Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
Шрифт:
Для теста:
800 г муки
2 ст. ложки меда
500 мл теплой воды
1/2 ч. ложки соды
3 ст. ложки сахара
1/2 стакана растительного масла
1/2 ч. ложки соли
Для заливки:
1 стакан меда
1 стакан сахара
Из
250 г меда
500 г муки
4 яйца
2 1/2 ст. ложки сахара
1/2 стакана молока
2 ст. ложки водки
1 ч. ложка сливочного масла
растительное масло и соль – по вкусу
толченые или жареные в сахарном сиропе ядра грецких орехов или мак – по вкусу
Яйца разотрите с половиной столовой ложки сахара и сливочным маслом. Смесь разведите холодным молоком, слегка посолите и добавьте водку.
Всыпьте, помешивая, небольшими порциями муку и замесите крутое тесто. Раскатайте его на жгутики толщиной 5 мм и нарежьте в виде небольших цилиндриков. Обжарьте их в разогретом растительном масле до бледно-розового цвета.
В мед всыпьте сахар и быстро вскипятите смесь. Обжаренные кусочки теста переложите в глубокую посуду, залейте горячим сиропом и тщательно перемешайте.
Полученную массу уложите на доску, смазанную растительным маслом, разровняйте тонким слоем в виде прямоугольника, дайте слегка остыть и нарежьте в виде ромбиков со стороной 3–4 см. Массу можно переложить на блюдо и руками, смоченными холодной водой, придав ей форму горки.
По желанию перед добавлением меда украсьте жареными в сахарном сиропе грецкими орехами, или посыпьте маком, или толчеными ядрами грецких орехов.
150 г акациевого меда
500 г муки
5 яиц
тертая цедра 2 апельсинов
1 ч. ложка апельсинного сока
150 г сливочного масла
оливковое масло, сахарная пудра и соль – по вкусу
Смешайте муку с солью, просейте горкой и положите в ее центр 50 г меда, взбитые яйца, апельсинную цедру и нарезанное кусочками размягченное сливочное масло. Влейте апельсинный сок, тщательно перемешайте до получения гладкой однородной массы и скатайте в шар. Заверните его в полотенце или в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.
Полученное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм на посыпанной мукой разделочной доске. Вырежьте колесиком для разрезания теста прямоугольники размером 5x3 см.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Когда масло будет достаточно горячим масло (при опускании кусочка хлеба или теста в масло оно должно потрескивать), погрузите в него 5–6
Готовые подушечки извлеките из масла шумовкой и уложите на бумажные полотенца. Постепенно перекладывайте подушечки на блюдо, посыпая их сахарной пудрой. Подавайте с оставшимся медом и охлажденным красным полусладким игристым.
Десерты
500 г яблок
200 г творога
120 г меда
50 г грецких орехов
сок и тертая цедра 1/2 лимона
корица – по вкусу
Яблоки испеките в духовке и теплыми протрите через сито. Остывшее пюре взбейте миксером с творогом, лимонным соком, лимонной цедрой и корицей, добавляя понемногу мед. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.
200 г творога
150 г клубники и немного – для украшения
80 г меда
1 ст. ложка лимонной цедры
1/2 стакана молока
Взбейте миксером мед, творог и молоко. Добавьте клубнику, лимонную цедру и снова взбейте. Подавайте, украсив половинками клубники.
100 г меда
200 г творога
1 шт. небольшой моркови
1 яблоко
1/2 апельсина
1/2 ст. ложки лимонной цедры
1/2 пакетика ванильного сахара
1/2 стакана молока
Взбейте миксером молоко, очищенную тертую морковь и очищенные тертые яблоки. Добавьте творог, лимонную цедру, мед, ванильный сахар и все тщательно взбейте. Подавайте, украсив ломтиками апельсина.
350 г творога
120 г меда
50 г шоколада
50 г грецких орехов
3 ст. ложки морковного сока
1 л 500 мл молока
Нагрейте мед и тертый шоколад на пару. Добавьте творог, молоко, морковный сок и все перемешайте.
Полученную смесь оставьте на 30 минут при комнатной температуре и взбейте миксером. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.
300 г меда
1 л жидких сливок
Тщательно взбейте сливки и мед и поместите на 30–40 минут в морозильную камеру Спустя это время еще раз взбейте и поместите в морозильную камеру для окончательной заморозки.
250 г редьки
250 г меда
Редьку очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Растопите в кастрюле мед, положите в него редьку и поварите до тех пор, пока она не приобретет коричневый оттенок.