верхнего сегмента гостиничного рынка, представленного 4–5-звездочными отелями, т. е. не только повышение интереса инвесторов к этому сегменту, считавшемуся несколько лет назад насыщенным, но и рекордный рост спроса на услуги отелей этого класса. Московские 4–5-звездочные отели стали настолько популярными, что им удалось реализовать больше услуг, чем средствам размещения других сегментов столичного рынка.
В сопоставлении с аналогичными по классу отелями других европейских городов московские гостиницы верхнего сегмента выглядят очень привлекательно. Это обстоятельство заставляет, в частности, крупные зарубежные гостиничные корпорации искать пути расширения своего присутствия в России и в Москве. В то время как в Европе наблюдается снижение гостиничной активности, у нас происходит обратный процесс.
Интересно отметить такой факт, что наличие или отсутствие у той или иной международной гостиничной цепи представительства в России приобретает все большее значение для выбора оператора новых отелей, строящихся в российских городах. Поэтому те марки, которые пока не обосновались в нашей стране, начинают понимать важность создания собственного представительства, а те, кто уже имеет нечто подобное, расширяют свое присутствие.
Номерной фонд дорогих гостиниц в целом составляет сейчас порядка 3600 номеров. Это 14 отелей, среди которых фигурируют «Шератон», «Катерина-Сити», «Рэдиссон-Славянская», «Балчуг-Кемпински» и 3 отеля сети «Мариотт».