Спецдиета против аллергии и псориаза
Шрифт:
2. Яблоки нарезать небольшими кусочками, соединить с морковью и тушить в течение 5-10 минут.
3. Полученную массу протереть сквозь сито, добавить манную крупу, сахар, соль, ввести яичные желтки и тщательно перемешать.
4. Яичные белки взбить в густую пену и осторожно ввести в яблочно-морковную массу, постоянно помешивая.
5. Полученную массу выложить в смазанные оставшимся сливочным маслом и посыпанные сухарями формочки и запечь в разогретой духовке.
6. Перед подачей на стол готовый пудинг
Морковные котлеты
Компоненты
• Морковь – 1,8 кг
• Молоко – 300 мл
• Сливочное масло – 150 г
• Манная крупа – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 100 г
• Сметана – 150 г
• Сахар – 100 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Морковь нарезать соломкой и припустить на сковороде с добавлением прокипяченного молока и 80 г сливочного масла.
2. За несколько минут до готовности, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу.
3. Готовую морковную массу охладить, добавить в нее сахар, соль, ввести яйца, и тщательно перемешать.
4. Сформовать котлеты, обвалять их в муке, выложить на смазанный небольшим количеством сливочного масла противень, полить 50 г сметаны, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запечь в разогретой духовке.
5. Перед подачей на стол готовые котлеты полить оставшейся сметаной.
Морковные котлеты с творогом
Компоненты
• Морковь – 1,3 кг
• Сливочное масло – 100 г
• Молоко – 300 мл
• Манная крупа – 150 г
• Творог – 300 г
• Сметана – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 100 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Морковь нарезать соломкой и припустить на сковороде с добавлением прокипяченного молока и 70 г сливочного масла.
2. За несколько минут до готовности, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу.
3. Готовую морковную массу охладить, добавить в нее творог, сахар, соль, ввести яйца, и тщательно перемешать.
4. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в муке, выложить на смазанный оставшимся сливочным маслом противень и запечь в разогретой духовке.
5. Готовые котлеты подать на стол со сметаной.
Морковные котлеты с яблоками
Компоненты
• Морковь – 1,3 кг
• Молоко – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 180 г
• Яблоки – 500 г
• Сливочное масло – 170 г
• Пшеничная
• Сахар – 30 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой и припустить с добавлением сахара и 60 г сливочного масла.
2. Приготовить морковную массу (см. рецепт «Морковные котлеты»), смешать ее с подготовленными яблоками и варить в течение 5-10 минут, периодически помешивая.
3. Полученную массу охладить, ввести в нее яйца, посолить, сформовать из нее котлеты, запанировать их в муке, выложить на смазанный небольшим количеством сливочного масла противень и запечь в разогретой духовке.
4. Перед подачей на стол готовые котлеты полить оставшимся растопленным маслом.
Свекольное пюре
Компоненты
• Свекла – 1,1 кг
• Сливочное масло – 45 г
• Сметана – 200 г
• Сахар – 10 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Свеклу очистить, промыть, натереть на терке и потушить до готовности с добавлением воды и сливочного масла. Тушеную свеклу протереть сквозь сито, добавить соль, сахар и довести до кипения.
2. На стол подать со сметаной.
Пюре из свеклы с яблоками
Компоненты
• Свекла – 1,5 кг
• Яблоки – 500 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сметанный соус – 500 г
• Сахар – 50 г
Способ приготовления
1. Свеклу помыть и испечь в разогретой духовке или отварить.
2. Подготовленную свеклу очистить от кожицы и пропустить через мясорубку.
3. Яблоки запечь и протереть сквозь сито.
4. Свеклу и яблоки соединить, добавить 50 г размягченного сливочного масла, сахар, сметанный соус (см. рецепт «Рыба, запеченная в сметанном соусе»), тщательно перемешать и тушить на медленном огне в течение 8-10 минут.
5. Готовое пюре разложить по порционным тарелкам и полить оставшимся растопленным маслом.
Тушеная свекла с яблоками
Компоненты
• Свекла – 1,5 кг
• Яблоки – 750 г
• Сметана – 300 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 50 г
Способ приготовления
1. Свеклу отварить и очистить.
2. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину.