Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников
Шрифт:
Состав: 2 яйца
200 г тыквы
25 г репчатого лука
Для соуса: 50 г кефира
50 г сметаны
10 г зелени петрушки
15 г чеснока
соль, молотый перец по вкусу
Салат из яблок с яйцами
Яблоки
Состав: 2 яйца
200 г яблок
30 г зеленого лука
80 г сметаны
соль, молотый перец по вкусу
Салат из корня пастернака с яйцами
Пастернак и морковь натираем на крупной терке, смешиваем с рублеными яблоками и вареными яйцами, добавляем соль, лимонный сок, поливаем сметанным соусом и посыпаем рубленой зеленью укропа.
Состав: 2 яйца
50 г кореньев пастернака
50 г моркови
80 г яблок
80 г сметанного соуса
15 г лимонного сока
30 г укропа
соль по вкусу
Салат из маринованных грибов с яйцами
Маринованные грибы нарезаем, добавляем нарезанные крутые яйца, зеленый горошек, нарезанный репчатый или зеленый лук, соль и сметану (1/2 порции).
Все перемешиваем, выкладываем горкой в салатник, заливаем оставшейся сметаной и украшаем луком и ломтиками крутого яйца.
Состав: 2 яйца
170 г маринованных грибов
70 г репчатого лука или зеленого
75 г сметаны
соль и консервированный зеленый горошек по вкусу
Салат из шампиньонов и яиц
Шампиньоны промываем, отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и нарезаем ломтиками. Сваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками. Яйца соединяем с грибами и заправляем уксусом и растительным маслом.
Салат посыпаем зеленью петрушки или укропа.
Состав: 2 яйца
300 г свежих шампиньонов
15 г уксуса 3 %-ного
35 г растительного масла
15 г укропа и петрушки
соль по вкусу
Салат
Маринованные или свежие грибы крупно нарезаем, добавляем к ним рубленые яйца, нарезанный репчатый лук, солим по вкусу.
Перед подачей на стол перекладываем в салатник, заливаем сметаной, украшаем зеленью.
Состав: 2 яйца
150 г свежих или маринованных грибов
20 г репчатого лука
25 г сметаны
зелень и соль по вкусу
Сельдь иваси с яйцами
Сельдь разделываем на филе, вымачиваем в молоке. Варим вкрутую яйца, чистим и разрезаем так, чтобы половинки их устойчиво лежали на блюде (для этого у каждой половинки белок немного срезают).
Филе сельди нарезаем ломтиками и каждый сворачиваем плотным валиком, а затем кладем сельдь на каждую половинку яйца.
С помощью бумажной трубочки кладем на яйца майонез и украшаем блюдо ломтиками салата, зеленью лука, кружками помидоров и огурцов.
Состав: 2 яйца
85 г сельди иваси
15 г майонеза
30 г помидоров
30 г огурцов зелень, соль по вкусу
Салат из копченой салаки с картофелем и яйцами
Очищенную и нарезанную копченую салаку, картофель и нарубленные яйца перемешиваем и заливаем сметаной, заправляем горчицей, солью и сахаром.
К сметане при желании можно добавить уксус или лимонный сок.
Состав: 2 яйца
200 г копченой салаки
100 г отварного картофеля
100 г сметаны
сахар, горчица, соль по вкусу
Салат из яиц и копченой скумбрии
Очищаем от кожи и костей рыбу. Яблоки, соленые огурцы, крутые яйца нарезаем кубиками, добавляем зеленый горошек, рубленый зеленый лук, все перемешиваем и заливаем майонезом.
Салат укладываем горкой, украшаем дольками крутого яйца, зеленью.
Состав: 2 яйца
200 г копченой скумбрии
150 г консервированного зеленого горошка
70 г соленых огурцов
25 г зеленого лука
200 г майонеза
зелень петрушки
70 г яблок
Салат из консервированного кальмара с яйцами