4 суперэффективные диеты
Шрифт:
1. Старый рецепт (4 порции): 200 г сыра сулугуни (638 ккал, 49 г жира, 178 мг холестерина), 1/4 стакана муки (114 ккал, 1 г жира, 0 мг холестерина), 1 яйцо (75 ккал, 5 г жира, 212 мг холестерина), 1/2 стакана панировочных сухарей (220 ккал, 2 г жира, 1 мг холестерина), 1/4 стакана растительного масла (477 ккал, 54 г жира, 0 мг холестерина). Всего: 1524 ккал, 111 г жира, 391 мг холестерина. В одной порции: 381 ккал, 28 г жира, 98 мг холестерина. Процентное содержание жиров 66%. Таким образом, в одной порции (2 сырные палочки): жиры – 66% (28 г, из них 10 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводы – 18% (18 г), белки – 16% (15 г), клетчатка менее 1 г.
2. Новый рецепт (4 порции): 100 г сыра
4. Процесс приготовления. Подготовка 10 минут. Запекание 15 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Протрите противень смоченным растительным маслом. На блюдце насыпьте панировочные сухари. Натрите сулугуни на крупной терке и перемешайте с творогом и мукой. Из этой массы сформируйте палочки и обваляйте их в сухарях. Выложите палочки на противень и сбрызните оливковым маслом из распылителя. Запекайте в течение 15 минут до образования золотистой корочки. Подавайте горячими.
Так же можно готовить и другие блюда с корочкой.
Хрустящие куриные палочки с миндальной корочкой. Обваляйте полоски куриного филе в горчице, а затем в панировочных сухарях и рубленом миндале. Выложите палочки на противень. Сбрызните растительным маслом из распылителя. Запекайте 20 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.
Рыбные палочки. Нарежьте филе трески полосками шириной 5 см. Обмакните в кефир, затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей и кукурузной крупы. Выложите палочки на противень. Сбрызните растительным маслом из распылителя. Запекайте 15 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.
Картофель по–креольски. Нарежьте картофель толстыми ломтиками, разложите их на противне и сбрызните растительным маслом из распылителя. Посыпьте специями. Запекайте 40 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.
Баланс воды и соли – это основа соединительных тканей нашего организма, а значит, основа жизни. Всего в организме взрослого человека 3,5 кг разнообразных минеральных солей. Хлористый натрий, в частности, необходим для нормального кроветворного процесса и передачи питательных веществ клеткам. Именно он применяется во многих физиологических растворах, которые вводятся пациентам для реабилитации во время тяжелой болезни или после операции.
Здоровому человеку ежедневно необходимо 10–15 г соли. В натуральных продуктах, составляющих дневной рацион, ее только 3–5 г, примерно столько же – в хлебе. Значит, остальные 4–5 г мы должны получать за счет пищи, которая подсаливается в процессе кулинарной обработки. Выходит, что семье из четырех человек килограммовой пачки соли должно хватить на 1,5–2 месяца. Однако по статистике потребление этого продукта в Европе в 2 раза выше. Отсюда и категоричные заявления врачей, что соль – медленный убийца. Ведь чрезмерное ее количество удерживает в организме воду и заставляет наши почки и сердце работать с усиленной энергией.
Американские генетики открыли ген в цепочке ДНК, отвечающих за восприимчивость
С возрастом избыток соли выводится все труднее, и следовательно отлагается в суставах, желчном пузыре, на стенках сосудов. Кровь становится более вязкой, из–за чего развиваются тромбозы, раздражаются нервные окончания и возникает невралгия; повышается глазное давление и возникает глаукома. И это еще не все неприятности, которые могут произойти из–за нарушения в организме водно–солевого обмена. Впрочем, недостаток соли приводит к не менее тяжелым недугам: понижается кровяное давление, вследствие чего развивается сердечная недостаточность, ухудшается работа почек, и начинается общее отравление организма. Вот и получается, что формула здоровья проста – 15 г соли в день и ни грамма больше!
Стимулирующие вещества
Вся наша еда, сидим мы на диете или порхаем с банкета на фуршет, подвергается технологической обработке и в результате оказывается лишена большей части полезных веществ. Поэтому и приходится восполнять потери с помощью пищевых добавок. Существуют биологически активные добавки – с ними организм сотрудничает или, если добавку выбрали неверно, сопротивляется. Есть и биологически пассивные компоненты – они применяются только для того, чтобы продукт сохранял нужную «кондицию» – плотность, цвет, свежесть. О том, насколько эти вещества вредны или полезны, специалисты спорят не первое десятилетие. Но на Западе давно действуют методы лечения и профилактики заболеваний, при которых вместо лекарств используются активные пищевые добавки.
Добавки могут улучшать наше состояние, а могут сами по себе создавать проблемы. Есть известная пословица: «В ложке — лекарство, в чашке — яд». Иными словами, надо знать, чего и сколько требуется организму, чтобы ненароком не перехимичить. Рацион питания современного человека небогат, но он редко приводит к острой нехватке того или иного компонента. Маловато витаминов, плоховато с минералами, а в результате: общие симптомы не то, чтобы клинические, а так себе – дискомфорт, вялость, синдром хронической усталости, рассеянность. Называется это препротивное состояние критическим дефицитом питательных веществ. Чтобы выйти из этой «пасмурной зоны», используется и травяная медицина, и массаж, и акупунктура (иглоукалывание), и гомеопатия. Но самое действенное – то, что принимается в пищу.
Прежде чем приобрести в аптеке яркую коробочку с завлекательной надписью: «Вы станете другим человеком!», стоит хорошенько подумать, что именно требуется тому самому человеку, который собирается покупать это чудодейственное средство. Волшебных изменений в себе сразу после приема первой капсулы и произнесения слов: «Крекс, пекс, фекс!» ожидать не стоит. Лучше подойти к процессу обновления утомленного стрессами и вечной сухомяткой организма рационально – изучить свои потребности и их (пищевых добавок) возможности, а заодно и состав. Основными компонентами добавок неизменно являются аминокислоты, антиоксиданты, ферменты, витамины, минералы и лекарственные травы. Задачи у каждой группы разные, дозы и частота приема зависят от индивидуальных показателей. К тому же учтите: добавки могут взаимодействовать друг с другом, с медикаментами и продуктами питания, усиливая или ослабляя действие на организм, поэтому неплохо будет посоветоваться с врачом перед началом их постоянного применения.