Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины
Шрифт:
Утром зелень сельдерея вымыть. Ломтики хлеба смазать кетчупом, на каждый положить кусочек обжаренного филе, холодного или разогретого.
Бутерброды украсить веточками сельдерея.
ЧАЙ С МОЛОКОМ
Ингредиенты
7 чайных ложек крупнолистового черного чая, 1/2 л молока, сахар.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай. Чай залить кипятком на 1/3 объема чайника, настаивать в течение 7 минут.
Чайник
Чай разлить по чашкам, заполнив их на 2/3 объема. В каждую чашку влить горячее молоко, добавить сахар.
ЗАВТРАК «ЗИМНЕЕ УТРО»
САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ, ОКОРОКА И ЯЗЫКА
Ингредиенты
200 г отварной нежирной говядины, 100 г окорока, 100 г отварного языка, 1 клубень отварного картофеля, 1 небольшая отварная свекла, 1 небольшой соленый огурец, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину, окорок и язык нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать ломтиками. Яйца очистить и одно нарезать кубиками, а другое – кружочками для украшения. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Перед подачей к столу украсить салат мелко нарубленной зеленью петрушки и кружочками яйца.
СБИТЕНЬ СО ЗВЕРОБОЕМ И ПРЯНОСТЯМИ
Ингредиенты
75 г меда, 50 г сахара, 25 г сухой травы зверобоя, 2–3 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики, 3 г молотого имбиря, 3 г корицы.
Способ приготовления
100 мл воды смешать с медом, довести до кипения. 100 мл воды смешать с сахаром и тоже довести до кипения. В медовую смесь добавить зверобой и пряности, довести до кипения, влить горячий сахарный сироп, вновь довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЗАВТРАК
ЗАКУСКА ИЗ СУХОФРУКТОВ И МЯСА
Ингредиенты
200 г кураги, 150 г чернослива, 200 г отварной говядины, 200 г майонеза, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 чайные ложки сахара, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Курагу и чернослив замочить на ночь в теплой воде. Утром вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.
Мясо нарезать кубиками, смешать с курагой, черносливом и орехами, посыпать сахаром, выложить на блюдо, посолить, поперчить, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
ТОСТЫ С ТВОРОГОМ И КИВИ
Ингредиенты
80 г пшеничного батона, 100 г мягкого творога, 1 киви, 50 г сахарной
Способ приготовления
Батон нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере. Киви вымыть, мелко нарезать, смешать с творогом и сахарной пудрой. Тосты смазать творожной массой, выложить на тарелку и подать к столу.
ГРАНАТОВЫЙ НАПИТОК С ЛАЙМОМ
Ингредиенты
1 гранат, 2 ломтика лайма, сахар.
Способ приготовления
Гранат вымыть, разрезать, вынуть зерна и залить 300 мл кипятка, нагревать на слабом огне в течение 7 минут, процедить. Добавить сахар, довести до кипения, положить ломтики лайма, остудить.
ЗАВТРАК «ВИТАМИННЫЙ»
РЫБНЫЙ САЛАТ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты
200 г отварного филе морского окуня, 2–3 отварных клубня картофеля, 1 огурец, 1 крупная морковка, 1 помидор, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок петрушки, 100 г редиса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г низкокалорийного майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Филе морского окуня нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, нарезать кубиками. Огурец и редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Яйцо мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированный горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.
При подаче украсить зеленым горошком и листочками петрушки.
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 100 г копченой грудинки, 2 столовые ложки кетчупа, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки тертого сыра.
Способ приготовления
Хлеб подрумянить в тостере. Копченую грудинку мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Ломтики хлеба смазать кетчупом, выложить сверху ровным слоем грудинку, посыпать зеленью и сыром.
Бутерброды поместить в микроволновую печь и готовить 2 минуты.
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С БАНАНОМ И ГРУШЕЙ
Ингредиенты
500 мл кефира, 1 банан, 1 груша.
Способ приготовления
Грушу вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть пропустить через мясорубку.
Банан вымыть и очистить, размять, смешать с грушевым пюре, залить кефиром, взбить с помощью блендера.
ЗАВТРАК «КАЛОРИЙНЫЙ»
РИСОВАЯ КАША С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
2 пакетика риса быстрого приготовления, 1 пучок петрушки, 50 г сливочного масла, соль.