Блюда для любви. Эротическая кухня

Светлая Галина

Нагреть 1 ст. л. масла в закрытой сковороде, поджарить в нем куриное филе, постоянно поворачивая, в течение 6–7 мин. Подавать на двух тарелках с ананасовой приправой, украсить базиликом.

Говядина со смородиновыми листьями

100 г говядины

1 морковь

1 луковица

1 репа

2 картофелины

1

ст. л. измельченных сухих листьев смородины.

Овощи очистить, нарезать кусочками, лук измельчить. На дно кастрюли положить кружочки картофеля, на них — продолговатые кусочки говядины, сверху — остальные овощи. Залить кипящей водой так, чтобы был покрыт верхний слой, добавить сухие листья смородины, довести до кипения и варить на слабом огне 8–10 мин. Настоять без нагревания 10–15 мин.

Баранина с горчицей и орехами

2 куска баранины на ребрышках

соль и молотый перец по вкусу

75 г белых хлебных крошек

3 ст. л. нарезанной зелени

2 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

50 г фундука

4 ст. л. неострой горчицы

лавровые листики для украшения

Для гарнира:

1,4 кг овощной смеси

Срезать с баранины пленки и жир, посыпать ее молотым черным перцем.

В большой сковороде на растопленном бараньем жире обжарить ребрышки. Положить оба куска на противень так, чтобы кончики ребрышек перекрестились. Запекать в течение 10 мин.

Смешать хлебные крошки, зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец и измельчить в кухонном комбайне, добавить орехи — измельчать еще полминуты.

Вынуть ребрышки из духовки и с той стороны, где был срезан жир, обмазать горчицей. Сверху на горчицу насыпать смесь с орехами. Полить соком с противня и вновь поставить в духовку на 20–30 мин.

Готовую баранину накрыть фольгой и дать постоять 10 мин до подачи на стол. Выложить на блюдо вместе с гарниром и украсить лавровыми листьями.

Крупно нарезанные овощи — картофель, лук, морковь, кабачок или тыкву — запечь на верхней полке духовки, сбрызнув оливковым маслом, до золотистой корочки.

Кускус с бараниной и овощами

750 г баранины

500 г кускуса (или измельченного проса, крупы «Артек» или манной)

100 мл оливкового масла

соль, черный перец, шафран по вкусу

1 ч. л. имбиря

1 пучок зелени кориандра (кинзы)

3–4 (400–500 г) помидора

1–2 моркови

2 репы

1–2

стручка сладкого красного перца

2 цуккини

2 баклажана

Сбрызнуть кускус водой (не заливать!), смешать с 30 мл оливкового масла и оставить набухать. Баранину промыть, нарезать на куски (кубики по 2–3 см), залить водой и варить 15–20 мин, добавив все специи и оставшееся оливковое масло. Затем вложить очищенные, крупно нарезанные овощи (морковь, репу, помидоры, сладкий перец) и варить еще 10 мин. Добавив цуккини и баклажаны, уменьшить огонь, и тушить рагу 30 мин. Набухший кускус переложить в дуршлаг с мелкими дырочками, закрепить его над кастрюлей, в которой варится мясо с овощами. Готовый рассыпчатый кускус выложить на большое блюдо, полить соусом, образовавшимся при готовке мяса. Мясо и овощи уложить вокруг крупы.

«Сердечки» из ягненка

1 яйцо (крупное)

1 ч. л. соли, черный перец

250 г ягнятины

1/2 красного перца

1/2 ч. л. свеженатертых имбирей

1/2 пучка свежей мяты.

1/2 ст. л. масла

Яйцо и соль взбить, добавить перец и перемешать с ягнятиной с помощью вилки. Очистить и помать красный перец. Имбирь порезать тонкими полосками и положить под филе ягненка. Полученную массу разделить. Помыть мяту, высушить и нарезатье тонкими кусочками. Мяту равномерно смешать с мясом ягненка. Сформировать 10 маленьких мячиков, после этого придайть им форму сердца. Поджарить сердечки в масле в течение 10–12 мин. При этом их следует неоднократно переворачивать. К этой закуске идеально подходит мятный крем.

Мятный крем

100 г йогурта

50 г творога

2–3 ст. л. легкого салатного соуса (в качестве замены можно взять майонез)

пучок свежей мяты

1 ч. л. мятного сиропа

соль, перец

Тщательно перемешать йогурт и творог, приправить солью и перцем. Добавить салатный соус. Мяту помыть, высушить и тонко нарезать. Еще лучше — растереть ее в ступке. Смешать с мятным сиропом и добавить в общую массу. Дать настояться в холодильнике в течение 30 мин.

Идеально подходит к конфеткам из ягненка, поджаренному мясу, курице и другим закускам.

Вариант — крем карри: йогурт, творог, салатный соус, соль и перец перемешать как описано выше. 1/2 ст. л. свеженатертого имбиря смешать с 2–3 ч. л. порошкообразной приправы карри. Приправить одной каплей лимонного сока. Добавить вареное яйцо, нарезанное тонкими кубиками.

Телячьи почки с коньяком

2 телячьи почки