Соя против диабета и других заболеваний
Шрифт:
Выделяют два типа сахарного диабета. Каждому из них соответствуют характерные черты: различны причины возникновения, механизм развития, методы лечения и профилактики.
Всем известно, что поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин, который «проводит» глюкозу в клетки организма. Глюкоза является основным веществом, обеспечивающим энергетические потребности клетки. При сахарном диабете в крови содержится достаточное количество глюкозы, а клетки и ткани организма испытывают углеводное голодание.
Сахарный диабет 1-го типа также называют инсулинозависимым. При данном заболевании отмечается снижение уровня
Почему людям, страдающим сахарным диабетом, диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион питания соевые продукты? Дело в том, что один из важных компонентов сои – клетчатка – хорошо регулирует двигательную функцию кишечника. Клетчатка сои способна поглощать и выводить из организма вредные продукты жизнедеятельности. Именно с этим свойством связана необходимость применения соевых продуктов в диетическом питании при сахарном диабете. Кстати, употребление сои может стать хорошей профилактикой этого заболевания.
Соя в диетологии
Ежедневное употребление соевых коктейлей позволяет женщинам в возрасте избавиться от лишних килограммов. Американские ученые установили, что ежедневное применение соевых напитков позволяет женщинам, переживающим менопаузу, сбросить лишние килограммы и тем самым уменьшить риск возникновения диабета и сердечных заболеваний.
В ходе научного исследования профессор Кристи доказал, что соя прекрасно помогает снизить количество подкожного жира в брюшной полости, на руках и ногах. Диетологи утверждают, что соевые бобы – это идеальный продукт для поддержания фигуры. По их мнению, соевые продукты являются альтернативой различных диет и помогают избавиться от лишних килограммов. Исследования ученых показали, что люди, регулярно употребляющие этот продукт в своем рационе, не только теряют вес, но и реже страдают сердечно-сосудистыми, кишечными и простудными заболеваниями, а также раком.
Блюда, приготовленные с использованием сои, очень сытные, хотя содержат минимум калорий. Так, например, 1 стакан соевого напитка содержит всего лишь 120 калорий, 2,5 г жира, 7 г углеводов, 20 г соевого протеина и 160 мг изофлавона – вещества, содержащегося в соевых бобах.
Известно, что звезды кино и эстрады, такие как Виктория Бекхэм и Дженнифер Лопес, употребляют этот чудо-продукт в салатах или в качестве гарнира. Они утверждают, что соевые бобы, богатые белком растительного происхождения, помогают им сохранять прекрасную форму.
Внимание! Несмотря на то, что соевые бобы богаты фосфатами, цинком, железом и клетчаткой, необходимыми для организма, не стоит слишком увлекаться одним продуктом – питание должно быть сбалансированным!
Соя в косметике
Сегодня в моде натуральная косметика – именно она считается лучшим средством для нашей кожи. И это правильно, ведь ее придумала сама природа! Основным критерием натуральной косметики является отсутствие в ней любых животных компонентов, самые распространенные из которых – жиры. Натуральную косметику
Соя тоже является одним из продуктов, используемых в натуральной косметике. О том, насколько действенны косметические средства, в состав которых входит соя, можно судить по внешности восточных женщин. Дамы согласятся со мной, что их кожа чудо как хороша! Даже в среднем возрасте женщинам Востока удается сохранять привлекательность – их кожа остается чистой и гладкой, а волосы – густыми и блестящими. Возможно ли, чтобы эта прерогатива досталась только китаянкам и японкам?
Ученые установили, что использование сои позволяет уменьшить количество и глубину морщин. А также в результате исследований убедились, что сою хорошо использовать в качестве защитного средства от солнечных UF-лучей.
Соя отлично действует как антиоксидант с помощью незаменимых жирных кислот. Этот натуральный продукт даже обладает способностью очищать лицо от всех видов пятен, в том числе от веснушек, пигментных пятен.
Основными биологически активными веществами, позволяющими сохранить молодость и красоту, являются изофлавоны. Эти вещества являются естественными стимуляторами выработки коллагена, который, как известно, и есть «встроенное» в организм средство от морщин. А благодаря естественной стимуляции клетки обновляются значительно быстрее. Кроме того, в свойства изофлавонов входит защита от солнечных ультрафиолетовых лучей, что позволяет использовать сою в качестве солнцезащитного средства, а значит, предотвратить нежелательное старение кожи под воздействием солнца.
В косметической промышленности главным образом используется соевое масло, а также растительные экстракты, изготовленные на его основе. Соевое масло богато такими веществами, как лецитин и различные витамины, среди которых есть так называемые витамины молодости. Соевое масло разглаживает небольшие морщинки, повышает тургор кожи, увлажняет и питает ее.
Благодаря высоким увлажняющим свойствам косметики, изготовленной на основе соевого масла, можно предотвратить образование морщин, улучшить цвет лица, сделать его более свежим, упругим.
Соя также входит в состав шампуней, масок, бальзамов для волос. Следует отметить, что соевые средства идеальны для любых типов волос – они придают им пышность, оздоравливают, восстанавливают их структуру.
Существуют также целые серии скрабов на основе сои для лица и тела. Они действуют мягко, но эффективно, а потому идеально подходят для очистки лица, которая осуществляется благодаря естественным поверхностно-активным веществам, содержащимся в сое.
Кулинарные рецепты
То, о чем я хочу рассказать в этом разделе моей небольшой книжки, скорее предназначается хозяйкам, совсем не знакомым или мало знакомым с возможностями сои. Итак, предлагаю несколько рецептов, которые, я уверена, помогут вам приготовить вкусные и, несомненно, полезные блюда.
Салаты и закуски
Оливье из тофу
400–500 г тофу, 1 банка зеленого горшка, майонез, пучок зелени.
Нарезать тофу кубиками, добавить горошек, зелень, заправить майонезом. Лук не добавлять – это только ухудшит вкус.