Вино, настойки, ликеры

Пышнов Иван Григорьевич

Коктейль «Следопыт»

Смешать в шейкере настойку «Зверобой», лимонный сок и малиновый сироп. В каждый бокал положить по небольшому кусочку лимонной цедры и подавать безо льда.

Компоненты: настойка «Зверобой» – 150 мл, лимонный сок – 50 мл, малиновый сироп – 2 ч. ложки, лимонная цедра.

Коктейль «Синяя птица»

Смешать

в шейкере со льдом водку, белый крепкий вермут и вишневый ликер. Полученный напиток вылить в высокий бокал, который украсить кружком лимона.

Компоненты: водка – 40 мл, крепкий белый вермут – 20 мл, вишневый ликер – 10 мл, лимон, лед.

Коктейль «Свежесть»

Смешать в миксере водку, кусочек лимонной цедры, ликер и свежеотжатый апельсиновый сок. Вылить в высокий бокал и подавать с кусочками льда.

Компоненты: водка «Столичная» – 30 мл, мятный ликер – 20 мл, апельсин —1/4 шт., лимонная цедра.

Коктейль «Стрелец»

Смешать в шейкере водку, лимонный сок, сахарный сироп и мятный ликер. Подавать в бокале, украшенном сахарным «инеем», безо льда.

Компоненты: водка – 4/5 части, лимонный сок – 1/5 части, сахарный сироп – 1 ч. ложка, мятный ликер – 1 ч. ложка.

Коктейль «Северные зори»

Смешать в шейкере водку, наливку «Северная» и 2–3 капли рижского бальзама. Подавать в бокалах безо льда, украсив ягодами клюквы.

Компоненты: водка – 2/3 части, наливка «Северная» – 1/3 части, рижский черный бальзам, клюква.

Коктейль «Талисман»

Взбить в миксере водку, сухой херес и сухой белый вермут. Вылить через ситечко в стаканы. Выжать в каждый по одной лимонной дольке и подавать со льдом.

Компоненты: водка – 3/5 части, сухой херес – 1/5 части, сухой белый вермут – 1/5 часть, лимон, лед.

Коктейль «Циклон»

Смешать в шейкере водку, клюквенную настойку, лимонный и ананасовый сок.

Подавать в высоком стакане, наполненном на 1/2 дробленым льдом.

Желательно украсить коктейль кусочком свежего или консервированного ананаса.

Компоненты: водка – 80 мл, клюквенная настойка – 40 мл, лимонный сок – 40 мл, ананасовый сок – 40 мл, лед.

Коктейль «Шерри-водка»

Смешать в шейкере водку, ликер «Вишневый» и лимонный сок. Подавать в бокале, украшенном сахарным «инеем», безо льда.

В бокал можно положить несколько вишен.

Компоненты: водка – 3/5 части, ликер «Вишневый» – 1/5 части, лимонный сок – 1/5 части.

Коктейль «Ямайка»

Смешать в шейкере со льдом ром, вишневую настойку, сахарный сироп и лимонный сок.

Полученный напиток вылить в бокал конусной формы, украшенный сахарным «инеем».

Компоненты: ром – 30 мл, вишневая настойка – 10 мл, сахарный сироп – 10 мл, лимонный сок – 10 мл, лимон, лед.

Коктейль «Яхонт»

Смешать в шейкере красный портвейн, коньяк, лимонный сок и небольшое количество вишневого ликера.

Подавать в бокале, украшенном сахарным

«инеем», безо льда. Желательно опустить в бокал с коктейлем ломтик апельсина.

Компоненты: красный портвейн – 40 мл, коньяк – 40 мл, лимонный сок – 20 мл, вишневый ликер – 1 ч. ложка.

Лондонский коктейль

Смешать в коктейльной рюмке в равных соотношениях джин, вишневый ликер, ром, померанцевую горькую. Добавить лимонный сок. Подавать с 2 кубиками льда.

Компоненты: померанцевая горькая – 20 мл, джин – 20 мл, вишневый ликер – 20 мл, лимонный сок – 0,5 ч. ложки, лед.

Любительский коктейль

1-й способ. Смешать в бокале настойку, вермут и свежеотжатый апельсиновый сок. Бокал украсить спиралью из апельсиновой цедры.

Компоненты: охотничья горькая настойка – 20 мл, вермут – 10 мл, апельсин – 0,5 шт.

2-й способ. Смешать в бокале коньяк, апельсиновый пунш и небольшое количество лимонного сока. Бокал украсить апельсиновым кружком.

Компоненты: коньяк – 40 мл, апельсиновый пунш – 20 мл, лимонный сок – 1 ч. ложка.

Медовый коктейль

Смешать в стакане мед, десертное вино и столовую ложку лимонного или апельсинового сока. Перед подачей добавить лед.

Компоненты: мед – 1 ст. ложка, десертное вино – 20 мл, лимон – 0,5 шт.

Черный русский коктейль

Смешать в шейкере водку и ликер «Кофейный». Подавать в низком стакане, добавив 2–3 кубика льда.

Компоненты: водка – 3/5 части, ликер «Кофейный» – 2/5 части, лед.

Слоистые коктейли

В состав слоистого коктейля, как правило, входят два спиртных напитка, различные по плотности и цвету, но подходящие по вкусовым качествам, и желток. Перед приготовлением коктейля все компоненты предварительно охлаждаются. Бокалы также желательно остудить, поставив на 20–30 мин в холодильник.

Подают слоистые коктейли в прозрачных бокалах цилиндрической или конусной формы, а также в стеклянных фужерах на высоких ножках.

Необходимо помнить, что все компоненты, входящие в состав слоистого коктейля, берутся в равных количествах. Заливать их необходимо в той последовательности, как они указаны в рецептуре.

Слоистые коктейли принято пить одним глотком, поэтому соломинку к ним не подают.

Коктейль «Корсар»

В сильно охлажденный бокал влить ликер «Алычовый», затем при помощи ложечки влить ром.

Компоненты: ликер «Алычовый» – 30 мл, ром – 30 мл.

Алычовый коктейль

В коктейльную рюмку налить алычовый ликер, затем при помощи ложки влить водку.

Компоненты: алычовый ликер – 20 мл, водка – 20 мл.

Коктейль ромовый

Вишневый ликер охладить и влить в бокал. Затем по стенке бокала опустить на ликер яичный желток. Желток посыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха, после осторожно влить в бокал охлажденный светлый ром.

Компоненты: вишневый ликер – 20 мл, желток – 1 шт., ром – 20 мл, мускатный орех.