Здоровый мужчина в вашем доме
Шрифт:
• профилактика ожирения (при прочих равных условиях!);
• нормализация функции кишечника (профилактика запоров);
• снижение в 2 раза риска развития рака простаты, молочной железы (у женщин, но в том числе и у мужчин);
• улучшение состояния суставов;
• нормализация состояния кожи, волос, ногтей;
• улучшение памяти и умственных способностей.
Из всех растительных масел лучшим по степени полезности является оливковое масло холодного отжима.
Другие растительные масла
Рапсовое масло. Канадские селекционеры вывели безопасный сорт рапса, который не содержит токсичную эруковую кислоту.
Кунжутное масло получается из кунжутного семени. Оно по составу близко к оливковому и рапсовому, богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, и антиоксидантом сезамолом, уменьшающим остроту воспалительных изменений в стенках кровеносных сосудов.
Кукурузное масло получают из зерен кукурузы. Нерафинированное масло богато витамином Е (в рафинированном его практически нет), полиненасыщенными жирными кислотами. Но – и это следует знать! – кукурузное масло уменьшает не только уровень «плохого», но и «хорошего» холестерина. Следовательно, не стоит использовать только кукурузное масло, его надо сочетать или чередовать с оливковым маслом.
Соевое масло дешевое, по составу оно близко к кукурузному, понижает уровень и «плохого», и «хорошего» холестерина. В соевом масле имеются жирные кислоты Омега-3.
Пальмовое масло, подобно кокосовому, содержит большое количество насыщенных жирных кислот.
Обратите внимание! Употребление пальмового и кокосового масла в любом виде опасно для здоровья.
Они способствуют развитию атеросклероза, воспалению стенок кровеносных сосудов, тромбообразованию. Эти масла плохо влияют на умственные способности и потенцию мужчин. К сожалению, пальмовое масло все шире используется в мире для производства кондитерских изделий и даже включается в состав шоколада. Не используйте продукты, содержащие пальмовое и кокосовое масла. Внимательно читайте этикетки.
Подсолнечное масло широко используется в России. В нем значительно меньше мононенасыщенных жирных кислот, но больше полиненасыщенных, чем в других растительных маслах. Оно богато витаминами Е, А, Д. К сожалению, температура горения подсолнечного масла ниже, чем у оливкового (около 1500 °С). При разогревании быстро образуются трансжиры. Конечно, лучше и полезнее нерафинированное подсолнечное масло (кстати, это относится ко всем растительным маслам), при рафинировании большее количество полезных веществ разрушается и образуются трансформы.
Внимание! Рекламный трюк. Производители часто для привлечения покупателей пишут на этикетках растительных масел «Без холестерина!» Конечно. Нет и быть не может. Откуда же ему взяться в растениях?!
Яйца
Яйца содержат почти все, что человеку необходимо для здоровья. Кладовой здоровья называли древние греки куриное яйцо. Оно содержит 13 % белка (этот белок считается эталонным), 10 % жиров, 1 % углеводов, богато ферментами, в том числе белком лизоцином, витамином Е и бета-каротином, энергетическая ценность 157 ккал/100 г (656 кДж). Желток одного куриного яйца содержит 210 мг холестерина. Это и было причиной долгого запрета на яйца в медицине почти в течение всего XX века. Не знали о
Обратите внимание! Перепелки, в отличие от кур, устойчивы к сальмонеллезу, поэтому их можно (и нужно!) употреблять в сыром виде. Настоятельно рекомендую мужчинам, особенно после 50 лет, ежедневно натощак за 30–40 мин до еды съедать 5–6 сырых перепелиных яиц. Они благотворно влияют на либидо (у мужчин и женщин) и на потенцию (у мужчин).
Сегодня доказано, что потребление 1–2 яиц ежедневно не приводит к повышению уровня холестерина в крови, но способствует снижению «плохого» и повышению «хорошего» холестерина. Очень интересные исследования были проведены в 80—90-х гг. XX века в США и Франции. В этих исследованиях участвовали десятки тысяч человек. Были сделаны выводы, что ежедневное потребление 3 яиц (первое исследование), от 7 до 24 яиц (второе исследование) не влияло на уровень холестерина в крови по сравнению с контрольными группами, которые съедали по 2–3 яйца в неделю.
Уникальный «эксперимент» наблюдали американские ученые. Мужчина 84 лет в течение предыдущих 15 лет питался только яйцами, съедая по 28 яиц ежедневно. Он был здоров и имел идеальный спектр холестерина и нормальные показатели крови.
Интересно и другое: все участники этих экспериментов (добровольцы!) ели меньше сахара, вернее, они не испытывали потребности в сахаре.
С глубокой древности яйца считаются афродизиаком. Прав был Авиценна, когда советовал есть яйца всмятку. Подчеркнем: только яйца обеспечивают организм всеми необходимыми аминокислотами в идеальных соотношениях.
Молоко и молочные продукты
«Молоко – это изумительная пища, приготовленная самой природой», – писал великий физиолог И. П. Павлов. Молоко – один из наиболее ценных продуктов, т. к. оно содержит большинство необходимых питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные элементы). Состав молока варьирует у разных млекопитающих. В коровьем молоке имеются все основные питательные вещества, но оно бедно витаминами С и D. Авиценна считал коровье молоко наиболее подходящим для человека. Содержание жира в коровьем молоке составляет 3–4 %, в козьем – 4,4 %, в овечьем и буйволином – более 7 %, в оленьем – 22–23 %. В молоке есть молочный сахар лактоза, содержатся все 20 аминокислот, в том числе и незаменимые; около 80 минеральных элементов, причем в таких соотношениях, которые нужны человеку; все важные витамины, их соотношение также идеальное. Хуже обстоит дело с жирами: в молоке большое количество насыщенных жирных кислот, мало мононенасыщенных и очень мало полиненасыщенных.
Обратите внимание! Не следует употреблять цельное молоко! Предпочтительно обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира.
Идеальны кисломолочные продукты, особенно изготовленные из обезжиренного молока. Лучший из них – йогурт. Даже йогурт, изготовленный из цельного молока, не повышает уровень холестерина в крови, т. к. обладает желчегонным действием. У людей, регулярно употребляющих йогурт, нормализуется содержание холестерина в крови, снижается уровень «плохого» и повышается «хорошего» холестерина.