Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида, Пигарев Вячеслав

Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

на обложку

Пигарев Вячеслав

Шрифт:

• Соль и черный перец по вкусу

• 1/2 чашки муки

• 2 яйца, взбитые

• 1 чашка сухарей или панировочных сухарей

• Оливковое масло для жарки

Для маринада:

• 1/4 чашки оливкового масла

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, сушеный орегано,

соль и перец. Положите куриные отбивные в маринад и оставьте на 30-60 минут в холодильнике.

2. После маринования, достаньте отбивные из маринада и отплесните их бумажным полотенцем. Посолите и поперчите отбивные по вкусу.

3. Подготовьте три миски: одну с мукой, вторую с взбитыми яйцами, и третью с сухарями или панировочными сухарями.

4. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

5. Каждую отбивную сначала обваляйте в муке, затем обмакивайте в яйцах и, наконец, обваливайте в сухарях или панировочных сухарях, чтобы равномерно покрыть.

6. Жарьте отбивные на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и до того, как они будут полностью прожарены и сочные, около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.

7. После приготовления переложите греческие жареные отбивные на тарелку, подложенную салфеткой, чтобы удалить лишний жир.

8. Подавайте греческие жареные отбивные горячими с лимонными дольками и свежей зеленью. Приятного аппетита!

4. Тушеная куриная грудка с луком

Ингредиенты:

• 500 г куриной грудки, нарезанной на небольшие кусочки

• 2 средних лука, нарезанных тонкими полукольцами

• 2-3 столовые ложки растительного масла или оливкового масла

• 2-3 зубчика чеснока, измельченные

• Соль и перец по вкусу

• По желанию: пряности по вашему вкусу (например, орегано, базилик, тимьян)

Инструкции:

1. На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.

2. Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая время от времени, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, около 5-7 минут.

3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты, пока не появится аромат чеснока.

4. Посолите и поперчите куски курицы по вкусу.

5. Переложите куски курицы в сковороду к луку и обжаривайте, помешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5-7 минут.

6. Если вы используете пряности, добавьте их к курице и луку, перемешайте.

7. Добавьте чуть-чуть воды или куриный бульон (примерно 1/4 чашки), чтобы создать соус, накройте крышкой и дайте тушиться на среднем огне до тех пор, пока курица не станет нежной и пропитается ароматом лука и пряностей, около 15-20 минут.

8. Проверьте курицу на готовность, убедившись, что она полностью прожарена и мягкая. При необходимости доведите до готовности.

9. Подавайте

тушеную курицу с луком горячей, как основное блюдо или в качестве начинки для булочек. Приятного аппетита!

5. Гиробоул с курицей и фетой

Гиробоул с курицей и фетой – это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из здоровых ингредиентов. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

Для курицы:

• 500 г куриной грудки, нарезанной на небольшие кусочки

• 2 столовые ложки оливкового масла

• Сок 1 лимона

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 1 чайная ложка сухого орегано

• Соль и перец по вкусу

Для гиробоула:

• 2 чашки варенного киноа или риса

• 1 огурец, нарезанный кубиками

• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками

• 1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами

• 1/2 чашки кусков феты

• Свежая зелень (руккола, петрушка, базилик), нарезанная

• Для заправки: 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовьте курицу. В большой миске смешайте кусочки куриной грудки с оливковым маслом, соком лимона, измельченным чесноком, сухим орегано, солью и перцем. Помешивайте, чтобы курица хорошо пропиталась. Оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 30 минут.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки и полного прожаривания, около 6-8 минут. Периодически помешивайте. После приготовления уберите с огня.

3. В большой миске смешайте варенный киноа или рис с огурцом, красным перцем, красным луком, кусочками феты и нарезанной свежей зеленью.

4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец для заправки.

5. Добавьте обжаренную курицу к остальным ингредиентам в миске, перемешайте.

6. Полейте готовый гиробоул заправкой и тщательно перемешайте.

7. Разделите гиробоул на порции и подавайте. Приятного аппетита!

6. Спанакоризо

Спанакоризо – это греческое блюдо, состоящее из риса, шпината и различных пряностей. Вот рецепт спанакоризо:

Ингредиенты:

• 1 стакан (около 200 г) белого риса (желательно длиннозерного)

• 500 г свежего шпината, нарезанного

• 1 луковица, мелко нарезанная

• 2-3 зубчика чеснока, измельченные