1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
Апельсиновый кисель с медом
Апельсиновый сок – 0,5 л
Лимонный сок – 1 ст. л.
Апельсин – 1 шт.
Мед – 1,5 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Картофельный крахмал – 3 ст. л.
Корица – 0,25 ч. л.
Апельсиновый сок смешать с лимонным, разбавить 0,5 л воды, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, сахар, мед, корицу и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения.
Готовый кисель остудить и разлить по чашкам.
В
Кисель из моркови и ягодного сока
Морковь – 5 шт.
Ягодный сок – 1 стакан
Сахар – 0,5 стакана
Картофельный крахмал – 4 ст. л.
Цедра 1 лимона
1,5 л воды вскипятить, добавить натертую на крупной терке морковь и варить до готовности. Затем добавить сахар, лимонную цедру и разведенный в ягодном соке крахмал и заварить кисель. Готовый кисель посыпать небольшим количеством сахара и остудить.
Кисель из тыквы и яблок
Мякоть тыквы – 200 г
Яблоко – 1 шт.
Картофельный крахмал – 3 ст. л.
Лимонная кислота – на кончике ножа
Сахар по вкусу
Тыкву и яблоко нарезать небольшими кусочками, залить 1 л кипятка и варить до мягкости. Затем вместе с отваром (1 стакан оставить) протереть сквозь сито, смешать с сахаром, вскипятить, добавить крахмал, разведенный в 1 стакане охлажденного отвара, лимонную кислоту и заварить кисель. Готовый кисель посыпать сахаром.
Молочный кисель с орехами
Молоко – 1 л
Молотые ядра грецких орехов – 4 ст. л.
Сахар – 0,5 стакана
Кукурузный крахмал – 0,5 стакана
Сахар смешать с ядрами грецких орехов, развести 3 стаканами молока, вскипятить и добавить 1 стакан холодного молока с разведенным в нем крахмалом.
Молочно-вишневый коктейль
Мороженое – 100 г
Вишни без косточек – 0,5 стакана
Вишневый сироп – 0,5 стакана
Молоко – 4 стакана
Ванильный сахар – 1 пакетик
Мороженое, молоко, вишневый сироп и ванильный сахар взбить с помощью миксера.
В бокалы положить несколько вишен, кубик пищевого льда и влить молочную смесь.
Горячий молочный напиток с шиповником
Молоко – 2 стакана
Сироп шиповника – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Тертый шоколад – 1 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 0,5 пакетика
Молоко вскипятить, положить в него ванильный сахар, мед, влить сироп шиповника, лимонный сок и тщательно перемешать. Горячий напиток разлить по чашкам и посыпать тертым шоколадом.
Горячий молочный напиток с шоколадом
Тертый шоколад – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Молотая корица – 0,25 ч. л.
Молотая гвоздика – 0,25 ч. л.
Молотый мускатный орех – на кончике ножа
Тертый шоколад соединить с сахаром, добавить корицу, гвоздику и мускатный орех, хорошо перемешать, залить 1 стаканом горячего молока, довести до кипения и держать на медленном огне в течение 5 минут. После этого влить оставшееся молоко и варить еще 10 минут.
Яичный напиток с апельсиновым соком
Крепкий чай – 1 л
Апельсиновый сок – 2 стакана
Лимон – 1 шт.
Сахар – 1 стакан
Желтки – 8 шт.
Ванильный сахар – 0,5 пакетика
Лимон нарезать кружками, залить горячим чаем, добавить ванильный сахар, поставить на огонь и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и оставить на 20 минут, после чего процедить.
Процеженный отвар снова поставить на огонь, положить в него растертые с сахаром желтки и варить до загустения, постоянно помешивая. Не переставая мешать, напиток слегка остудить и соединить с апельсиновым соком.
Миндальное молоко
Молоко – 2 стакана
Молотый миндаль – 0,5 стакана
Сахар – 4 ст. л.
Сливки – 2 ст. л.
Ванилин – 1 пакетик
Молоко вскипятить, добавить сахар, миндаль, ванилин и нагревать, постоянно помешивая, на медленном огне в течение 2 минут. Затем остудить и разлить по бокалам, а сверху налить немного сливок.
Чай с базиликом
Черный чай – 2 ч. л.
Зеленый чай – 1 ч. л.
Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
Сахар по вкусу
Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, залить 1 стаканом кипятка, перемешать и сразу же слить воду. В заварочный чайник положить базилик, небольшое количество сахара и влить кипяток. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник. То же самое проделать 3 раза.
Чай с вербеной и мятой
Черный чай – 1 ч. л.
Зеленый чай – 1 ч. л.
Вербена – 1 веточка
Мята – 1 листочек
Сахар по вкусу
Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, влить 0,5 стакана кипятка, перемешать и сразу же вылить воду. В заварочный чайник положить мелко нарезанную мяту, сахар, налить кипяток и опустить веточку вербены. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник.
То же самое проделать 3 раза.