Необычная книга для обычных родителей. Простые ответы на самые част(н)ые вопросы
Шрифт:
Завтрак
Гренки картофельные. Картофель промыть и отварить в кожуре до полуготовности, очистить и пропустить через мясорубку, после чего посолить и, раскатав скалкой до толщины в 1 см, порезать на полоски и обжарить до золотистого цвета.
Обед
Супчик в горшочках. Порезать филе кролика и разложить по горшочкам, залить бульоном, добавив картошку, лук, морковь, капусту, посолить и тушить
Полдник
Конфетки. В мясорубке перемолоть сухофрукты. Слепить шарики и обвалять в ржаных сухарях.
Яблочный сок.
Ужин
Макароны из ржаной муки. Продаются в диетическом отделе супермаркета.
Фрикадельки мясные. Мясо перемолоть в мясорубке, добавив соль и хлеб, смоченный в воде. Скатать шарики и опустить в подсоленную кипящую воду.
Завтрак
Блины. Замесить тесто из муки, можно ржаной, и воды. Добавить соль, соду и фруктозу.
Обед
Суп овощной. Нарезать кусочками морковь, цветную капусту, кабачок, зеленый горошек, репчатый лук и сложить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана бульона, соль и тушить под закрытой крышкой до готовности.
Полдник
Печеные яблоки.
Чай с фруктозой.
Ужин
Плов из риса, фруктов и овощей. Отварить отдельно овощи: зеленый горошек, соцветия цветной капусты, порезанную кубиками морковь и рис. Изюм и чернослив перебрать и промыть. Готовые овощи, рис и фрукты перемешать, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на водяную баню или в теплую духовку на 25–30 минут.
Рыбные котлеты. Рыбное филе пропустить через мясорубку. Добавить смоченный в воде хлеб, соль, сформировать котлеты и поджарить на подсолнечном масле.
Завтрак
Крупеник. Чередовать в сотейнике слои различных круп: гречка, рис, перловка, и овощей: тыква, морковь, свекла, можно чернослив, яблоки. Уложив равномерно слои, залить подсоленной водой и поставить в духовку томиться на маленьком огне.
Обед
Суп картофельный с рисом. В кипящий бульон положить порезанный картофель и рис. Лук и морковь спассеровать и добавить за 5—10 минут до готовности. Посыпать зеленью.
Полдник
Ржаные хлебцы с джемом на фруктозе.
Компот из сухофруктов.
Ужин
Печеный картофель. Запечь картофель в мундире в духовке, тщательно натерев
Мясо в рукаве. Филе мяса натереть солью и в специальном рукаве запекать в духовке при температуре 220 °C в течение 40 минут.
Как сделать с малышом первый торт
Рано или поздно появляется необходимость, а может, и просто желание приготовить настоящий детский торт. Не тот фабричный продукт правильной формы, содержащий аллергены, искусственные добавки и даже алкоголь, а неповторимый шедевр кулинарного искусства, учитывающий индивидуальные предпочтения именно вашего ребенка и изготовленный из натуральных безвредных продуктов. Что может быть проще? За основу возьмем несложные рецепты составляющих элементов и создадим собственный уникальный торт. Подключаем ребенка к совместной деятельности, доверяя ему ту работу, которую он с успехом осилит. Сразу оговоримся, что все компоненты, кроме глазури, лучше приготовить заранее, так как на этом этапе помощь малыша вам не потребуется.
Итак, берем лист бумаги и моделируем эскиз будущего шедевра. Что это будет: домик, машинка, а может, детская площадка или щенок, склонивший голову над лапками? Продумывая «выкройку» трехмерной композиции, можно взять в качестве примера реальную игрушку. Теперь из коржа вырезаем детали. Вот тут можно пригласить маленького подмастерья. Малышу, несомненно, понравится вместе с мамой конструировать из «строительных блоков», правда, пока не соединяя их. На всякий случай самые сложные детали уберите подальше, а универсальные брусочки продублируйте.
Когда примерка будет окончена, можно приступать к склеиванию. Для этого смазывайте одну за другой детали кондитерским клеем, присоединяя к общей фигуре. Готовый торт обмажьте сверху глазурью или помадкой, которой можно придать необычный вид с помощью натуральных красителей. Создать элегантные линии можно, используя бумажные кулечки – скрученные листы, скрепленные степлером и туго обернутые целлофаном. Выделите и для ребенка собственный кулечек и деталь (не первого плана) для украшения. Для воплощения самых смелых фантазий используйте желе, мармелад, джем, печенье и ягоды, а если вы и ваши гости не придерживаетесь гипоаллергенной диеты, то добавить изысканности вкусу торта помогут такие беспроигрышные кулинарные ингредиенты, как мед, орехи, какао и шоколад. Приятного аппетита!
Бисквитное тесто
9 яиц, 2 1/4 ст. сахара, 3 стакана муки (получается противень 35x45 см с высотой коржа 4 см).
Белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара, оставшуюся половину растереть с желтками. Потом белки и желтки осторожно соединить и хорошо размешать. Постепенно ввести просеянную муку. Противень застелить бумагой и смазать маслом. Выпекать при температуре 180 °C 40 минут до золотистого цвета (готовность можно проверить спичкой – проткнуть, если тесто прилипает, надо еще печь). Бисквит должен остыть (только не ставьте его под форточку, а то осядет).