Создание и поддержание своего собственного малого фермерского бизнеса
Шрифт:
Г-жа Обри также обладает большим опытом в этой области. Она является учителем сельского хозяйства в средней школе Франктона и Лапел, где тренирует команду судей по животноводству. Она также ежегодно судит многочисленные региональные выставки крупного рогатого скота. Таким образом, она обладает высокой компетенцией в заготовке живого скота для получения высококачественного мяса. До преподавания г-жа Обри 10 лет работала самостоятельно в животноводстве. Наконец, г-жа Обри имеет опыт работы в сфере розничной торговли и продаж в небольшом семейном бизнесе.
ПРЕДЛАГАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ
Мы
Мясо отборного сорта и ниже будет использоваться для приготовления говяжьего фарша, говядины для тушения, закусок из говядины (включая палочки весом в одну унцию, салями, колбасы и вяленой говядины) и мяса для обеда. Наши продукты также будут доступны для онлайн-заказа по почте. Продукты будут свежими и упакованы в прозрачные герметичные пакеты. Утвержденная государством этикетка будет разработана специально для натурального мяса Обри. Индивидуальные разрезы будут предлагаться по заказу еженедельно.
Выбор туши
Первоклассное первоклассное фирменное мясо (стриптиз-филе Choice plus, вырезка, ребрышки, портерхаус, вырезка)
Выбор гамбургера
Изысканный деликатесный ростбиф и пастрами, Жаркое, нижняя вырезка и т. Д.
Грудинка
Подарочные корзины или специальные заказы
Отборная туша без перекатывания
Гамбургер, свежие и замороженные котлеты
Палочки для закусок, 1 унция
Вяленая говядина, разные вкусы
Салями и копченые колбасы
Жаркое
Тушить мясо
Грудинка
Подарочные корзины или специальные заказы
Визуализации
Полностью натуральные лакомства для домашних животных
Ценообразование определяется сельскохозяйственными рынками Министерства сельского хозяйства США, о чем дважды в день сообщается на веб-сайте Службы сельскохозяйственного маркетинга (веб-адрес см. В разделе ресурсов). Цены будут меняться ежедневно. Используя цену AMS в качестве базовой, мы добавим надбавку к этой цене для нашего продукта. Размер премии (наценка 50–100%) определяется для каждого продукта.
У компании Aubrey's Natural Meats нет сильных конкурентов на местном, региональном или даже государственном уровне. Используя поиск в Интернете, а также беседы с людьми из Кооперативной службы поддержки и из Университета Пердью, мы не смогли выявить конкурентов, которые занимались чем-то большим, чем просто продавали замороженную говядину или обслуживали один или два местных фермерских рынка в своем районе. Благодаря тому, что ANM уделяет особое внимание первоклассному качеству в масштабах штата, мы уникальны по дизайну.
ЦЕЛЕВЫЕ КЛИЕНТЫ И ЦЕЛЕВЫЕ РЫНКИ НИШИ
Как упоминалось в разделе плана «Видение
В ресторане наш конечный покупатель - это, скорее, верхний средний класс или богатый мужчина в возрасте от 30 до 65 лет, который платит больше за отличный кусок мяса и уверенность в том, что вредная мясная еда полезна.
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
Цифры ниже указывают на клиентов, необходимых для стартапа, при продаже примерно 30 голов в неделю:
• От трех до пяти ресторанов еженедельно покупают сырые продукты на пять-десять голов.
• Один розничный продавец деликатесов покупает недельную оставшуюся часть говядины оптом, а также дополнительно от 10 до 20 голов в неделю.
• Общее количество перемещенных фунтов продукта за неделю, запуск: 13 500.
Краткосрочные цели на первый и второй годы
Разработайте веб-сайт к третьему кварталу 2004 года и повсюду распространяйте электронную коммерцию.
• Наладить эксклюзивные отношения с поставщиками кейтеринговых услуг Montage и Kahn'is к третьему кварталу 2004 года.
• К четвертому кварталу 2004 г. приступить к активному маркетингу и повышению осведомленности в средствах массовой информации, ориентированных на такие средства массовой информации, как: The Good Life, программа PBS Индианы; Журнал Indianapolis Monthly, журнал Indianapolis Dine; Звезда Индианаполиса и деловой журнал; Anderson Herald, Noblesville Ledger и другие муниципальные газеты; различные региональные публикации о еде; и журнал «Жизнь на Среднем Западе». Безопасное размещение статей для историй, представляющих интерес для людей, в национальных журналах о здоровье, фитнесе и образе жизни.
• Вырасти до пяти-десяти ресторанов за первые 12 месяцев.
• Увеличить розничный бизнес до двух дополнительных небольших сетей для гурманов за первые 12 месяцев.
• Вместе с Kahn'is добавьте еще одну точку розничной торговли, которой мы будем пользоваться в первые 18 месяцев.
• Добавляйте полностью натуральную свинину и курицу к праздничному сезону 2004 года, если необходимо, или в любое время в течение первого и второго года.
• Получите прибыль, чтобы к сентябрю 2004 года можно было нанять водителя грузовика для доставки живого скота и мяса.
• Увеличить продажи на 20% к концу второго года.
Долгосрочные цели и задачи
Расширение розничных продаж до нашей собственной линии магазинов в Индиане, аналогично старому типу мясных рынков или франчайзинговых розничных магазинов по всей стране.
• Обеспечьте рост продаж не менее чем на 20 процентов каждый год за счет налаживания отношений с поставщиками.
• Если есть спрос, добавьте в наши розничные предложения в любое время экзотические деликатесы.