Сытый веган
Шрифт:
следующих ингридиентов:
– размельченные грецкие орехи
– смородину или другие мелкие ягоды
– размятый банан и 1/2 ч.л. корицы
– шоколадные кусочки
Источник:http://veganyumyum.com/2008/02/easy-weekend-pancakes/
7
Оладьи
Если вы хотите более тонкие оладьи, то можно попробовать сделать одну-две штуки и потом
добавить больше жидкости. Из этого рецепта получается довольно много оладьев. Но если вам
нужна небольшая порция, то просто поделите все ингредиенты на 3.
• мука (цельнозерновая), 1 1/2 ст.
• разрыхлитель, 1 1/2 ч.л.
• сода, 1/2 ч.л.
• соль, 1/4 ч.л.
• корица молотая, 1/4 ч.л.
• мускатный орех, натертый, 1/4
ч.л.
• соевое молоко, 1 1/2 ст.
• растительное масло, 1 ст.л.
• черная патока (или другой
жидкий подсластитель), 1 ст.л.
• бананы, среднего размера, 3 шт.
• грецкие орехи, 1/2 ст.
1. Возьмите среднюю миску и
перемешайте первые 6 ингредиентов.
2. Отдельно помните бананы до
консистенции пюре. Положите их в миску с сухими ингредиентами.
3. Добавьте все остальные ингредиенты кроме грецких орехов. Хорошенько перемешайте.
4. Добавьте размельченные грецкие орехи.
5. Приготовьте оладьи. Если они получаются слишком толстыми, добавьте воды.
Источник:Адаптированный рецепт с сайта www.theppk.com/recipes/
8
Сухие мюсли
В этом рецепте можно использовать любую комбинацию разных семян, измельченных орехов,
сухофруктов и пряностей. Экспериментируйте!
• овсянка, 3 ст.
• семена и/или измельченные
орехи, 1 1/2 ст.
• сухофрукты, 1 ст.
• корица молотая, 1/2 ч.л.
• мускатный орех, 1/2 ч.л.
• имбирь порошок, 1/4 ч.л.
• соль, 1/4 ч.л.
• жидкий подсластитель (нектар
агавы или кленовый сироп), 1/2
ст.
• растительное масло, 2 ст.л.
1. Нагрейте духовку до 160 градусов.
2. В большой миске перемешайте все
ингредиенты кроме сухофруктов.
3. Выложите мюсли на лист для
выпекания.
4. Готовьте в течение 30 минут. В последние 15 минут периодически помешивайте мюсли так,
чтобы всё равномерно высушилось.
5. Вытащите лист из духовки и добавьте сухофрукты.
6. Перед употреблением обязательно дайте мюслям остыть.
Подавать можно в виде посыпки на кашах, с фруктами, соевым молоком или йогуртом.
9
Парфе
соусом и сухими мюслями
• ягодный соус, 1/2 ст.
• соевый йогурт, 1/2 ст.
• сухие мюсли, 1/3 ст.
• бананы, 1/3
Вместо ягодного соуса можно
использовать свежие ягоды (по сезону).
1. Приготовьте ягодный соус (стр. 73)
2. Приготовьте мюсли (стр. 10)
3. Возьмите прозрачную стеклянную
чашу или бокал и выложите ягодный
соус, йогурт и сухие мюсли слоями. Слои
можно повторить два раза, если у вас
высокий бокал.
4. Нарежьте банан дольками и положите
сверху.
10
Гренки
Для этих гренок я использовала кислый хлеб. Вы можете использовать французский батон или
обычную буханку хлеба.
• соевое молоко, 1 1/3 ст.
• тахини, 2 ст.л.
• мука, 4 ст.л.
• соль, 1/5 ч.л.
• сахар, 1 ст.л.
• растительное масло, 2 ст.л.
• хлеб, 1 батон
1. Хлеб должен быть немного чёрствым.
Если он у вас свежий, то его нужно
подсушить в духовке. Для этого нагрейте
духовку до 180 градусов. Нарежьте хлеб
толстыми ломтями шириной в полтора-
два сантиметра. Выложите его на лист
для выпекания и сушите минут 10.
2. Пока хлеб готовится, возьмите
блендер или небольшую миску, и
хорошенько перемешайте соевое молоко, тахини, муку, соль и сахар.
3. Возьмите большую сковороду. Нагрейте на ней 1 столовую ложку растительного масла.
4. Перед тем как выкладывать хлеб на сковороду, нужно хорошенько пропитать его смесью из
соевого молока. Для этого вылейте часть смеси в глубокую тарелку. Пропитайте хлеб с обеих
сторон, переворачивая его в тарелке.
5. Гренки жарить нужно будет в 3-4 захода. Всё зависит от размера вашей сковороды. Если не
хватает масла, добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла.
11
Гречневая каша
В этом варианте всем знакомой каши используется соевое молоко. Варить на нем изначально не
стоит, так как оно начинает сворачиваться. Поэтому лучше сначала отварить саму гречку, а потом