Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день
Шрифт:
Растение дня – береза. Березовые ветки втыкали над дверями хлевов, чтобы не дать ведьмам проникнуть к коровам и навредить им; на рога коровам надевали березовые венки для защиты от ведьм. У западных славян надежным средством защиты от злых сил считалась березовая метла, прислоненная к постели роженицы или к колыбели новорожденного. Во многих местах верили, что при битье березовым прутом заболевшего ребенка болезнь тут же отступит. Березовые ветви использовались, чтобы наделить плодородностью не только землю, но и скот и молодоженов. Березовые ветки втыкали в поле, чтобы получить богатый урожай злаков, льна. Березовое полено закапывали под порогом новой конюшни, чтобы «велись» кони. После выпечки хлебов в печь бросали березовые поленья, чтобы «ягнята были белыми».
Рецепт дня
Миндальный торт с мандаринами
Мандарины – 600 г, мука – 150 г, пекарский порошок – 1,5 ч. ложки (или разрыхлитель для теста по инструкции на упаковке), молотый миндаль – 300 г,
Для крема: сливочное масло, порезанное кубиками, – 75 г, яйца – 3 шт., сахар – 225 г, лимоны – 2 шт.
Положить неочищенные мандарины целиком в большую кастрюлю с 1,5 л холодной воды, нагревать до кипения, затем накрыть крышкой и варить 1,5 часа. В процессе приготовления слегка разминать мандарины вилкой. Затем переложить их в кухонный комбайн или блендер и измельчить в пюре вместе с жидкостью. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом две разъемные формы диаметром 22 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску и затем добавить молотый миндаль. В чистой миске взбить яйца с сахаром, добавить пюре из мандаринов, миндаль и муку. Перелить тесто в формы и печь 25–35 минут до готовности (пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой). Оставить на пять минут, затем перевернуть коржи на решетку. Приготовить крем. Растопить масло на водяной бане. Взбить яйца с сахаром, смешать с маслом, добавить лимонный сок и цедру с одного лимона и взбивать, пока смесь не загустеет. Дать остыть и промазать коржи. Выдавить сок из одного мандарина в миску для начинки, просеять в другую миску сахарную пудру и добавить столько сока, чтобы получилась жидкая глазурь. Побрызгать ею торт сверху, позволяя стекать по бокам. Очистить оставшийся мандарин, разобрать на дольки и разложить сверху.21 декабря
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Помните всегда великую и неизменную истину – правило и основу всей экономии, что то, что вы имеете, не может иметь никто другой, и что каждый атом любого вещества, которым вы пользуетесь или который вы потребляете, представляет собою частицу человеческой жизни. Если ваша жизнь идет на поддержание или спасение настоящей жизни или на развитие и создание большей жизни, то потреблена хорошо, в противном же случае она или задерживает развитие жизни или губит ее.
Джон Рескин
Народное название: Анфиса, Анфиса-рукодельница, Потап.
Традиции. В этот день девушки занимались рукоделием: пряли, ткали, вышивали. Считали, что в этот день лишний глаз – на сглаз, потому в эти вечера отговаривают девичью красу от порчи. Чтобы оградить себя от сглаза, можно было и завязать шелковую нить на запястье. Что же вышивали долгими зимними вечерами? Считалось, что охранительными знаками надо закрыть все отверстия в одежде, поэтому традиционно ее размещали на рукавах, вороте, подоле, чтобы нечистая сила не смогла добраться до человеческого тела. На рубахах, платках, полотенцах можно найти изображения солнца, древа жизни, птиц, женской фигуры как символов жизненной силы, счастья, плодородия. В народе верили, что эти символы принесут в дом благополучие. Древняя русская вышивка, как и древние вышивки других народов, представляет собой своеобразную систему магических знаков. Считалось, что наиболее благотворную силу имеют узоры, вышитые в канун весны. Ромбические фигуры, часто встречающиеся на ритуальных полотенцах и одеждах, – это символы плодородия, означающие одновременно и землю, и женщину, и растения. Круглые розетки, крестообразные фигуры, свастики – очистительные и охранительные знаки. Вышивку почти всегда исполняли исключительно счетными швами, то есть швами по счету ниток ткани: росписью (двусторонним швом), набором строчевыми ажурными швами по продернутой ткани. Росписью исполнялись самые древние вышивки, на которых изображены человеческие фигуры и птицы, а также всевозможные орнаментальные мотивы. Для северной вышивки характерно изображение женщины под деревом в сопровождении коней или птиц. В центральной части страны чаще встречается белая строчевая вышивка по выдернутым нитям с изображением птиц и жанровых сцен. Сюжетный орнамент, в частности с трехчленной композицией, встречался и в старинных вышивках сибирских крестьян. Изделия мастериц владимирских вышивальных промыслов славились особыми «владимирскими» швами: белым по белому выполнялись с применением глади и решеток сложные и тонкие цветочные орнаменты.
Именины празднуют: Анфиса, Кирилл.
Имя дня – Анфиса. Эта женщина часто отличается расчетливостью, никогда не совершает необдуманных поступков, однако коммуникабельна. Анфиса из тех, кто не станет спорить по мелочам и очень ценит тех, кто их понимает. Талисман этого имени – сова, цвет – сиреневый, камень – аметист. Лучше всего это имя подходит женщинам, родившимся под знаком Скорпиона. У Анфисы, родившейся в декабре, часто особенно строптивый характер, она не может ужиться со свекровью, пытается полностью руководить действиями мужа, управлять детьми. Но добивается она своей цели редко.
Рецепт
Домашний крем-ликер
Растворимый кофе – 3 ст. ложки, молочный шоколад, разломанный на кусочки, – 150 г, концентрированное молоко – 1 банка, ванилин, ирландское виски – 175 мл. Залить растворимый кофе в миске стаканом кипятка, тщательно размешать, добавить шоколад и помешивать, пока он полностью не расплавится. Дать остыть. Перелить в блендер и добавить концентрированное молоко, ваниль и виски. Взбивать несколько минут до образования однородной массы. Перелить в кувшин и поставить в холодильник на несколько часов. Снять «пенку», которая может появиться на поверхности, перелить в маленькие чистые бутылки и подписать. Хранить в холодильнике до двух недель. Если перелить его в красивую бутылку, то он может послужить хорошим подарком на Рождество или Новый год. Вкуснее всего сочетание ликера с дробленым льдом.22 декабря
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Оставайся простым, добрым, чистым, правдивым, богобоязненным, справедливым, мужественным, милосердным и ревнуй к своим обязанностям. Старайся поступать во всем согласно с предписаниями разума и совести, заботься о благе всякого. Жизнь коротка. Не прозевай самого драгоценного плода ее – добрых дел ко благу людей.
Марк Аврелий
Народное название: Анна, Анна зимняя, Анна темная, Анна бездетных.
Традиции. Считалось, что в день зачатия Пресвятой Богородицы начинается настоящая суровая зима. По народным поверьям, в этого дня волки собираются в стаи, держатся поближе к человеческому жилью. В этот день беременные женщины должны были соблюдать строгий пост (в другие дни они от поста освобождаются), избегать любых ссор и неприятностей, не попадаться на глаза калекам и инвалидам. Были и другие запреты: нельзя разжигать огонь, вязать, вышивать, чтобы случайно не навредить будущему ребенку – считалось, что разжигаемый в этот день огонь может оставить красную отметку на тельце ребенка, запутавшиеся нитки скручивают его пуповину, а убогие и уродливые люди, которых увидела его мать, могут передать малышу свои увечья. Будущим матерям в течение суток запрещалось приниматься за какую-либо серьезную работу. Беременность считалась двойственным состоянием. С одной стороны, женщине в этом состоянии ни в чем нельзя было отказать, она могла вылечить от бесплодия, потушить пожар и вызвать дождь. С другой – беременность считалась состоянием нечистым, от такой женщины могла исходить опасность, поскольку у нее есть сразу две души, и она стоит на пороге между миром человеческим и миром духов. Защитить еще не родившегося ребенка должны были многочисленные запреты. Беременной женщине нельзя было посещать места, которые считались нечистыми, – строящийся дом или мельницу, выходить за порог после захода солнца, стоять на меже или на перекрестке. В ее присутствии нельзя было кричать, чтобы не напугать малыша. Ей нельзя было есть сдвоенные или сросшиеся плоды, чтобы не родить близнецов – такие дети считались несчастными, поскольку у них была одна судьба на двоих.
Приметы
Солнце – на лето, зима – на мороз.
Опока (кружевина) на деревьях на зачатие Анны – к урожаю.
Анна зиму устанавливает окончательно.
Зима силу набирает, а солнце на весну поворачивает.
Снег в буграх – к урожаю.Именины празднуют: Владимир, Александр, Анна, Василий, Степан.
Имя дня – Владимир. В быту этот человек особенно ценит комфорт, любит красивую мебель, дорогую фарфоровую посуду, ковры, картины. Он стремится к идеальной чистоте и порядку, поэтому является противником содержания в доме кошек, собак и всякой другой живности. Максимум, на что он может согласиться, – это какое-нибудь небольшое растение в цветочном горшке. В людях прежде всего ценит ум и силу. Обладает быстрой реакцией на происходящие события, способен принять самостоятельное решение. Он испытывает слабость к похвалам в свой адрес – для него очень важно мнение о нем окружающих. Владимира, родившегося в декабре, больше интересуют женщины с преобладанием романтических качеств, и в меньшей степени его волнует, способна ли женщина организовать праздничный ужин. Владимир верен в браке, но не из-за личной привязанности к жене, а скорее в силу большой занятости и нежелания испортить свою хорошо налаженную жизнь. Он перекладывает на жену повседневные заботы, связанные с воспитанием детей.
Растение дня – лимон. В качестве очищающего средства рекомендуется за полчаса до завтрака выпивать сок одного лимона (без сахара) с небольшим количеством воды. При зимнем авитаминозе полезно пить неразбавленный водой лимонный сок с добавлением меда по вкусу, а также жевать дольки лимона с кожурой, посыпанные сахаром – лимон прекрасно восполнит недостаток витамина С. Кроме того, фитонциды этого растения обезвредят болезнетворные бактерии. В качестве витаминного средства используют следующий напиток: четыре стакана измельченной хвои заливают тремя стаканами воды, добавляют сок лимона и настаивают 2 дня в темном месте, изредка помешивая. Принимают его по стакану в день. При хронической усталости поможет чайная ложка меда, разведенная в половине стакана воды с добавлением сока одного лимона.