Взламывая организм человека

Лоутон Грэм

По мнению НСЗ, если вам невтерпеж, до 10 мг хрома в день хватит за глаза. Но опять встает вопрос: зачем суетиться и пить что-то дополнительно, если все, что вам надо (а, может, и не надо), можно получить, просто съев фрукт или овощ? Самый богатый источник – брокколи. Одна небольшая порция, и ваша суточная норма по хрому выполнена.

Вердикт: если вы не можете переваривать эти фрукты и овощи, то да. А в целом – деньги на ветер.

Коэнзим Q10

Коэнзим Q10 – и для сердца хорош, и от рака с диабетом помогает, и качество спермы улучшает, и вообще от него живешь дольше.

Его многочисленные притязания на исключительную пользу проистекают из того факта, что этот компонент играет чрезвычайно важную роль в практически любой клетке тела.

Небольшие исследования показали стимулирующее воздействие коэнзима Q10 на иммунную систему онкологических больных, пациентов с ВИЧ. Было отмечено, что после химиотерапии или после инфаркта у таких больных скорее восстанавливалась сердечная функция. Но больше никаких других доказательств найдено не было. Анализ, проведенный Европейским агентством по безопасности продуктов питания, отмел все громкие заявления, включая способность коэнзима Q10 повышать энергетический тонус, как недоказанные.

Так нужен ли этот коэнзим и сколько это в граммах? Рекомендуемых доз нет, лишь в одной статье упоминалась цифра, что взрослый человек потребляет в день 3–5 мг. Большинство людей получает эту норму непосредственно у себя в организме – из пищи: жирной рыбы и печени.

Дефицит редок и обычно связан с нейродегенеративными расстройствами или болезнями почек, а также генетическими мутациями, которые лишают организм способности самому производить этот коэнзим.

Вердикт: сегодня сказано много, но не сделано почти ничего.

Витамин D

Из всех витаминов D отличается тем, что мы сами способны его производить, и вообще-то этот факт должен лишать его звания витамина. Но это не значит, что готовые препараты витамина не заслуживают внимания. Наоборот: в отличие от всех других витаминов, здесь иногда есть смысл пропить курс.

Мы вырабатываем витамин D под действием солнечного света на нашу кожу. Летом, проведя на солнце от пяти до десяти минут, люди со светлой кожей могут вырабатывать его больше, чем нужно. Тем, у кого кожа темнее, потребуется от получаса до 40 минут.

А вот зимой получить этот витамин не так-то легко, особенно если вы живете на севере Европы или же выше Сан-Франциско в США (Сан-Франциско расположен на 37° северной широты; самый южный город России – Дербент, Дагестан, расположен на 42°. – Прим. ред.) и ниже Мельбурна в Австралии, где солнце не поднимается высоко даже в полдень. Ведь необходимые для выработки витамина D ультрафиолетовые лучи не достигают поверхности земли.

Наш организм способен запасать этот витамин, так что можно надеяться, что, если накопить его в достаточном количестве за лето, то получится продержаться в течение темного периода зимой. Но, к сожалению, по статистике около 40 % взрослого населения по обе стороны Атлантического океана страдают от дефицита витамина D зимой, что может сказываться на состоянии их здоровья. У людей с очень низким уровнем этого вещества на 57 % выше смертность по разным причинам, чем у тех, кто в витамине D дефицита не испытывает.

Недостаток витамина D вызывает рахит и изменения костной ткани, как и повышенный риск аутоиммунных заболеваний и подверженность вирусным инфекциям.

Нужны ли добавки витамина D?

Считается, что маленькие дети, беременные женщины и пожилые люди должны их принимать – а также, добавим мы, те, кто недостаточно бывает на солнце. Научный Совет по питанию Великобритании рекомендует всем принимать зимой препараты с витамином D. А также получать его с пищей из таких продуктов как тунец, лосось и яйца.

Рекомендуемая суточная доза составляет около 15 мг, но некоторые эксперты считают, что даже и 100 мг не будут чрезмерными. Излишек этого витамина может повышать концентрацию кальция в крови, что вызывает тошноту и проблемы с почками.

Таблетированная форма витамина D считается достаточно полноценной заменой, но по каким-то невыясненным до сих пор причинам в таком виде он не дает того положительного эффекта, который мы получаем, просто загорая на солнце или получая его с едой.

Вердикт: беременным женщинам и пожилым добавки рекомендованы. Если вы ни к тем, ни к другим не относитесь, но живете выше 38 параллели (к северу или югу), а летом не успели как следует позагорать, то зимой вам тоже потребуется вводить в рацион добавки этого витамина.

Витамин Е

Витамин Е – отличный антиоксидант, то есть он нейтрализует вредные свободные радикалы, по крайней мере, в лабораторной пробирке. Радикалы – неизбежные побочные продукты клеточного метаболизма; скапливаясь в больших количествах, они окисляют и наносят вред клеткам, органеллам и биомолекулам.

Так и возникла мысль, что если потреблять много витамина Е (как уже говорили про витамины А и С, плюс селен), то можно предотвратить рак и прочие болезни, ассоциированные с вредом от свободных радикалов. Однако доказательств этому днем с огнем не сыщешь. И даже наоборот: большие дозы витамина Е увеличивают риск рака предстательной железы (подробнее об антиоксидантах см. стр. 157).

Нам необходим витамин Е, чтобы избежать образования тромбов и повысить иммунную защиту. Его недостаток приводит к мышечной слабости, проблемам со зрением, а долгосрочная недостаточность ведет к серьезным заболеваниям нервной системы, печени и почек.

Если вы относительно здоровый человек с хорошим рационом питания, то недостаток витамина Е вам не грозит – даже если временно витамин Е перестал поступать в организм с продуктами питания, большой опасности нет, потому что ваш организм хранит какое-то количество этого вещества в жире. Взрослому человеку рекомендовано получать от 7 до 15 мг витамина E в день. Ешьте орехи, семена, зеленые листовые овощи и растительное масло – в них этого вещества много.

Что до прочих героических амплуа витамина Е – в качестве кардиопротектора и борца с деменцией – этого пока не доказано. Также, несмотря на распространенное мнение, что кремы и гели с витамином Е помогают разглаживать кожу и рассасывать швы, научных подтверждений тому нет.

Вердикт: потенциально опасен. Не следует принимать добавки витамина Е самостоятельно, а только по рекомендации врача и по медицинским показаниям.

Рыбий жир

Рынок масел и жиров процветает, в США рыбий жир занимает второе по продажам и популярности место после мультивитаминов. Эти блестящие золотистые капсулы также содержат витамины А и D, но ценятся они за то, что в них закачаны омега-3-жирные кислоты (см. стр. 23).