Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России
Шрифт:
От поста освобождаются беременные, кормящие и больные женщины, дети, престарелые и все те, кто занят на тяжелых работах, участвует в военных действиях, путешествует и т. д. Временно освобожденные от поста или нарушившие его случайно постятся после окончания месяца рамадан в течение «потерянных» дней.
Согласно распространенному мнению, пост, и особенно в месяц рамадан, – это лучшее средство искупить грехи, совершенные в течение года. Необходимо напомнить, что в исламе отсутствует духовенство в христианском понимании, которое может отпускать грехи верующему от имени Бога. Мусульманин сам отвечает
Ураза-Байрам – праздник разговенья после завершения поста в месяц рамадан. Праздник начинается в первый день месяца шаввала (10-й месяц мусульманского лунного календаря) и длится три дня. Это второй по значению праздник ислама, однако он, знаменуя окончание 30-дневного поста, считается многими более радостным, чем праздник Курбан-Байрам.
Ид аль-фитр – арабское название праздника разговенья. Из самого названия следует, что правоверный обязан внести представителю мусульманской общины фитр – подношение из денег или пищи, а подчас то и другое. Все это – для малоимущих. Богословы ссылаются на особый хадис пророка: «Пост рамадана висит между небом и землей, пока раб божий не подаст следуемой с него милостыни».
Желательно в день праздника, до прочтения праздничной молитвы, поесть немного фиников или чего-нибудь сладкого.
Отмечают праздник в мечетях, чтобы всем миром почувствовать радость торжества.
Главный ритуал, совершаемый в мечети, – намаз (праздничная коллективная молитва).
За молитвой следует трапеза, в эти дни посещают родственников и друзей, обмениваются подарками. Празднично одетые мусульмане семьями выходят на прогулку. Обязательна раздача милостыни беднякам.
По традиции посещают могилы предков, близких родственников. Туда приносят хлеб, оливки. Хлеб – это дар Бога, а оливки – дар Неба. Эта скромная еда всегда считалась символом благочестия, мира и счастья. Зерна ячменя, пшеницы или проса насыпают на могилы для птиц, которые считаются посланцами рая, они доставляют радость покойному и скрашивают его одиночество.
По шариату, мусульманам предписывается в Ураза-Байрам предаваться веселому настроению, вкушать пищу, а вот поститься в этот благословенный день нельзя.
В праздник устраивают ярмарки, на которых показывают красочные представления, ведется оживленная торговля на базарах, для молодежи и детей устанавливают качели, иногда разводят костры, через которые прыгают. Праздник разговенья отмечается с большими надеждами на счастливое существование в следующем году.
Джума
Из дней недели самым благословенным считается джума (пятница). Джума отмечается по аналогии с христианским воскресеньем или иудейской субботой. Джума – праздничный, но не обязательно нерабочий день у мусульман.
Мусульмане говорят, что пятницу чтил сам пророк Мухаммед, совершивший в этот день публичную молитву. Предание гласит также, что день Страшного суда придется на пятницу, что Мухаммед и его зять Али родились в пятницу, что в пятницу совершилось бегство пророка из Мекки в Медину в 622 году (этот год принят в исламе в качестве первого года мусульманского летоисчисления).
Джума, согласно шариату, начинается с заходом солнца в четверг и продолжается до его захода в
Совершение грехов в пятницу недопустимо, это расценивается как пренебрежение к священному дню, к милости Всевышнего. В этот день многократно возрастает не только воздаяние за добрые дела, но и наказание за нечестивые поступки.
Джума отмечается в мусульманском мире праздничной трапезой, в этот день надевают красивую одежду и ходят в гости.
Праздничная трапеза специальных, ритуальных, блюд не предусматривает.
Ноуруз
Иногда к мусульманским праздникам ошибочно относят Ноуруз (Нооруз, Навруз) – празднование нового года. Его действительно широко отмечают в мусульманском мире, но он не связан с Кораном. Ноуруз празднуется не по лунному календарю, а по солнечному – в день весеннего равноденствия.
Ноуруз символизирует пробуждение природы и связан с началом полевых работ. В этот день люди ходят друг к другу в гости, на улицах и площадях устраиваются массовые гуляния, на ярмарках выступают певцы, силачи, канатоходцы.
Сабантуй
Земля традиционно символизирует плодородие, урожай. Ей посвящен Сабантуй – один из национальных праздников татарского и башкирского народов. Дословно «сабантуй» означает «праздник плуга» (сабан – плуг, туй – праздник). Раньше его отмечали перед началом весенних полевых работ – в апреле, сейчас в июне – по окончании сева.
В былые времена к Сабантую готовились долго и тщательно: девушки ткали, шили, вышивали национальным узором платки, полотенца, рубашки; каждой хотелось, чтобы именно ее творение стало наградой самому сильному джигиту – победителю в национальной борьбе или в скачках. Молодые парни в это время ходили по домам и собирали подарки, пели песни, шутили. Подарки привязывали к длинному шесту.
На время Сабантуя избирался совет из уважаемых аксакалов, к ним переходила вся власть в деревне, они назначали жюри для награждения победителей, следили за порядком во время состязаний.
Сабантуй, отмечаемый ныне, начинается с утра. Женщины надевают самые красивые украшения, в гривы лошадей вплетают ленточки, подвешивают к дуге колокольчики. Все собираются на майдане – большом лугу. Праздник сопровождается соревнованиями, играми и народным гулянием. И сегодня популярны конные скачки (бэйге) вокруг холма, имитирующие ход солнца, борьба (курэш) и влезание на высокий гладкий столб.
Но главное – это национальная борьба. Для победы требуется немало сил, хитрости и ловкости. Схватка происходит по строгим правилам: противники обматывают друг друга широкими поясами, и надо подвесить противника на своем кушаке в воздухе, а затем уложить его на лопатки. Победитель борьбы – абсолютный батыр – получает в награду живого барана и с ним на плечах совершает круг почета. Правда, в последнее время барана часто заменяют телевизором, холодильником, стиральной машиной, а то и автомобилем.