Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб
Шрифт:
Пиво мошногорское
Ингредиенты
15 л воды
2 кг ячменного солода
400 г сахара
200 г сухого хмеля
100 г дрожжей
Способ приготовления
Размешать в воде половину хмеля, добавить ячменный солод, сахар и кипятить 30 мин, после чего охладить.
Ввести в эту массу дрожжи, перемешать и настаивать под крышкой 4 дня.
Затем разлить пиво по бутылкам, укупорить и хранить в прохладном месте.
Пиво на скорую руку
Ингредиенты
8
1 кг измельченного ржаного солода
200 г патоки
100 г хмеля
100 г сухих дрожжей
Способ приготовления
Ржаной солод смешать с перетертым хмелем и впить тонкой струей кипящую воду, после чего процедить жидкость.
Ввести в нее дрожжи и патоку, настаивать под крышкой 4 дня.
Напиток процедить и разлить по бутылкам, плотно укупорив их, и хранить в холодильнике.
Через 5 дней пиво будет готово к употреблению.
Рецепты приготовления различных закусок к пиву
Сосиски, запеченные с беконом
Ингредиенты
200 г сосисок
100 г сыра твердых сортов
50 г бекона
10 г столовой горчицы
1 пучок зелени петрушки и укропа
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке, бекон нарезать тонкими пластинами.
В сосисках сделать несколько небольших надрезов, в которые положить немного сыра, горчицы и завернуть ее в бекон, закрепив зубочисткой. Выложить сосиски на противень и держать 20 мин в разогретой духовке при 150 °C. Готовые сосиски выложить на блюдо, удалив зубочистки, и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Спиральки из сыра
Ингредиенты
500 г слоеного теста
100 г сыра твердых сортов
20-30 г семян кунжута
2 яйца
10 г растительного масла
Способ приготовления
Желтки отделить от белков и взбить их. Слоеное тесто разморозить, освободить от пленки и раскатать в пласт размером 50 х 50 см, разделив его пополам. Тщательно смазать его желтковой массой.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать им одну часть теста, покрыв второй.
Аккуратно слегка раскатать пласт, нарезать его полосками и свернуть их в форме спиралей. Выложить их на противень, смазанный растительным маслом, полить взбитыми белками и выпекать в духовке 10 мин при 220 °С. Готовые изделия посыпать семенами кунжута.
Багет с чесноком и зеленью
Ингредиенты
1 французский багет
100 г сливочного масла
1 пучок зелени петрушки и укропа
1 головка чеснока
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, после чего смешать с солью и размягченным сливочным маслом. В полученную массу добавить зелень. Французский багет надрезать через каждые 2 см, не доходя до конца Надрезы смазать сливочно-чесночной массой, соединить их и завернуть батон в фольгу.
Кубики сыра с корейкой
Ингредиенты
300 г сыра маасдам
100 г корейки
100 г панировочных сухарей
50 г растительного масла
30 г пшеничной муки
2 яйца
Способ приготовления
Сыр нарезать небольшими кубиками, корейку — тонкими пластинами, яйца взбить. Каждый кусочек сыра завернуть в ломтик корейки, обвалять в муке, затем обмакнуть в яичной смеси и запанировать сухарями. Обжарить их в масле до золотистой корочки.
Сухарики соленые
Ингредиенты
500 г ржаного или пшеничного хлеба
Крупная соль по вкусу
Способ приготовления
Хлеб нарезать кубиками и посыпать крупной солью. Выложить их на противень и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Время от времени их необходимо помешивать. Как только они покроются темно-коричневой корочкой, вынуть и охладить.
Сухарики чесночные
Ингредиенты
500 г хлеба «Бородинский»
100 г сушеного чеснока
Соль по вкусу
Способ приготовления
Хлеб нарезать кубиками, выложить в миску, посыпать чесноком и солью, перемешать Выложить их на противень и держать 10 мин в духовке при 150 °С.
Гренки с огоньком
Ингредиенты
500 г ржаного и пшеничного хлеба
100 г сливочного масла
100 г консервированных анчоусов
100 г острого сыра твердых сортов
30 г майонеза
25 г томатной пасты
1 яйцо
Молотый перец чили по вкусу
Способ приготовления
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на сковороде в сливочном масле. Сыр натереть на крупной терке, добавить томатную пасту, яйцо и майонез, поперчить, перемешать. На обжаренные хлебные ломтики выложить полученную массу и поставить на 10 мин в разогретую до 180 °C духовку. На готовые гренки выложить анчоусы
Гренки раковые к пиву
Ингредиенты
500 г пшеничного хлеба
150 г сыра твердых сортов
150 г мяса раков
100 г сливочного масла
2 головки чеснока
2 сваренных вкрутую яйца
0,5 пучка зелени петрушки и укропа
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, посолить и поперчить его Соединить его с хлебом, перемешать и обжарить в сливочном масле Сыр натереть на крупной терке и смешать с измельченным мясом раков. На обжаренные кусочки хлеба ровным слоем выложить приготовленную смесь и запечь в духовке при 180 °C до образования румяной корочки На готовые гренки выложить нарезанные кружочками яйца и украсить укропом и петрушкой