Растим двуязычного ребёнка
Шрифт:
Нут или турецкий горох
С древних времен нут использовали не только в кулинарных, но и лекарственных целях. Знаменитый древнеримский врач Диоскорид упоминал о благотворном влиянии нута на работу пищеварительной системы, а Гиппократ рекомендовал употреблять нут при кожных заболеваниях.
Нут содержит много калия и кальция, поэтому его употребление в пищу благотворно влияет на здоровье костей, мышц, работу сердца, состояние зубов и содержание воды в тканях. Полезен он для щитовидки при недостатке йода в организме, а также как профилактика
Регулярное употребление нута и приготовленных из него блюд:
стабилизирует уровень сахара в крови,
предотвращает запоры и другие расстройства пищеварения,
способствует выведению из организма холестерина,
предупреждает развитие анемии.
Из бобов нута получают нутовую муку, из которой готовят лепешки, питательные каши для детей. Добавляют к пшеничной муке при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских и макаронных изделий.
Из нута можно приготовить кашу, добавлять его к зелёным салатам, можно готовить супы с добавлением других овощей.
Кус-Кус
Кус-кус – крупа из пшеницы твёрдых сортов, обработанная паром, а также блюдо из такой крупы, являющееся широко распространённым продуктом питания на севере Африки.
Прекрасное блюдо для отцов, которые иногда стоят перед задачей накормить детей максимально эффективно и без особенных криков. Кус-кус, несмотря на экзотическое имячко, невероятно здорово, подходит именно для таких случаев: залил кипятком, маслица ложечку влил и можно подавать на стол.
Дети на удивление кус-кус любят.
Кус-кус сочетается со всеми продуктами, какие только есть на планете. Его подают в холодном виде, смешивая с сухофруктами или свежими фруктами, его добавляют в суп, используют как гарнир, перемешивают с овощами.
Киноа или квиноа
Другое русское название – рисовая лебеда.
Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».
Киноа содержит больше белка, чем любые другие зёрна. Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины A, B, C и D, рибофлавин. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием и цинком.
Киноа не содержит глютена, вызывающего пищевую аллергию.
Варится крупа 15 минут, перед приготовлением киноа тщательно промывают в холодной воде, чтобы не горчила. Для усиления аромата зерна можно слегка обжарить в растительном масле. Киноа может быть и соленым гарниром и сладким завтраком. Благодаря нейтральному, слегка ореховому вкусу, крупа хорошо сочетается с овощами, бобовыми, с фруктами, а ещё отлично сочетается с тыквой.
Булгур
Если зерна пшеницы обработать паром, высушить, очистить от оболочек, а затем
Булгур практически не содержит углеводов, но при этом чрезвычайно богат биологически активными веществами, необходимыми детскому организму. Булгур содержит большое количество витаминов группы В, железа, фосфора и магния, а блюда из него способствуют снижению уровня сахара в крови и укреплению нервной системы. Он очень легко переваривается и полноценно усваивается организмом.
Булгур насыщает, одновременно не перегружая желудок. Из этой универсальной крупы готовится множество блюд.
Каша из булгура может быть и соленой, и сладкой. Варится булгур, примерно, 15 минут, перед варкой, для усиления вкуса, рекомендуется минуты 3 обжаривать крупу в растительном масле.
Чечевица
Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания, к которым, детский организм адаптирован генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно малышу.
Чечевица более чем на треть состоит из белка. По своим питательным качествам, этот белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок.
В чечевице содержатся витамины группы В и минералы: кальций, магний, железо, которые полностью усваиваются. А по содержанию железа, чечевица стоит на первом месте, по сравнению с другими продуктами.
Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов. Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.
Чечевицу можно приготовить как гарнир, размять в пюре с овощами, сварить суп или использовать как добавление к овощному супу, а ещё из чечевичного пюре готовят оладьи.
Часть 4. Обучение рассказыванию
Речь – это основа любой умственной деятельности, средство коммуникации. Необходимо помочь ребёнку с раннего возраста научиться красиво, ярко, логично, последовательно и точно излагать свои мысли, воспринимать и пересказывать рассказы и сказки, находить главную мысль суждения на двух языках в одинаковой степени.
Если у ребёнка хорошо развита речь на двух языках, то он:
использует богатый активный словарный запас на двух языках;
правильно ставит слова в предложении;
пользуется сложными предложениями;
правильно согласовывает члены предложения между собой.
Особая роль в развитии устной речи малыша на двух языках отводится формированию навыка рассказывания. Обучение рассказыванию способствует обогащению словарного запаса, развитию восприятия, памяти и внимания. Во время рассказывания совершенствуются структура речи, ее выразительные качества, произношение, усваиваются нормы построения отдельных предложений и текста в целом.