Салаты на все времена года
Шрифт:
Приготовьте соус. Ядра грецких орехов, рубленый зеленый лук, измельченную зелень петрушки и укропа, мелко нарезанные зубчики чеснока истолките в ступке до однородной массы. Затем разведите полученную смесь горячей водой до консистенции сметаны, добавьте по вкусу соль, уксус и растительное масло.
Помидоры и немного перца
Салат из помидоров, репчатого лука и чеснока
Ингредиенты: 4
Способ приготовления:
Лук мелко нарежьте, чеснок истолките с солью. Помидоры нарежьте кубиками. Все сложите в салатник, посолите, поперчите и залейте маслом.
Выдержите салат 1 час на холоде и перед подачей к столу хорошо перемешайте.
Салат из помидоров с огурцом и зеленым салатом
Ингредиенты: 4 спелых помидора, 1 крепкий свежий огурчик, пучок зеленого салата, 2 куриных яйца, несколько стеблей зеленого лука.
Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, молотый черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры, огурец, зеленый салат вымойте под проточной водой. Яйца отварите, охладите и очистите.
Нарежьте помидоры дольками, яйца – четвертинками. Огурец разрежьте вдоль на 4 части, а затем поперек так, чтобы получившиеся кусочки были не крупнее долек помидора или яиц. Салат порвите на крупные полоски. Приготовленные продукты смешайте, полейте заправкой, хорошо перемешайте и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Для приготовления заправки добавьте в растительное масло лимонный сок, перец и соль.
Салат из свежих помидоров и малосольных огурчиков
Ингредиенты: 400 г свежих помидоров, 400 г малосольных огурчиков, 50 г зеленого лука, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свежие помидоры и малосольные огурцы нарежьте тонкими ломтиками и выложите в салатник. Добавьте нашинкованный зеленый лук. Посолите, залейте сметаной, перемешайте.
Совет. Вместо зеленого лука можно использовать молодой репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами.
Салат из помидоров с рисом и зеленым перцем
Ингредиенты: 3 помидора, 4 ст. ложки риса, ? зеленого сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 10 маслин без косточек, листовой салат, зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рис всыпьте в кипящую воду и варите в течение 10 минут. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
Помидоры разрежьте вдоль на 2 части, каждую из которых
Подготовленные продукты посолите, поперчите, заправьте растительным маслом, хорошо перемешайте. Выложите горкой в салатник на листья салата и украсьте листиками петрушки.
Салат из помидоров и шпината
Ингредиенты: 5 помидоров, ? кг шпината, 2 вареных яйца, сметана, молотый черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры и яйца нарежьте дольками и выложите в салатник. Добавьте промытый и мелко нарубленный шпинат. Посолите, поперчите, заправьте сметаной.
Перед подачей к столу охладите.
? Салат из помидоров под соусом «Простоквашино»
Ингредиенты: ? кг помидоров, несколько листьев зеленого салата, 40 г зелени петрушки.
Для соуса: 4 ст. ложки майонеза, 8 ст. ложек кислого молока, 60 г зелени укропа, петрушки и сельдерея, белая часть 1 стебля зеленого лука, 2 яблока, молотый черный перец, соль, лимонный сок.
Способ приготовления:
Помидоры нарежьте поперечными кружочками. Зелень петрушки измельчите.
Выстелите салатник листьями салата. На них выложите половину помидоров, залейте соусом. Выложите оставшиеся помидоры, засыпьте зеленью петрушки.
Для приготовления соуса смешайте в фаянсовой чашке кислое молоко и майонез. Поперчите, заправьте лимонным соком. Добавьте яблоки, очищенные от кожуры и семян и нарезанные мелкими кубиками. Затем всыпьте растертую с солью мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и мелко нарезанные лук и листики сельдерея. Тщательно перемешайте.
Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут.
Салат слоеный из помидоров и яиц
Ингредиенты: 2 помидора, 2 вареных яйца, 5 маслин, 1 луковица, листовой салат, 40 г сыра, 100 г майонеза, зелень для украшения.
Способ приготовления:
Выстелите салатник листьями салата. На них выложите слоями нарезанные поперечными кружочками помидоры, тонкими кольцами лук и пластинками яйца. Залейте майонезом, посыпьте тертым сыром, украсьте маслинами и зеленью.
Перед подачей столу выдержите салат на холоде минут 20.
Салат из помидоров и яиц с зеленью и сметаной
Ингредиенты: 4 помидора, 4 яйца, 1 неполный стакан сметаны, 1 пучок листового салата, 50 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
В салатник нарвите полосками листья салата. Добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и яйца.