Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
Шрифт:
15–20 ст. ложек меда
1 горсть изюма
1/2 стакана непроцеженного отвара из-под шишек хмеля
1/2 стакана сахара
1 ч. ложка кефира
2 л воды
В теплую воду положите мед, влейте отвар из-под шишек хмеля, добавьте сахар, кефир и промытый изюм. Полученную смесь оставьте при комнатной
6 стаканов меда
15 л воды
Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда вода начнет согреваться, добавьте мед и подержите смесь на слабом огне. Вода с медом должна кипеть в течение 1 часа 30 минут при постоянном удалении пены. Полученный отвар перелейте в стеклянную посуду и дайте остыть. Когда смесь остынет до температуры 30–35 °C, перелейте ее в бочонок с открытым отверстием. Если бочонка нет, используйте стеклянную посуду, неплотно закрыв ее крышкой. Поместите все в теплое темное место. Через 5–10 дней начнется брожение.
Спустя 2 недели, когда закончится первый период брожения, молодое вино перелейте в другую посуду, так как на дне появится осадок. Через 10–14 дней, когда закончится вторичное брожение, посуду плотно укупорьте.
Через 3–4 недели медовый напиток разлейте по бутылкам, укупорьте и поместите в холодное место. Когда напиток начнет сильно пениться, он готов к употреблению. Подавайте охлажденным.
2 стакана меда
2 стакана сока малины
2 ст. ложки жидких дрожжей
2 л воды
Воду вскипятите, немного остудите и добавьте мед и малиновый сок. Смесь доведите до кипения и прокипятите в течение 5–10 минут, помешивая и снимая пену. Полученный отвар охладите до комнатной температуры, добавьте дрожжи и оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов для брожения.
Затем настой слейте в большой сосуд (бочонок или бутыль), закройте его и поместите на 1 месяц в холодное место. Спустя это время напиток разлейте по бутылкам, плотно укупорьте и храните в прохладном месте в горизонтальном положении. Подавайте охлажденным.
Напитки с вином, ромом, водкой, ликером и коньяком
11/2 стакана меда
750 мл столового красного вина
11/2 стакана рома
600 г сахара
11/2 стакана воды
18 бутонов гвоздики
18 плодов кардамона
1 палочка корицы
1 кусочек мускатного ореха
Влейте
75 мл коньяка
1 ст. ложка меда
1 ломтик лимона с кожурой
В предварительно подогретый стакан положите ложку меда, влейте коньяк, долейте доверху кипятком и положите в напиток ломтик лимона. Подавайте немедленно.
3 кг меда
400 г плодов шиповника
5 л водки
500 мл воды
Ягоды шиповника поварите в течение 1 часа в растворе меда и воды. Затем извлеките из отвара, тщательно разотрите, положите в отвар и поварите еще 10 минут.
Отвар процедите, кашицу отожмите, сок смешайте с отваром и в полученный сироп влейте водку. Дайте настояться в течение 2 недель, затем снова процедите, разлейте по бутылкам и тщательно их укупорьте.
3–4 ст. ложки меда
1 бутылка охлажденного белого столового вина
750 мл крепкого холодного чая
1–2 ст. ложки лимонного сока
Тщательно смешайте чай, вино и мед. Затем добавьте лимонный сок и все перемешайте.
5 ст. ложек меда
1 бутылка красного сухого вина
1 бутылка минеральной воды
Мед залейте бутылкой красного сухого вина и сильно охладите. Затем добавьте бутылку минеральной воды, все перемешайте и разлейте в бокалы.
100 г меда
1 стакан клубники
2 апельсина
1 л белого сухого вина
Мед растворите в белом сухом вине, добавьте нарезанные кусочками апельсины и клубнику. Полученной смеси дайте настояться в течение ночи. Подавайте в бокалах.
200 г меда
150 г клюквы
1/2 стакана десертного вина
800 мл воды
Промытую клюкву протрите через сито и отожмите сок. Жмых залейте горячей водой, доведите до кипения и процедите. В охлажденный отвар добавьте мед, отжатый сок и десертное вино. Подавайте в стаканах со льдом.
150 г меда