1000 лучших рецептов пиццы
Шрифт:
Для начинки:
• белые грибы — 100 г,
• свежие помидоры — 2 шт.,
• сливочное масло — 10 г,
• соль, специи.
Для соуса:
• майонез — 0,6 стакана,
• тертый легко плавящийся сыр — 150 г,
• сваренное вкрутую куриное яйцо — 1 шт.,
• молотый красный перец — 0,5 ч. ложки,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить растительное
Грибы очистить от пленки, нарезать тонкими дольками и отварить со специями. Помидоры нарезать кусочками. На смазанное маслом тесто выложить готовые грибы и кусочки помидоров. Посолить. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Майонез смешать с протертым через сито яйцом, добавить тертый сыр, перец и соль, растереть ложкой до однородного состояния или взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ГРИБАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука — 250 г,
• порошкообразные дрожжи — 18 г,
• питьевая вода — 0,5 стакана,
• куриное яйцо — 2 шт.,
• сливочное масло — 50 г,
• цельное молоко — 0,2 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• баклажаны — 2 шт.,
• любые грибы — 100 г,
• растительное масло — 100 г,
• сливочное масло — 10 г,
• соль, специи.
Для соуса:
• куриное яйцо — 2 шт.,
• питьевая вода — 0,2 стакана,
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. ложка,
• яблочный уксус — 1 ч. ложка,
• мелко нарезанная зелень петрушки и сельдерея — 3 ст. ложки,
• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить.
Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Грибы нарезать, обвалять в муке, слегка обжарить в растительном масле. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать тонкими колечками и обжарить в растительном масле. На смазанное маслом тесто выложить подготовленные баклажаны и грибы. Посолить, добавить специи, поднять края. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
Яйца взбить миксером, добавляя сначала воду, затем лимонный сок, уксус, перец,
ПИЦЦА С ЖАРЕНЫМИ ГРИБАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• цельное молоко — 0,4 стакана,
• пшеничная мука — 230 г,
• порошкообразные дрожжи — 18 г,
• растительное масло — 2 ст. ложки, соль на кончике ножа.
Для начинки:
• свежие помидоры — 3 шт.,
• любые свежие грибы — 100 г,
• растительное масло — 50 г,
• сливочное масло — 10 г, соль,
• специи.
Для соуса:
• кетчуп «Чили» — 0,5 стакана,
• сливки повышенной жирности — 4 ст. ложки,
• мелко нарубленная зелень петрушки и укропа — 4 ст. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить растительное масло и соль, понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 35 минут. Затем раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять, сделать бортики по краям.
Нарезать мелкими кусочками грибы, обжарить на растительном масле. Нарезать помидоры тонкими колечками. На смазанное сливочным маслом тесто выложить грибы, на них колечки помидоров. Посолить, добавить специи. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
Сливки смешать с кетчупом, добавить зелень и взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.
ПИЦЦА С МАРИНОВАННЫМ ПЕРЦЕМ И ГРИБАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• цельное молоко — 0,6 стакана,
• пшеничная мука — 250 г,
• порошкообразные дрожжи — 18 г,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• белые грибы — 200 г,
• маринованные перцы — 2 шт.,
• сливочное масло — 10 г,
• соль, перец.
Для соуса:
• помидоры — 4 шт.,
• майонез — 2 ст. ложки,
• мелко нарубленная зелень укропа и петрушки — 3 ст. ложки,
• молотый черный перец на кончике ножа,
• сахар — 1 ч. ложка,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, понемногу добавить растительное масло и муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем и выложить на смазанный маслом противень.