Самолечение. Полный медицинский справочник
Шрифт:
Токсичность биотина
Биотин даже в значительных дозах не оказывает токсического действия на организм человека.
Холин
Холин широко распространен в животных и растительных продуктах. Суточная потребность до сих пор неизвестна, считают, что она колеблется в пределах 250–600 мг.
Типо– и авитаминоз холина
При недостатке холина происходит нарушение функции печени, следствием чего являются жировая инфильтрация печени и некрозы печеночной ткани с последующим развитием цирроза. На основании последних исследований было установлено, что недостаток холина влияет также на функцию головного мозга.
Основные источники холина
Ими являются продукты растительного происхождения – пшеница
Токсичность холина
Токсичность холина незначительна, в больших дозах не влияет на функции организма.
Инозит
Инозит мало распространен в растительном мире в свободном виде. Суточная потребность составляет 1–1,5 г.
Гипо– и авитаминоз инозита
Симптомы недостаточности инозита у человека до сих пор еще не описаны и, по-видимому, могут быть связаны с его эндогенной недостаточностью. К таким симптомам можно отнести инозитурию, обнаруженную при хроническом нефрите и несахарном диабете. Кроме того, существует мнение, что инозит влияет на жировой обмен, а также на передачу импульсов в нервной ткани.
Основные источники инозита
Ими являются растительные продукты – сухой горох, зеленые бобы, сухой лук, груши, дыня, апельсины, изюм, пшеница, пшеничные зародыши, из животных продуктов – говяжье сердце, мозги.
Токсичность инозита
Он нетоксичен.
Витамин С
Витамин С – аскорбиновая кислота – мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. Витамин С является фактором защиты организма от последствий стресса. Усиливает репаративные процессы, увеличивает устойчивость к инфекциям. Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов. Имеется много теоретических и экспериментальных предпосылок для применения витамина С с целью профилактики раковых заболеваний. Известно, что у онкологических больных из-за истощения его запасов в тканях нередко развиваются симптомы витаминной недостаточности, что требует дополнительного их введения. Существуют данные, показывающие профилактическую роль витамина С в отношении рака толстой кишки, пищевода, мочевого пузыря и эндометрия. Витамин С улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть. Важно, что в присутствии адекватного количества витамина С значительно увеличивается устойчивость витаминов B1, В2, А, Е, пантотеновой и фолиевой кислот. Витамин С предохраняет холестерин липо-протеидов низкой плотности от окисления и, соответственно, стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина. Способность успешно справляться с эмоциональным и физическим бременем стресса в большей степени зависит от витамина С, чем от какого-либо другого витамина. Надпочечники, которые выделяют гормоны, необходимые в стрессовых ситуациях, содержат больше аскорбата, чем любая другая часть тела. Витамин С помогает выработке этих стрессовых гормонов и защищает организм от токсинов, образующихся в процессе их метаболизма.
Суточная потребность у взрослого человека составляет около 0,1 г, а лечебная суточная доза обычно не превышает 0,5 г.
Суточная потребность человека в витамине С зависит от ряда причин: возраста, пола, выполняемой работы, состояния беременности или кормления грудью, климатических условий, вредных привычек. Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим воздействиям (таким, как сигаретный дым) увеличивают потребность в витамине С. В условиях жаркого климата и на Крайнем Севере потребность в витамине С повышается на 30–50 %. Молодой организм лучше усваивает витамин С, чем пожилой, поэтому у лиц пожилого возраста потребность в витамине С несколько повышается. Доказано, что противозачаточные средства (оральные контрацептивы) понижают
Гипо– и авитаминоз С
Наблюдается снижение ряда иммунобиологических реакций, в частности понижается как естественный, так и искусственный иммунитет. Дефицит аскорбиновой кислоты в пище в условиях Крайнего Севера способствует развитию дисадаптационного метеоневроза. Кроме того, аскорбиновая кислота является антидотом при отравлении анилином, окисью углерода, свинцом, фосфором и др. Как правило, гиповитаминоз витамина С выраженными клиническими признаками не проявляется, а может характеризоваться длительно текущими хроническими заболеваниями с периодическими рецидивами. Кроме того, недостаток витамина С неблагоприятно сказывается на стенках сосудов, в частности они теряют свою эластичность и лопаются, – данный патологический процесс проявляется появлением петехий. Кроме того, гиповитаминоз характеризуется гиперкератозом, болями в ногах, петехиальной сыпью, кровоизлияниями в окружность волосяного фолликула, под кожу и внутрь ее, серозно-геморрагическими выпотами в суставы.
Наиболее характерным проявлением отсутствия или недостаточности витамина С в организме человека является цинга (скорбут): расшатываются зубы, развиваются кровоточивость десен, кровоизлияния в кожу, мышцы, внутренние органы, суставы вследствие повышенной проницаемости капилляров, возникает язвенный стоматит. При авитаминозе С вследствие снижения резистентности организма отмечается особое предрасположение к хроническим инфекциям. Заживление ран и костных переломов при авитаминозе С протекает крайне неудовлетворительно.
Основные источники витамина С
Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в овощах и фруктах (цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, абрикосы, персики, хурма, облепиха, шиповник, рябина, печеный картофель в мундире). В продуктах животного происхождения представлена незначительно (печень, надпочечники, почки). Травы, богатые витамином С: люцерна, коровяк, корень лопуха, песчанка, очанка, семена фенхеля, пажитник сенной, хмель, хвощ, ламинария, мята перечная, крапива, овес, кайенский перец, красный перец, петрушка, сосновые иглы, тысячелистник, подорожник, лист малины, красный клевер, шлемник, листья фиалки, щавель.
Кроме того, источниками витамина С являются баклажаны, горошек зеленый, кабачки, капуста белокочанная, капуста цветная, картофель, лук, морковь, огурцы, перец зеленый, перец красный, редис, редька, репа, салат, хрен, чеснок, шпинат, щавель, арбуз, бананы, брусника, виноград, вишня, гранат, груша, земляника садовая, клюква, крыжовник, малина, слива, смородина красная, смородина черная, черника, шиповник, яблоки (антоновка).
Тепловая обработка, хранение и биохимическая переработка приводят к разрушению большей части витамина С, который в ином случае мы могли бы получать из пищи. Еще больше его сгорает в организме под влиянием стресса, курения и других источников повреждения клеток наподобие дыма и смога, используемых медикаментов – аспирин и противозачаточные таблетки в огромной степени снижают количество витамина в организме.
Помимо витаминных препаратов, для профилактики гиповитаминоза используются плоды шиповника. Плоды шиповника отличаются относительно высоким содержанием аскорбиновой кислоты (не менее 0,2 %) и широко применяются в качестве источника витамина С. Используют собранные в период созревания и высушенные плоды разных видов кустарников шиповника. Они содержат, помимо витамина С, витамины К, Р, сахара, органические, в том числе дубильные, и другие вещества.
Применяют в виде настоя, экстрактов, сиропов, пилюль, конфет, драже. Настой из плодов шиповника: 10 г (1 ст. л.) плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане (в кипящей воде) в течение 15 мин, затем охлаждают при комнатной температуре не менее 45 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают и доводят объем полученного настоя кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1/2 стакана 2 раза в день после еды. Для улучшения вкуса можно к настою прибавить сахар или фруктовый сироп.