Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь, Фурман Джоэл

Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

на обложку

Фурман Джоэл

Шрифт:

1 средняя луковица, порезанная на четвертинки

1 средняя морковка, порезанная на ломтики в 2,5 см

1 средний зеленый болгарский перец, без семечек, крупно порезанный

1 чашка порезанных ломтиками грибов

1 чашка вареного коричневого риса

2 столовые ложки крахмальной муки

2 чайных ложки порошка агар-агара (см. Примечание) (можно заменить обычным желатином)

1 1/2 столовой

ложки размолотой горчицы

1 столовая ложка пищевых дрожжей

1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

1/8 чайной ложки сушеного шалфея

1/8 чайной ложки сушеного майорана

1/8 чайной ложки черного перца

1/2 чашки малосоленого кетчупа, для верхушки батона

Разогреть духовку до 176 °C. Хорошо измельчить грецкие орехи и горох в блендере или кухонном комбайне. Переложить в большую миску для смешивания. Лук, морковь, болгарский перец и грибы хорошо измельчить в блендере. Соединить измельченные овощи и смесь из орехов и гороха. В получившуюся массу добавить рис, крахмальную муку, агар-агар, горчицу, пищевые дрожжи, тимьян, шалфей, майоран, черный перец и хорошо перемешать. Слегка смазать оливковым маслом емкость для запекания размером 12 ' 22 см. Выложить массу в форму, прихлопывая ее пальцами для ровного распределения. Сверху полить кетчупом. Выпекать в течение 50 минут. Перед нарезкой дать настояться в течение 30 минут. По мере остывания батон будет становиться крепче. Оставшиеся ломтики хорошо слипнутся друг с другом, после того как хлеб постоит в холодильнике, и их можно будет съесть и на следующий день на обед.

В одной порции содержится:

Примечание: Агар-агар – это веганский продукт, произведенный из разнообразных морских водорослей. Он используется в качестве стабилизирующего агента и загустителя и продается в магазинах органических продуктов, а также некоторых супермаркетах в виде хлопьев или порошка. Если используется агар-агар в хлопьях, а не в порошке, то необходимо удвоить количество.

Лепешки, пицца и блюда быстрого приготовления

Пита, фаршированная шпинатом, рукколой и водяным крессом

Рассчитано на 4 порции

Соус песто:

1 головка чеснока

2 чашки водяного кресса, без стеблей

5 листиков базилика

1/2 чашки грецких орехов

4 столовые ложки несладкого соевого или миндального молока

Бутерброд

4 питы (100 % цельнозерновые)

1 помидор, порезанный колесиками

1/2 чашки тонко порезанного красного лука

2 чашки рукколы (можно использовать салатные листья или листовую горчицу)

2 чашки шпината

1 авокадо без косточки, порезанное ломтиками

Запечь чеснок в течение 15 минут при температуре 148 °C. Надрезать раскрывшиеся зубчики и выдавить мягкую, проварившуюся мякоть. Смешать

печеный чеснок с ингредиентами для соуса песто в блендере и измельчить до гладкой консистенции. Промазать соусом песто цельнозерновые питы. Нафаршировать питу ингредиентами для бутербода.

Невеганский вариант: Добавить в каждую питу около 30–60 граммов запеченного белого мяса курицы или индейки, порубив его или порезав ломтиками.

В одной порции содержится:

Крекеры из семян льна и кунжута

Рассчитано на 3 порции

1 чашка измельченных семян льна

1/4 чашки семян кунжута

1/4 чашки крупно порубленных тыквенных семечек

3/ чашки воды или чуть больше при необходимости

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки лукового порошка

Разогреть духовку до 176 °C. Смешать все ингредиенты в миске, замесить тесто, при необходимости добавить воды. Равномерно распределить по противню, проложенному пергаментом. Поделить на квадратики, чтобы после запекания легко можно было разломить общий кусок на крекеры. Печь в течение 30–35 минут, пока тесто не станет хрустящим и слегка не подрумянится.

Примечание: Вы можете использовать всевозможные приправы вместо или одновременно с чесночным и луковым порошками. Попробуйте свежие или сушеные травы, молотый перец чили, пищевые дрожжи, итальянскую смесь приправ, корицу, порезанные финики или изюм.

В одной порции содержится:

Простая овощная пицца

Рассчитано на 2 порции

4 больших питы (100 % цельнозерновые)

2 чашки несоленого или малосоленого соуса для блюд из макаронных изделий

1/2 чашки порезанных грибов

1/2 чашки порезанного красного лука

280 граммов замороженных соцветий брокколи, разморозить и мелко порезать

Около 60 граммов измельченного соевого, адыгейского сыра или сулугуни.

Разогреть духовку до 93 °C. Разложить питы на два противня и подогревать в течение 10 минут. Вытащить из духовки и промазать соусом. Равномерно насыпать сверху грибы, лук и брокколи. Добавить немного сыра. Запекать в течение 30 минут.

В одной порции содержится: