Взламывая организм человека

Лоутон Грэм

Этот вал свидетельств, что антиоксидантные препараты не работают, нарастает с каждым днем, но караван с антиоксидантами продолжает свой путь. Продажи в мире растут: в 2015 г. таких препаратов продали на 3 миллиарда долларов, и прогноз на 2022 г. превышает 4,5 миллиарда.

Все эти БАДы в аптечке выглядят слегка богемно, как упаковка мюсли на кухонной полке. Но не забывайте: это большой бизнес. По последним данным, все вместе мы покупаем этих витаминных комплексов и БАДов на 128 миллиардов долларов в год. В США – на самом крупном рынке витаминных комплексов в мире – за год каждый взрослый человек в среднем тратит на них до 160 долларов.

Это все равно что просто

спустить деньги в туалет. Как мы видели из обзора, лишь горстка веществ и препаратов заслуживает внимания. Большая их часть бессмысленна, а некоторые даже опасны для здоровья.

Если вы сейчас раздумываете, покупать или не покупать, а может быть, уже купили и не хотите прерывать прием такого препарата, то помните: производители этих продуктов не обязаны предоставлять клинических исследований, доказывающих, что их таблетки работают. Пока есть основания предполагать, что товар не нанесет вреда, производители вольны продавать все что угодно. Понятно, что за такое послабление они не могут заявлять о пользе своего продукта для здоровья, ну, они этого и не делают, представители СМИ и индустрии «здоровья» делают это за них.

Знаю по себе, как легко попасться на их уловки. Я сам пачками поглощал мультивитамины, железо, омега-3, витамин С. Больше я так не делаю. Разве что зимой могу попить витамин D, ну, еще мой врач посоветовал мне пить комплекс с витамином В12, потому что я не ем мяса.

Но это мой сознательный выбор, сделанный на основе анализа свидетельств. Не ведитесь на хайп. Дураки быстро расстаются со своими деньгами.

Правда о напитках (и наркотиках)

Выпить не хотите? В определенном смысле ответ будет «да». Чтобы жить, людям нужно пить. Если вы сейчас перестанете пить, то через неделю протяните ноги. Вода – единственный элемент, отсутствие которого в течение относительно короткого срока смертельно для человека.

У наших предков был только один вариант: вода. В принципе, и сегодня вода – это все, что нужно, но современный человек не мыслит своей жизни без ставшего уже привычным богатого выбора напитков: соки, газировка, чай, кофе, спортивные напитки, смузи и другое полезное для здоровья питье. Все эти жидкости играют важную роль в диетическом рационе, хотя их часто обходят вниманием или же неверно оценивают.

Многие не прочь выпить что-нибудь покрепче. И здесь еще больше мифов и неверных представлений о потенциале жидкостей. Когда же мы дойдем до темы опасных психоактивных веществ, то затронем вопрос рекреационных наркотиков, от никотина до метамфетаминов.

Правда о гидратации

Вопрос, сколько жидкости следует пить, вызывает на удивление жаркие споры. В среднем взрослый человек выпивает около 1,7 л жидкости в день: вода, чай, кофе, содовая, молоко, фруктовый сок и т. п. Но нам все время твердят про 2 литра, то есть надо выпивать по 8 стаканов воды, даже если пить совсем не хочется.

В 2002 г. Хайнц Валтин, физиолог из Медицинской школы старейшего в США Дартмутского колледжа в штате Нью-Гэмпшир, попытался проследить, откуда проистекают эти пресловутые 2 литра. В своих изысканиях он дошел до одной книжки, изданной в 1974 г., в которой впервые упоминалось шесть-восемь стаканов жидкости в день. Что до научного подтверждения

такой рекомендации, то Валтину ничего обнаружить не удалось.

Что бы ни говорили и ни писали про 2 литра, и это количество занижено. Ваш организм все время теряет влагу, она выходит мочой, выделяется с потом, испаряется с каждым выдохом, и потери необходимо восполнять. Американский Институт медицины установил общий уровень возмещения жидкости в организме за день в 2,7 л для женщин и 3,7 л для мужчин. Восемью стаканами тут явно не обойдешься.

Однако Институт оговаривает, что рекомендованное количество подразумевает все выпитые за день жидкости, будь то чай, кофе, соки, смузи, газировки, алкоголь, и даже жидкость из пищи – овощей и фруктов, которые в основном состоят из воды, тоже считается.

Фактически, все мы получаем до 30 % жидкости из твердой пищи. Понятно, что какие-то продукты более водянистые, арбуз, например. Но есть продукты, на которые даже и не подумаешь, что они могут давать жидкость. Вы, наверное, не догадывались, что курица или лосось состоят из воды на 60 %, говядина – на 50 %, хлеб – до 40 %. Пицца – те же 40 %, что и хлеб. Даже самые твердые и сухие продукты, которые могут прийти на ум – жареный арахис, крекеры, хлопья и сухарики – и те содержат до 10 % влаги. Единственные два продукта, в которых нет ни грамма воды – чистое растительное масло и столовый сахар.

Совет по пищевым продуктам и питанию американской Национальной академии наук отмечает: «Подавляющее большинство здорового населения удовлетворяет свою ежедневную потребность в воде, руководствуясь индивидуальным чувством жажды». Конечно, к старости у многих этот и другие биологические механизмы могут притупляться, поэтому некоторые пожилые люди могут не чувствовать жажду, и их организм обезвоживается.

В целом здесь мало что можно посоветовать: пейте, когда хочется пить. Несмотря на широко распространенное мнение, вода не выводит из кожи токсины, не улучшает цвет лица и не помогает при запоре. Также есть мнение, что если пить холодную воду, то можно сжечь больше калорий, а если запивать еду водой, то можно снизить количество калорий, потому что вы насыщаетесь за счет объема выпитой воды и не будете вместо этого пить сладкие напитки. Все равно не до конца понятно, как вода влияет в целом на ваш вес.

У нас есть разрозненные сведения о том, что если поддерживать необходимый водный баланс в организме, то можно предотвратить различные заболевания, включая рак толстой кишки и мочевого пузыря, ССЗ, гипертонию, инфекции мочевыводящих путей, мочекаменную болезнь. Достаточное количество жидкости способствует нормальному функционированию почек и облегчает их работу по выведению из организма конечных продуктов обмена веществ. Обезвоживание может вызывать головные боли (хотя есть сотни других причин, от которых болит голова), и если не забывать регулярно пить воду, можно облегчить свое состояние. При простуде также рекомендуют пить больше, потому что вода разжижает мокроту, и болезненные симптомы смягчаются.

Конечно, вода не панацея, но побочные эффекты от слишком большого количества выпитой воды довольно слабые. За исключением крайних случаев, когда марафонец или наркоман (особенно подсевший на МДМА, известный как «экстази»), чтобы залить сушняк, пьет до смерти, самое страшное, что может произойти из-за избыточного потребления воды у обыкновенного человека, это легкая гипонатриемия – в крови падает концентрация натрия. Это не смертельно, но при длительной гипонатриемии могут возникнуть головокружения, путаница мыслей, а у пожилых людей увеличивается риск падений.