Салаты на все времена года
Шрифт:
Зелень укропа и петрушки мелко нарубите и разотрите в эмалированной посуде с солью, затем залейте сметаной и хорошо перемешайте.
Полученной смесью заправьте содержимое салатника.
Салат из помидоров и яиц в кислом молоке
Ингредиенты: ? кг помидоров, 4 вареных яйца, 100 г зелени петрушки, 1 небольшая луковица.
Для заправки: 4
Способ приготовления:
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте поперечными кружочками. Петрушку и лук отдельно измельчите и посолите. Яйца нарежьте пластинками.
Выложите в салатник половину петрушки, на нее – половину помидоров, затем яйца, поверх которых положите оставшуюся часть помидоров. Посыпьте луком и оставшейся петрушкой, залейте заправкой.
Для приготовления заправки вымешайте кислое молоко с растительным маслом и мелко нарубленным укропом, растертым с солью.
Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут.
Салат из помидоров с соусом из кислого молока и хрена
Ингредиенты: ? кг помидоров, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки.
Для соуса: 2 ст. ложки готового хрена, 2 ст. ложки растительного масла, ? стакана кислого молока, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымойте, нарежьте поперек толстыми кружочками и выложите на плоское блюдо. Залейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью петрушки.
Для приготовления соуса разотрите хрен, соль и перец, добавьте кислое молоко и тщательно вымешайте.
Перед подачей к столу выдержите в холодильнике 20 минут.
Совет. В соус можно добавить 1 ч. ложку сахарного песку.
Салат из помидоров со сладким перцем и брынзой
Ингредиенты: 5 спелых помидоров, 1 сладкий перец, 100 г брынзы, большой пучок петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры нарежьте дольками, перец – тонкой соломкой. Выложите подготовленные овощи в салатник.
Добавьте натертую на крупной терке брынзу и мелко нарезанную зелень петрушки. Посолите и тщательно перемешайте.
Заправлять салат не нужно.
Салат из яичной болтушки, помидоров и болгарского перца
Ингредиенты: 3 куриных яйца, 2
Способ приготовления:
Нагрейте сковороду на среднем огне, распустите сливочное масло и выбейте в него яйца. Когда белок чуть схватится, смешайте его с желтком и посолите. Яичница должна получиться не жидкой, но и не пережаренной, с перемешанными кусочками белка и желтка. Готовую яичницу разделите на кусочки.
Болгарский перец разрежьте вдоль на 2 части, очистите от семян и нарежьте поперек соломкой. Затем выложите сразу весь перец в сковороду с растительным маслом и жарьте, пока он не даст запах и не станет мягким.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, поперчите по вкусу и осторожно перемешайте. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
Подавайте к столу в охлажденном виде.
Совет.Салат можно подавать как гарнир к вареным сосискам или жареному бекону.
Салат из помидоров с копченой грудинкой
Ингредиенты: 4 крепких помидора, 150 г копченой грудинки, 200 г сыра твердых сортов, 1 свежий огурец, 1 большой пучок зеленого салата, 1 луковица, зелень петрушки.
Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 3 %-го уксуса, ? ч. ложки горчицы, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Зеленый салат нарежьте тонкими полосками, а остальные продукты – небольшими кубиками. Залейте заправкой и тщательно перемешайте.
Для заправки смешайте растительное масло с уксусом, горчицей и солью.
Перед подачей к столу распределите салат на порции и украсьте каждую мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из помидора с ветчиной и рисом
Ингредиенты: 1 большой помидор, 100 г ветчины, 60 г сыра твердых сортов, 1 стакан вареного риса, 2 вареных яйца, листья зеленого салата, зелень петрушки, несколько маслин, майонез, горчица.
Способ приготовления:
Обдайте помидор кипятком, снимите кожицу и нарежьте короткой соломкой. Также нарежьте ветчину и сыр.
Подготовленные продукты смешайте с рисом, заправьте 2 ст. ложками майонеза с добавленной по вкусу горчицей и выложите горкой в неглубокий салатник на листья салата.
Полейте майонезом и украсьте кружочками яиц, маслинами и зеленью петрушки.
Салат рыбный с помидорами и малосольным огурцом