Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки
Шрифт:
1. Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Слегка смочить их в воде и обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом сливочном или растительном масле.
2. Приготовить соус. Очистить грибы, промыть, нарезать небольшими ломтиками, посолить и тушить в разогретом масле с небольшим количеством воды до готовности. Положить масло, потом, постоянно помешивая, сметану или сырые яичные желтки и лук.
3. Варить, продолжая помешивать, на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовый соус снять с огня и залить
4. Подавать в горячем виде.
Гренки с отварным мясом или мясным фаршем
Ингредиенты
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100 г отварной говядины или телятины, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 50 г растительного масла, 1 ст. ложка белых панировочных сухарей, зелень петрушки, томатная паста, тертый сыр или соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
2. Отварное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить панировочные сухари и потушить все в разогретом масле. Добавить туда яйцо, сметану, соль по вкусу и все тщательно перемешать.
3. Приготовленным фаршем намазать обжаренные гренки, посыпать тертым сыром, переложить их на противень и поставить на 8-10 мин в горячую духовку. Подавать горячими. Готовые гренки можно украсить веточками петрушки.
Гренки с картофельно-мясным фаршем
Ингредиенты
200 г ржаного или пшеничного хлеба, 100 г мясного фарша,1 головка репчатого лука, 100 г отварного картофеля, 50 г растительного масла, зелень петрушки или укропа, соленые или свежие огурцы, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Фарш из отварного мяса и мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарить в разогретом растительном масле и смешать с размятым в пюре картофелем.
2. Хлеб нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть водой и выложить на каждый ломтик приготовленный фарш. Запечь гренки в разогретой духовке.
3. При подаче на стол украсить зеленью и ломтиками соленого или свежего огурца.
Гренки с котлетами
Ингредиенты
400 г пшеничного хлеба, 4 готовые мясные котлеты, 2 небольших сладких перца, зелень петрушки, кетчуп, сливочное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать ровными ломтиками и смазать их сливочным маслом. На каждый ломтик хлеба положить половину котлеты, полить кетчупом. Перец нарезать полосками и украсить ими гренки.
2. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Гренки с печенью и луком
Ингредиенты
200 г пшеничного хлеба, 200 г говяжьей печени, 3 головки репчатого лука, 80 г растительного масла, свежие помидоры, лимон, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Нарезать небольшими ломтиками вымытую и очищенную от пленок печень. Смешать ее с нарезанным кольцами репчатым луком, обжарить со всех сторон в разогретом масле, затем посолить.
2. Хлеб нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть их водой и поджарить с обеих сторон в разогретом масле до образования золотистой корочки.
3. Выложить готовые гренки на блюдо, на каждую гренку положить по ломтику печени, а на нее — поджаренный репчатый лук.
4. Украсить тонкими дольками помидоров и лимона, а также веточками петрушки.
Гренки с печенью и яблоками
Ингредиенты
200 г пшеничного хлеба, 2 небольшие головки репчатого лука, 300 г печени (лучше куриной), 1 небольшое кисло-сладкое яблоко, 1 ст. ложка пшеничной муки, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Луковицы нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета. Печень нарезать полосками, обвалять в муке и обжарить.
2. На смазанные маслом ломтики хлеба положить печень, на нее лук, а сверху — по ломтику яблока. Запекать в духовке 10 мин.
Гренки с колбасой и овощами
Ингредиенты
200 г пшеничного хлеба, 100 г вареной (докторской) колбасы или 2–3 сосиски, 2 помидора, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, намазать их тонким слоем масла. Сверху положить по ломтику колбасы или по кусочку жареной сосиски, дольки помидоров и соленого огурца.
2. Запекать 5–8 мин в разогретой духовке.
Гренки с паштетом из печени или шпрот и зеленью
Ингредиенты
200 г пшеничного хлеба, 100 г готового паштета из печени или шпрот, 30 г сливочного масла (или маргарина), зелень петрушки, тертый сыр по вкусу.