Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины
Шрифт:
Подавать к столу можно в холодном виде или разогретыми в микроволновой печи или духовке.
ЙОГУРТОВО-ТОМАТНЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
2 помидора, 300 мл натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и протереть через сито. Полученное пюре смешать с йогуртом, добавить перец и соль, взбить миксером. Напиток разлить по стаканам и подать к
ЗАВТРАК «ГИМНАСТИЧЕСКИЙ»
ХЛЕБЦЫ С ОТВАРНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ
Ингредиенты
200 г отварной телятины, 6 хлебцев из цельного зерна, 1 пучок укропа, 1 помидор.
Способ приготовления
Телятину нарезать тонкими ломтиками. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа вымыть, измельчить.
На хлебцы выложить ломтики телятины, сверху уложить кружочки помидоров, посыпать зеленью укропа.
САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С МЕДОМ
Ингредиенты
600 г мякоти тыквы, 3 крупные морковки, 1 яблоко, 50 г клюквы, 40 г жидкого меда.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Тыкву смешать с морковью, яблоками и клюквой, заправить медом.
ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ЙОГУРТА Ингредиенты 400 мл натурального йогурта, 1/2 пучка петрушки, 2 веточки укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть, обсушить. Петрушку вымыть, измельчить в блендере, добавить йогурт, перец и соль, взбить миксером. Напиток разлить по стаканам, украсить веточками укропа и подать к столу.
ЗАВТРАК «УДАЧНЫЙ СТАРТ»
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ СО СПАРЖЕЙ
Ингредиенты
300 г отварных кальмаров, 200 г отварной спаржи, 1 зеленое яблоко, 50 г зелени кинзы, 50 мл апельсинового сока, 25 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Кальмары нарезать тонкими кольцами. Зеленое яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкой стружкой.
Кальмары смешать со спаржей и яблоком, выложить на плоское блюдо, слегка посолить и поперчить.
Для приготовления заправки зелень кинзы вымыть, измельчить (оставить несколько веточек для украшения), смешать с соком и оливковым маслом, взбить венчиком.
Салат полить заправкой и украсить веточками кинзы.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ
Ингредиенты
500 г яблок, 1 лимон, 500 г творога, 50 г нежирной сметаны, 100 г сахара, корица на кончике ножа.
Способ
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. Творог протереть через сито, добавить сметану, сахар и корицу, тщательно перемешать. Яблоки выложить на плоское блюдо, поверх уложить творожную массу.
НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА, ЧЕРНИКИ И МЕДА
Ингредиенты
20 г шиповника, 30 г черники, 10 г меда.
Способ приготовления
Напиток приготовить с вечера. Шиповник и чернику залить 350 мл кипятка и настаивать в термосе, утром процедить и смешать с медом.
ЗАВТРАК «МЕТКИЙ БРОСОК»
САЛАТ ИЗ МИДИЙ
Ингредиенты
200 г очищенных мидий, 2 огурца, 100 г консервированной красной фасоли, 1 стебель лука-порея, 1 лайм, 1 пучок петрушки, 45 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Мидии тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать тонкими брусочками. Стебель лука-порея вымыть и нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить. К подготовленным ингредиентам добавить консервированную фасоль. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и заправить оливковым маслом.
При подаче к столу украсить цедрой лайма, нарезанной тонкими длинными полосками.
ЛЕПЕШКА ИЗ ТВОРОГА С ДИКИМ РИСОМ
Ингредиенты
500 г нежирного творога, 200 г дикого риса, 200 г грецких орехов, 60 г молотых пшеничных сухарей, 170 мл кефира, 1 лимон, 3 яйца, 170 мл томатного соуса, 10 г сливочного масла, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лепешку приготовить с вечера. Для этого рис отварить, смешать с творогом, измельченными орехами, молотыми сухарями и кефиром. Лимон вымыть, выжать из него сок, добавить его к творожной массе вместе с яйцами, солью и перцем, все тщательно перемешать.
Полученную смесь выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять и запечь в духовке.
Утром лепешку разогреть в микроволновой печи, разрезать на несколько частей и полить томатным соусом.
КЛУБНИЧНО-ЙОГУРТОВЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
100 г клубники, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, удалить чашелистики, протереть через сито, добавить сахарную пудру, перемешать. Влить охлажденный йогурт, взбить миксером. Напиток разлить по бокалам и подать к столу.