Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь
Шрифт:
1 1/2 чашки овсяных хлопьев
1/2 чашки изюма, замоченного в воде на 30 минут
1/3 чашки порубленного миндаля или грецких орехов
1/4 чашки несладкого измельченного кокоса
1/2 ванильного стручка или 1/2 чайной ложки ванильного ароматизатора, не содержащего спирта
1/8 чайной ложки корицы
Приготовление черничного
Смешать чернику, виноград, порошок агар-агара и крахмальную муку в блендере. Переложить в маленькую кастрюлю и медленно довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Варить в кипящей воде не более 2 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и дать остыть. Переложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник до использования. Получится 2 чашки джема.
Приготовление печенья:
Разогреть духовку до 162 °C. Смешать банановое пюре и овсяные хлопья. Добавить вымоченный изюм, орехи, кокос, ваниль и корицу. Если используется ванильный стручок, то вытащить мякоть и семечки из стручка при помощи тупого ножа и добавить их в смесь; сам стручок выбросить. Хорошо перемешать. При помощи столовой ложки распределить массу на противень для выпечки с антипригарным покрытием. Слегка сплющить, в центре каждого печенья сделать углубление и выложить в него черничный джем. Печь в течение 13 минут, пока печенье не подрумянится.
Примечание: Агар-агар – это вегетарианский желатин из водорослей, который можно использовать в качестве загустителя во всевозможных рецептах. Он продается во многих магазинах натуральных продуктов и супермаркетах. При использовании агар-агара в хлопьях, а не в порошке, его количество стоит удвоить.
В одной порции содержится:
Шоколадный кекс из черной фасоли
Рассчитано на 12 порций
2 чашки отварной черной фасоли или консервированной несоленой или малосоленой, без воды
10 королевских фиников или 20 фиников обыкновенных, без косточек
2 столовые ложки пасты из сырого миндаля
1/2 ванильного стручка или 1/2 чайной ложки ванильного ароматизатора, не содержащего спирта
1/2 чашки натурального какао-порошка
Разогреть духовку до 93 °C. Смешать черную фасоль, финики, миндальную пасту и ваниль в кухонном комбайне или мощном блендере. Если используется ванильный стручок, то вытащить мякоть и семечки из стручка при помощи тупого ножа и добавить их в смесь; сам стручок выбросить. Измельчать до гладкой консистенции. Добавить остальные ингредиенты и снова все перемешать. Распределить получившуюся массу на слегка смазанном растительным маслом противне размером 20'20 см. Печь в течение 1,5 часа. Полностью охладить и при желании сверху полить соусом. Порезать на маленькие квадраты. Хранить в контейнере с крышкой в холодильнике не более недели.
Вариант соуса:
1 спелый авокадо
1/2 чашки воды
4
5 королевских фиников без косточек
Смешать все ингредиенты в блендере.
В одной порции содержится:
Черничный сорбет с грецким орехом и кусочками фруктов
Рассчитано на 4 порции
1 1/4 чашки несладкого соевого или миндального молока (1 чашка для более густого сорбета и 1 1/2 чашки для более жидкого)
3 чашки замороженной черники
2 спелых замороженных банана, один из них порезать небольшими кусочками
3/ чашки порубленных грецких орехов
1 столовая ложка измельченных семян льна
Смешать немолочное молоко, 2 чашки замороженной черники, 1 замороженный банан (непорезанный) и 1/2 чашки грецких орехов в блендере. Перелить в миску для охлаждения и добавить оставшуюся чернику, порезанный банан и грецкие орехи. Подавать, посыпав сверху измельченными льняными семенами.
В одной порции содержится:
Клубничная панна котта
Рассчитано на 4 порции
Для панна котты:
2 чашки замороженной клубники
2 чашки соевого или миндального молока
3 королевских финика или 6 фиников обыкновенных, без косточек (или изюм)
1/2 ванильного стручка, расколотого вдоль или 1 чайная ложка ванильного ароматизатора, не содержащего спирта
1 столовая ложка порошка агар-агара
Для соуса:
1 1/2 чашки замороженной клубники
1/2 чашки соевого или миндального молока
3 королевских финика или 6 фиников обыкновенных, без косточек
1/4 чашки сырого кешью (грецкие или другие орехи)
Смешать клубнику, немолочное молоко и финики в блендере до гладкой консистенции. Перелить смесь в кастрюлю среднего размера. Если используется ванильный стручок, вытащить мякоть и семечки из стручка при помощи тупого ножа. Добавить мякоть, семена и стручок в кастрюлю вместе с порошком агар-агара. Готовить на среднем огне, пока смесь не начнет закипать. Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Вытащить ванильный стручок. Разлить смесь по четырем стаканам или маленьким мисочкам. Поставить на ночь в холодильник. Масса должна затвердеть.