Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови
Шрифт:
1/2 лука-порея (зеленая и белая части), промытого и порезанного
1/4 чашки нарезанного красного болгарского перца или 1/4 чашки вяленых помидоров
1 или 2 зубчика чеснока, измельченные
12 виноградин или помидорок черри, разрезанных пополам
морская соль
перец (по желанию)
горсть
Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте гребешки, артишоки, цукини, лук-шалот, лук-порей, сладкий перец или вяленые помидоры, чеснок. Варите, пока гребешки станут непрозрачными (они будут менять цвет в процессе готовки), около 10 минут. Добавьте виноград и помидоры черри в последние 2 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте в горячем виде, посыпьте петрушкой и базиликом.
Рецепт на 4 порции
В одной порции: 359 калорий, 16 г белка, 52 г углеводов, 10 г жира, 1 г насыщенных жиров, 8,5 г клетчатки, 278 мг натрия
Отбивные из ягненка
1 столовая ложка масла авокадо
6 отбивных из ягнятины (около 100 г каждая), предпочтительно мясо животных свободного выпаса и вскормленных травой
1 чайная ложка морской соли
свежие рубленые листья мяты
долька лайма
В большой сковороде с длинной ручкой в несколько приемов, если все не умещается, нагреть масло на среднем огне.
Приправьте солью ягнятину. Положите в сковороду и жарьте около 5 минут на каждой стороне до средней прожарки.
Подавать котлеты украшенными свежей мятой и выжатым соком лайма.
Рецепт на 6 порций
В одной порции: 262 калории, 21 г белков, 0 г углеводов, 19 г жира, 7,3 г насыщенных жиров, 0 г клетчатки, 445 мг натрия
Рисовая бумага – лаваш
Это скорее общая рекомендация, чем фактический рецепт. Подавайте с соусом, который будет описан далее. Если вы вегетарианец, то опустите в рецепте креветки.
«Стеклянная» лапша
лук
авокадо, тонко нарезанное
цукини, очищенный и нарезанный
морковь, измельченная
ростки фасоли (по желанию)
вареные креветки (по желанию)
рисовая бумага-лаваш
Приготовьте «стеклянную» лапшу согласно инструкции на упаковке. Подготовьте овощи и креветки. Налейте воду комнатной температуры в неглубокую миску или кастрюлю. Положите рисовую бумагу в воду, пока она не станет гибкой. Перенесите
Соус для рисовой бумаги
1/4 чашки красного винного уксуса
1/4 чашки соевого соуса тамари
2 чайные ложки меда
1 столовая ложка кунжутного масла
1 лук-шалот, тонко нарезанный
1 чайная ложка свежего лайма или сок лимона
2 чайные ложки тертого свежего имбиря
немного кайенского перца
Взбейте все ингредиенты в небольшой миске.
Охладите в холодильнике, пока вы готовите начинку для лаваша.
Рецепт на 2/3 чашки
На столовую ложку: 22 калории, 1 г белка, 2 г углеводов, 1,4 г жира, 0,2 г насыщенных жиров, 0,1 г клетчатки, 403 мг натрия
Бургеры без мяса
Вы можете приготовить котлеты на сковородке с маслом из виноградных косточек, а можете испечь их. Котлеты для бургера хорошо хранятся в холодильнике.
1 банка (около 400 г) красной фасоли, без жидкости, промытой
1 чашка очищенных подсолнечных или тыквенных семечек
1/2 чашки тертой моркови
1/4 чашки нарезанного репчатого лука
1/4 чашки мелко нарезанного лука-порея
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 столовая ложка рубленого свежего базилика
несколько листьев свежего розмарина (тонкие листочки, не веточки; это слишком!)
кельтская или французская серая морская соль
4 яйца
Смешайте бобы, семечки, морковь, лук, лук-порей, петрушку, базилик, розмарин, соль по вкусу и яйца в кухонном блендере или кухонном комбайне до состояния равномерной гущи.
Из получившейся смеси сформируйте котлетки.
Рецепт на 4 порции
В одной порции: 338 калорий, 19 г белков, 25 г углеводов, 20 г жира, 3,1 г насыщенных жиров, 10 г клетчатки, 227 мг натрия
Крабовые котлетки
Их хорошо подавать вместе с моим салатом «Радужным».
1 контейнер (240 г) крабового мяса (я предпочитаю мясо из клешней)
1 толстая часть сельдерея, тонко нарезанного
1/4 чашки рубленого красного или зеленого сладкого перца