Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Шрифт:
Необходимые продукты:
Паста спиральки – 500 г
Грецкие орехи – 100 г
Сливки 35 %-ные – 200 мл
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Пармезан – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Орехи перемолоть в комбайне или растолочь в ступке, но не до порошкообразного состояния. В кастрюле обжарить орехи на оливковом масле, добавить измельченную зелень и раздавленный зубчик чеснока. Влить сливки и варить в течение 10 мин на слабом огне.
Гнезда из картофельного пюре с салатом
Необходимые продукты:
Картофель – 500 г
Молоко – 100 мл
Яйцо куриное – 3 шт.
Пшеничные панировочные сухари – 40 г
Горошек зеленый – 100 г
Ветчина – 200 г
Маринованные огурцы – 50 г
Майонез – 100 г
Способ приготовления:
Очистить и отварить картофель в подсоленной воде. Замесить из него достаточно крутое картофельное пюре с добавлением двух яиц и необходимого количества молока. Дать ему немного остыть. На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями. С помощью кондитерского шприца сформовать сначала круглое дно гнезда, затем, постепенно, стенки. Поместить в разогретую до 200 °C духовку и дождаться, пока пюре покроется легкой кремовой корочкой.
Готовым гнездам дать немного остыть, в это время приготовить салат. Сварить одно яйцо вкрутую. Смешать горошек, порезанные кубиками ветчину, маринованные огурцы и яйцо, заправить майонезом.
Фаршировать гнезда салатом и подавать к столу.
Гороховый суп «Классический»
Необходимые продукты:
Горох сушеный колотый – 250 г
Говядина на косточке – 500 г
Картофель – 250 г
Соль – 1 ч. ложка
Корейка копченая – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец сладкий оранжевый – 1 шт.
Грудинка копченая – 200 г
Способ приготовления:
Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Приготовить бульон: говядину положить в кастрюлю с водой, дать закипеть. Приготовить отдельно кипяток 3–3,5 литра. Достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и убавить огонь. Положить в бульон очищенные луковицу и морковь и варить примерно 2 часа до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получиться 2,5 л чистого бульона. Вынуть лук и морковь, засыпать в бульон горох и варить около часа. Затем почистить картофель и засыпать его в суп, нарезав ломтиками.
Нарезать кубиками корейку, добавить ее в суп. Посолить по вкусу. Нарезать лук, сладкий перец, морковь натереть на крупной терке. Нарезать грудинку длинными полосками и обжарить на пустой сковороде. В обжаренную грудинку добавить порезанные овощи и пассеровать на медленном огне пару минут. Добавить получившуюся смесь в суп и поварить еще 10 мин.
Яичница-лазанья
Необходимые
Яйцо куриное – 8 шт.
Вареная колбаса – 100 г
Зеленый горошек консервированный – 100 г
Перец красный – 1 шт.
Сыр – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
Яйца слегка взбить, посолив и поперчив по вкусу. Колбасу и перец нарезать кубиками. Слить жидкость из консервированного горошка.
Сыр натереть на крупной терке. Форму подходящего размера смазать сливочным маслом.
На дно формы вылить треть яичной смеси, насыпать слой смеси горошка и паприки. Залить слоем яиц. Положить слой колбасы. Снова залить яйцами. Снова слой овощей, яиц, колбасы и еще один слой яиц. Сверху посыпать сыром и запекать при температуре 180 °C в течение 15 мин.
Салат с печенью трески и рисом
Необходимые продукты:
Печень трески консервированная – 1 банка
Яйцо куриное – 3 шт.
Рис – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 150 мл
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить рис до готовности. Из печени трески слить масло и тщательно размять ее вилкой. Лук нашинковать очень мелкими кубиками. Яйца отварить вкрутую и также размять вилкой. Соединить рис, печень, лук и яйца, тщательно перемешать и заправить майонезом.
Для тех, кому это блюдо покажется очень жирным, вместо майонеза можно использовать густой йогурт. Посолить по вкусу, еще раз перемешать и настоять в холодильнике в течение двух часов.
Жюльен в корзинке
Необходимые продукты:
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 300 г
Грибы лесные замороженные – 200 г
Сметана – 100 г
Майонез – 100 г
Сыр тертый – 150 г
Мука – 1 ст. ложка
Тмин, соль, перец по вкусу
Растительное масло – 2 ст. ложки
Слоеные тарталетки, или корзиночки, или маленькие булочки
Способ приготовления:
Корзиночку можно испечь отдельно из слоеного теста, но гораздо проще купить в магазине слоеные тарталетки. Как вариант – можно вырезать серединку из круглой булки и нафаршировать ее жюльеном.
Репчатый лук мелко порезать кубиками и обжарить на растительном масле. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавить замороженные лесные грибы и тонко порезанные свежие шампиньоны. Обжарить на сильном огне, пока не уйдет лишняя влага. Затем посолить, поперчить, добавить тмин и заправить майонезом и сметаной, оставив одну ложку сметаны неиспользованной. Когда соус закипит, убавить огонь до минимума, смешать ложку сметаны с мукой до образования густой однородной массы, затем вмешать ее в жюльен. Выложить жюльен в корзиночки, посыпать тертым сыром и запекать при температуре 180 °C 10 мин.