Встречаем гостей
Шрифт:
Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло с соком лимона, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
Полейте салат полученной заправкой, сверху украсьте сухариками и кедровыми орешками.
Свиные кармашки с грибами
– свиной карбонат – 500 г
– свежие
– репчатый лук – 1 шт.
– сыр (тертый) – 50 г
– оливковое масло – 2 ст. ложки
– соль, перец – по вкусу
3 порции
1 час
Грибы отварите и мелко нарежьте.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте вместе с луком. Дайте грибному фаршу остыть и высыпьте на сковороду тертый сыр, чтобы он «схватился».
Нарежьте карбонат кусками толщиной 2 см.
Сделайте в каждом куске глубокий надрез (карманчик).
Отбейте, посолите и поперчите мясо.
Начините кармашки грибным фаршем и заколите шпажками.
Обжарьте мясо на сковороде «стоя», чтобы подрумянился низ, а затем с боков до образования румяной корочки.
Положите мясо на противень, полейте каждый кусок небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.
Яблоки в слоеном тесте
– готовое слоеное тесто – 540 г
– яблоки – 4 шт.
– миндаль – 50 г
– изюм – 50 г
– сахар – 4 ч. ложки
– молотая корица – 1/2 ч. ложки
– сливочное масло – 20 г
– сахарная пудра – для обсыпки
4 порции
45 минут
Яблоки очистите и удалите сердцевину.
Миндаль измельчите, смешайте с изюмом, корицей и сахаром и начините этой смесью яблоки.
Тесто нарежьте квадратами, соответствующими размеру яблок.
На каждый квадрат положите яблоко и соберите над ним края теста.
Выпекайте яблоки на смазанном маслом противне в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25 минут.
Готовые яблоки посыпьте сахарной пудрой.
Салат из тунца
– консервы
– яблоко зеленое – 1 шт.
– сельдерей – 1 стебель
– грецкие орехи (очищенные) – 1 горсть
– майонез – 150 г
– сок 1/4 лимона
– соль, сахар – по вкусу
4 порции
30 минут
Разомните рыбу вилкой и сбрызните лимонным соком.
Яблоко нарежьте ломтиками, сельдерей и орехи – измельчите.
Все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленью.
Свиной шницель с пикантным соусом
– корейка свиная – 400 г
– панировочные сухари – 2 ст. ложки
– мука – 2 ст. ложки
– растительное масло – для жарки
– Для соуса:
– лимон – 1 шт.
– каперсы – 1 ст. ложка
– сливочное масло – 50 г
– сушеный укроп – 1 ст. ложка
4 порции
50 минут
Корейку нарежьте на порционные куски, отбейте, посолите и поперчите по вкусу.
Обваляйте корейку в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях.
Обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.
Приготовьте соус. Аккуратно отделите от лимона цедру, нарежьте ее соломкой и обжарьте на разогретом сливочном масле. Добавьте каперсы.
Нарежьте лимон кружочками и обваляйте в сушеном укропе.
На каждый кусок мяса положите лимон, полейте соусом и подавайте к столу.
Творожный пирог с ягодным ассорти
– сухари – 150 г
– сливочное масло – 3 ст. ложки
– сахарный песок – 130 г
– яйца – 4 шт.
– творог жирный – 500 г
– крахмал – 1 ст. ложка
– лимон – 1 шт.
– ягодное ассорти – 150 г