Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи
Шрифт:
Глава 6
Мультиварка для малышей. детское меню
Мультиварка позволяет выделить детское питание в особое меню, не занимая при этом много дополнительного времени. Для самый маленьких чудо-кастрюлька подогревает детское питание и стерилизует соски, карапузам постарше готовит прикормы-вкусняшки на пару, а тех, кто уже научился самостоятельно орудовать ложкой, радует качеством и разнообразием блюд. Для малыша очень удобно готовить в персональной мультиварке объемом 2,5–3 литра, а если в семье большая 5-литровая – в термостойкой посуде, которую размещают внутри чаши.
Молочные и другие каши, омлеты и легкие запеканки вы
Быстрый «шоколадный» суп
Продукты
Молоко: 3 стакана.
Мелкие макаронные изделия: 3/4 стакана.
Сахар: 3 ст. л.
Соль: 1/3 ч. л.
Сливочное масло: 1 ст. л.
Шоколад: 2–3 дольки на порцию.
Как готовить
Влить молоко в чашу мультиварки, добавить сливочное масло.
Включить режим ВАРКА НА ПАРУ 10 минут.
Всыпать в кипящее молоко сахар.
Добавить соль и макаронные изделия.
Продолжить готовить суп в режиме ПОДОГРЕВ 10 минут.
Готовый суп немного остудить и заправить шоколадом, который нужно измельчить на кусочки размером с 1/4 стандартной дольки.
Как сэкономить время
Можно высыпать в мультиварку сразу все ингредиенты. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ. В момент закипания молока сразу переключить мультиварку в режим ПОДОГРЕВ.
Полезные советы
Макароны нужно выбирать очень меленькие, такие, как нравятся детворе: забавные «рожки», «бантики», «звездочки», «буковки». Хороши и цветные готовые макарончики. Только убедитесь, что они окрашены соком овощей, а не пищевыми красителями.
Можно сделать домашние цветные макароны: заранее отварить их в подсоленной воде:
– с натертой на терке свеклой (получатся РОЗОВЫЕ);
– с куркумой или шафраном (получатся ЖЕЛТЫЕ);
– с брокколи или шпинатом, измельченными в блендере (получатся ЗЕЛЕНЫЕ);
Творожный крем
Продукты
Скисшее молоко повышенной жирности: 1 1/2 л.
Сметана: 3 ст. л.
Варенье: 3 ст. л. (или свежие ягоды-фрукты 1/2 стакана).
Как готовить
Вылить скисшее молоко в чашу мультиварки.
Готовить творог в режиме ПОДОГРЕВ 60 минут.
Аккуратно выложить творожную массу на марлю и дать стечь сыворотке (можно легонько отжать).
Соединить творожную массу со сметаной и ягодами и сделать творожно-ягодное пюре в блендере, добавив сахар или мед по вкусу.
Полезные советы
Можно сделать шоколадный творожный крем, вместо фруктовой составляющей используя какао-порошок и измельченный шоколад.
Старшим детям понравится и соленый крем: творог взбить в пюре в блендере со сметаной, солью и зеленью. Такой крем очень вкусен в качестве «намазки» на поджаренный в тостере хлебушек. Также можно сделать «намазку» с добавкой моркови (как свежей, так и отварной), оливок, шпината.
Топленое молоко домашнее
Продукты
Молоко жирностью не менее 3 %: 2–3 литра.
Как готовить
Вылить молоко в чашу мультиварки и включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 30 минут, а по окончании – ТУШЕНИЕ на 4 часа.
После окончания программы потомить молоко в мультиварке еще полтора часа в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА и разлить по банкам.
Полезные советы
Можно воспользоваться другим вариантом для приготовления топленого молока, если у мультиварки есть режим МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ: его надо включить на 4 часа.
Можно приготовить молоко, похожее на топленое, в режиме МОЛОЧНАЯ КАША за 180 минут.
На основе топленого молока легко сделать домашнюю ряженку. Для этого надо приготовленное топленое молоко остудить примерно до 38–42 градусов, добавить жирную сметану из расчета 5–7 ст. л. на 1 л молока и включить режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА на 8 часов.
Домашний йогурт
Продукты
Готовый йогурт без добавок: 4 баночки.
Молоко: 2 л.
Как готовить
Подогреть молоко до теплого, но не горячего состояния. Температура молока не должна быть выше 40 градусов.
Добавить готовый йогурт из расчета 2 баночки на 1 литр.