Поваренная книга Ниро Вульфа
Шрифт:
8 ломтей бисквитного кекса
Переберите и промойте чернику. Насыпьте ягоды в кастрюлю,
засыпьте сахаром и поставьте на маленький огонь на 10 минут. Следите,
чтобы
запекания, на них положите чашку ягод с сиропом, сверху еще 2 ломтя,
на них еще ягоды с сиропом. И так, пока не закончатся ингредиенты. На
каждый слой кладите кусочки сливочного масла. Запекайте при
температуре 350 градусов в течение 15-20 минут. Выньте из духовки,
остудите и поставьте в холодильник. Подавайте через 3-4 часа вместе со
взбитыми сливками. (На шесть персон).
Пудинг из грецких орехов.
3 столовых ложки сливочного масла
1/2 чашки коричневого сахарного песка
1/4 чайной ложки соды
1 3/4 чашки молока
1/4 чашки десертного вина марсала
2 крупных яйца
1/2 чайной ложки соли
2 чашки белого хлеба, нарезанного кубиками
1 1/2 чашки мелко нарубленных грецких орехов
взбитые сливки
В сковороде растопите масло,
помешивая, чтобы он растворился и не пригорел. Положите соду в молоко,
смешанное с вином и медленно влейте в масло с сахаром. Подержите 3
минуты на маленьком огне, снимите и остудите. Взбейте яйца в кастрюле,
посолите и добавьте в смесь молока и сахара. Помажьте маслом противень
и положите на него ровным слоем кубики хлеба.
Посыпьте слой 1/2 чашки грецких орехов. Залейте смесью и опять
посыпьте таким же количеством орехов. Запекайте в течение 45 минут при
температуре 350 градусов. Подавайте со взбитыми сливками, посыпанными
оставшимися орехами.
Арбуз.
4 чашки кубиков арбуза, очищенных от косточек
1/4 чашки сахарного песка
1 чашка сухого шерри
листья мяты
Посыпать кубики арбуза сахарным песком и полить шерри. Перед
подачей на стол украсить мятой. (На 4 персоны)