Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
Шрифт:
5 картофелин,
2 ст. л. панировочных сухарей,
2 ст. л. сливочного масла,
1 стакан молока,
2 яйца,
соль.
Приготовление
Отварить картофель. Можно это сделать в мультиварке в режиме «Варка на пару» 30 минут. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть. Кости, голову и кожу можно использовать на бульон. Отваренный картофель очистить. Филе и картофель
В полученный фарш добавить панировочные сухари, сливочное масло, соль, желтки и молоко (молока можно брать больше или меньше, зависит от качества картофеля и сухости рыбы). Хорошенько вымесить и слепить котлеты. Далее можно их жарить или готовить на пару, как написано выше.
Рыбно-картофельные котлеты из сырого картофеля
Ингредиенты
400 г рыбного филе,
4 картофелины,
2 луковицы,
3 яйца,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку. Очищенный картофель натереть на терке, лишнюю жидкость отжать. Смешать рыбную и картофельную массу, добавив соль, яйца (можно добавить сметану).
Из приготовленной массы сформовать котлеты и готовить, как написано в предыдущем рецепте.
Рыбный пудинг
Ингредиенты
400 г рыбного филе,
4 куска белого хлеба,
1 стакан молока,
3 яйца,
2 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Хлеб вымочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе. Добавить соль, сырые желтки и хорошо перемешать. Белки взбить в пену и осторожно добавить в массу. Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой и заполнить массой. Если нет специальной формы для мультиварки, можно использовать миску для микроволновки, подходящую по размеру, или силиконовую чашку, поставив ее на решетку для варки на пару. В чашу мультиварки налить воды, сколько написано в инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 30 минут.
Рыбные биточки
Ингредиенты
400 г рыбного филе,
2 луковицы,
4 ст. л. панировочных сухарей,
2 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
соль.
Приготовление
Рыбное филе разрезать на куски, посолить и пропустить через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш разделать на небольшие лепешки, смочить во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и жарить в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны.
Можно также приготовить их в режиме «Варка на пару» 30 минут.
Рыбные
Ингредиенты
400 г рыбного филе,
2 куска белого хлеба,
100 мл молока,
200 г нарезанных шампиньонов,
2 стакана рыбного или овощного бульона,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
соль.
Приготовление
Филе пропустить через мясорубку (можно также размолоть в блендере), смешать с хлебом, размоченным в молоке и отжатым, посолить, в массу прибавить размягченное масло, яйца, все очень хорошо вымешать. Сделать небольшие лепешки.
Чашу мультиварки смазать маслом, положить биточки в один ряд, между ними выложить грибы, залить бульоном, чтобы он был вровень с биточками. По желанию в бульон добавить специи, можно также нарезанный лук и морковь для вкуса. Выставить режим «Тушение» на 40 минут.
Запеченная рыба
Ингредиенты
500 г рыбного филе,
6 картофелин,
100 г сыра,
2 помидора,
100 г майонеза,
2 ст. л. кетчупа,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Филе нарезать на кусочки. Ломтики картофеля сложить в миску, добавить туда равные количества кетчупа и майонеза, посолить и аккуратно перемешать. В мультиварку налить масло, выложить все ломтики картофеля слоем. На него положить кусочки рыбы, посолить. Можно добавить какие-нибудь специи.
На рыбу выложить нарезанный пластинами помидор. Смазать оставшимся майонезом и посыпать натертым сыром. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Рыба со шпинатом
Ингредиенты
500 г рыбы,
400 г шпината,
100 мл молока,
2 ст. л. сливочного масла,
50 г сметаны,
соль и специи (корица, имбирь, мускатный орех) по вкусу.
Приготовление
Рыбу нарезать порционными кусочками. Выложить в мультиварку, смазанную маслом. Шпинат промыть, нарезать и выложить на рыбу.
Молоко размешать со сметаной, солью и пряностями по вкусу, залить этой смесью рыбу. Выставить режим «Тушение» на 30–40 минут.
Рыба с картофелем
Ингредиенты
500 г рыбного филе,
6 картофелин,
100 г сыра,