Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины

Мириманова Екатерина Валерьевна

Лосось – 500 г

Творожный сыр – 150 г

Рис отварной – 250 г

Масло растительное – 1 ст. ложка

Лимон – 1/2 шт.

Способ приготовления:

Рыбу частично порезать тонкими ломтиками, частично кубиками – для начинки. Смешать сыр, рис и порезанную кубиками рыбу. Разложить на столе фольгу. Ломтики рыбы положить внахлест на фольгу. Начинку скатать колбаской, положить посередине на рыбу, с помощью фольги скатать в рулет. Смазать противень маслом, разогреть духовку до 180 °C и запекать в духовке при этой температуре около 15–20 мин.

Порезать на порционные кусочки типа роллов, сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу.

Борщ густой

Необходимые продукты:

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Свекла небольшая – 2–3 шт.

Картофель – 5–6 шт.

Лук-порей – 3 шт.

Яблоки – 2 шт.

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Майоран – 1/2 пучка

Петрушка – 1 пучок

Чеснок – 3 зубчика

Капуста – 500 г

Перец красный – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Сметана – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Перец очистить от семечек и порубить на кубики вместе с помидором. Зелень и чеснок нашинковать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарубить на кубики. Лук-порей порезать колечками, картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Капусту нарубить квадратиками.

Вскипятить 2 литра воды, добавить лимонный сок, лавровый лист, посолить, поперчить, засыпать картошку и капусту.

Выложить в сковородку лук, пассеровать его в растительном масле, добавить морковь и свеклу, потушить 5 мин, доложить перец и помидор, лук-порей. Засыпать обжаренные овощи в борщ и варить до готовности. Подавать с чайной ложкой сметаны, посыпав зеленью.

Куриный суп-пюре

Необходимые продукты:

Куриное филе – 300 г

Сельдерей – 100 г

Сливки нежирные – 100 мл

Бульон куриный – 100 мл

Соль, зелень петрушки по вкусу

Способ приготовления:

Филе промыть, при необходимости отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. С сельдерея снять верхнюю кожицу и мелко нарезать. Отварить куриное филе в небольшом количестве воды. Остудить его и измельчить в пюре, с добавлением бульона, сливок и сельдерея. Посолить, добавить зелень петрушки, прокипятить и подавать к столу.

Ленивые суши

Необходимые продукты:

Рис круглозерный – 1 стакан

Форель или семга – 150 г

Огурец – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Соевый соус – 1 ст. ложка

Нори по вкусу

Уксус рисовый – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Тщательно промыть рис в холодной воде. Довести его до кипения на сильном огне, залив водой на 2 см от поверхности. Затем убавить огонь и варить до готовности. Остудить, заправить уксусом, добавить мелко нарезанную семгу или форель. Огурец

порезать кубиками, очистив от кожуры. Авокадо почистить, удалить косточку и также нарезать кубиками. Смешать компоненты с рисом. Если есть нори, нарезать мелкими треугольниками. Заправить соевым соусом и перемешать. Подавать к столу охлажденным.

Картошка с творожным соусом

Необходимые продукты:

Картофель – 1 кг

Сливки нежирные – 1 стакан

Творог – 250 г

Карри – 1 ч. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Яйцо куриное – 1 шт.

Маслины – 50 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Салатные листья – 8 штук

Сладкий перец – 1 шт.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Смешать сливки, творог и карри. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с творожной массой. Перец нарезать тонкими кольцами. Яйцо отварить и разрезать на восемь частей. Остуженный картофель выложить на салатные листья, полить творожным соусом и украсить перцем и яйцами. Посыпать измельченными маслинами и мелко порезанной зеленью.

Салат «Шуба вегетарианская» с йогуртом

Необходимые продукты:

Картофель – 5–6 шт.

Свекла – 3–4 шт.

Яйцо куриное – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соленые огурцы – 1 шт.

Свежие огурцы – 1 шт.

Йогурт – 300 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить яйца вкрутую. Картофель и морковь отварить в мундире. Отдельно отварить в мундире свеклу. Мелкими кубиками нарубить лук. Огурцы свежие и соленые нарубить также мелкими кубиками и перемешать. Остуженные морковь, свеклу, картофель и яйца натереть на крупной терке.

Выложить половину картошки на блюдо. Сверху распределить огурцы, затем лук. Смазать йогуртом, выложить слой моркови и яиц, посолить и снова смазать йогуртом. Верхний слой сделать из свеклы, так чтобы она покрывала всю поверхность горки с салатом. Снова смазать йогуртом и посыпать тертым яйцом. Подавать к столу через 2 часа после приготовления, тщательно охладив.

«Пирожки» из капусты с мясом

Необходимые продукты:

Капуста белокочанная – 500 г

Фарш говяжий – 350 г

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо куриное – 2 шт.

Соль, перец черный молотый – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. ложка

Сметана – по вкусу

Способ приготовления:

Капусту измельчить в кухонном комбайне. Смешать с яйцами, посолить, поперчить. Мелко нарезанный лук пассеровать в масле в течение 3 мин, затем добавить фарш и продолжать тушить на медленном огне, посолив и поперчив. Выложить на противень лист пергамента, разогреть духовку до 180 °C. На лист пергамента выложить небольшую «лепешку» из капусты, сверху уложить немного фарша и накрыть еще одной котлеткой из капусты. Запекать пирожки в течение 15–20 мин. Подавать со сметаной.