Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики

Куликова Вера Николаевна

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 80 ккал.

Суп молочный с овощами

Ингредиенты

Томат — 60 г

Репа — 60 г

Морковь — 60 г

Лук репчатый — 50 г

Корень петрушки — 25 г

Крупа манная — 40 г

Масло

сливочное — 35 г

Молоко — 400 мл

Вода — 600 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Томат обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, а мякоть натереть на терке.

Репчатый лук, морковь, репу и корень петрушки очистить, мелко нарезать и вместе с томатом выложить в кастрюлю, добавить воду и держать варить на слабом огне 20 минут с момента закипания.

Затем всыпать тонкой струйкой манную крупу, добавить сливочное масло и варить, помешивая, еще 5 минут, после чего влить молоко и посолить.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 202 ккал.

Суп молочный с тыквой и пшенной крупой

Ингредиенты

Тыква — 300 г

Картофель — 100 г

Томат — 60 г

Морковь — 50 г

Крупа пшенная — 100 г

Молоко — 1 л

Масло сливочное — 35 г

Вода — 500 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и жесткие волокна, мякоть нарезать кубиками. Томат обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, а мякоть нарубить. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.

Молоко влить в кастрюлю, развести водой, поставить на огонь, довести до кипения и выложить предварительно промытую пшенную крупу. Как только она начнет развариваться, добавить овощи и варить до готовности. За 5 минут до конца термической обработки посолить и заправить сливочным маслом. Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 234 ккал.

Суп с домашней лапшой

Ингредиенты

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 70 г

Корни петрушки — 50 г

Зелень петрушки — 20 г

Мука пшеничная — 160 г

Масло растительное — 35 мл

Вода — 2,5 л

Соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Муку просеять, подсолить, добавить

небольшое количество охлажденной кипяченой воды и замесить крутое тесто. Раскатать его в очень тонкие пласты, слегка подсушить их, а затем разрезать на полоски и нашинковать.

Репчатый лук, морковь и корни петрушки очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и добавить специи. Когда вода закипит во второй раз, всыпать лапшу и варить 7-10 минут.

Горячий суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Количество порций — 8.

Энергетическая ценность 1 порции — 170 ккал.

Суп томатный с тофу

Ингредиенты

Томаты — 700 г

Тофу — 200 г

Лук репчатый — 40 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 35 мл

Майоран — 10 г

Базилик — 10 г

Вода — 600 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Томаты обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Майоран промыть и измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавить воду, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут, а затем протереть сквозь сито. Тофу нарезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. После чего разложить по порционным тарелкам, залить горячим супом и посыпать измельченным базиликом.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 115 ккал.

Суп томатный с гречневой крупой

Ингредиенты

Крупа гречневая (продел) — 300 г

Томаты — 100 г

Лук репчатый — 70 г

Сыр твердых сортов — 50 г

Чеснок — 3 зубчика

Базилик — 100 г

Листья тимьяна — 5 г

Сок томатный — 250 мл

Бульон овощной — 300 мл

Масло оливковое — 40 мл

Соль и душистый молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Гречневый продел промыть, залить бульоном, поставить на огонь и варить до готовности (примерно 15 минут).

Репчатый лук и чеснок (2 зубчика) очистить, измельчить и обжарить до прозрачности на сковороде в оливковом масле (20 мл). Томаты нарезать небольшими кубиками.