Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины
Шрифт:
Тесто для оладий приготовить с вечера. Для этого тыкву вымыть, срезать корку, удалить семена и волокна, натереть на крупной терке. Из тыквы, муки, яиц, кефира, сахара и соли замесить тесто, поместить его на ночь в прохладное место.
Утром выпечь оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом.
Подавать к столу можно со сметаной, вареньем или жидким медом.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С РОМАШКОЙ И ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ
Ингредиенты
2 чайные ложки зеленого чая, 2 столовые
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить чай, ромашку и лепестки роз, наполнить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут, процедить.
Чай разлить по стаканам. В каждый стакан положить ломтик лимона и добавить мед по вкусу.
ЗАВТРАК «РИТМ»
САЛАТ ИЗ СПАРЖИ И СЕЛЬДЕРЕЯ
Ингредиенты
300 г спаржи, 200 г черешкового сельдерея, 1 зеленое яблоко, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 50 г низкокалорийного майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Спаржу вымыть, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 1 см. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Зелень укропа и зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
КЕКСЫ С АНАНАСАМИ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
Ингредиенты
200 г муки, 250 г консервированных ананасов, 250 мл йогурта, 150 г сахара, 1 яйцо, 100 мл оливкового масла, 50 г кокосовой стружки, 50 г сахарной пудры, 1 чайная ложка пекарского порошка.
Способ приготовления
Кексы приготовить с вечера. Для этого ананасы нарезать небольшими кусочками. Муку просеять, смешать с пекарским порошком и кокосовой стружкой. Яйцо взбить с сахаром, добавить оливковое масло, йогурт и кусочки ананаса. Все тщательно перемешать, всыпать мучную смесь и замесить однородное тесто. Формочки для кексов выстлать бумагой для выпечки, наполнить на 2/3 тестом. Выпекать кексы в разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Утром кексы выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
СВЕКОЛЬНЫЙ НАПИТОК С ПРЯНОСТЯМИ
Ингредиенты
250 г свеклы, 1 лайм, 1 бутон гвоздики, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 60 г сахара, веточки мяты для украшения.
Способ приготовления
Лайм вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить 700 мл кипящей воды, добавить сахар, корицу, гвоздику, ломтики лайма.
Варить в течение 15 минут, остудить и процедить. Напиток разлить по бокалам и украсить веточками мяты.
ЗАВТРАК «ОЧИЩАЮЩИЙ»
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты
500 г отварной
Способ приготовления
Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи измельчить. Зелень кориандра вымыть, обсушить, мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.
Для приготовления заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и солью, взбить венчиком.
Свеклу смешать с грецкими орехами и зеленью кориандра, полить заправкой, тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить листочками кориандра.
ОВОЩНОЙ НАПИТОК С ЛИМОНОМ
Ингредиенты
1 крупный молодой кабачок, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки меда, ломтики лимона для украшения.
Способ приготовления
Кабачок вымыть, очистить от кожицы, крупно нарезать, измельчить в блендере. Зелень петрушки вымыть, измельчить в блендере. Кабачковый сок с мякотью смешать с 1 столовой ложкой сока петрушки, добавить мед, тщательно перемешать.
Напиток разлить по бокалам и украсить ломтиками лимона.
ЗАВТРАК «ЭКСПРЕССИЯ»
САЛАТ «АЛЬПИЙСКИЙ»
Ингредиенты
500 г помидоров, 300 г сладкого зеленого перца, 400 г огурцов, 100 г зеленого салата, 50 г базилика, 50 г зелени петрушки, сок 1 лимона, 40 мл растительного масла, соль, перец.
Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать кольцами. Зеленый салат вымыть. Базилик и петрушку вымыть и крупно нарезать. На плоское блюдо уложить листья салата, затем слоями горкой выложить помидоры, огурцы и сладкий перец. Сверху посыпать базиликом и петрушкой.
В растительное масло добавить лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешать. Полученной смесью заправить салат.
САНДВИЧИ С МИДИЯМИ
Ингредиенты
2 отрубные булочки с кунжутом, 100 г очищенных мидий, 50 г консервированного зеленого горошка, 1/2 пучка рукколы, 50 г низкокалорийного майонеза.
Способ приготовления
Мидии опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 2 минут, затем откинуть на дуршлаг. Рукколу вымыть, обсушить.
Булочки разрезать пополам, смазать половинки майонезом. Выложить на 2 половинки мидии, горошек и рукколу, накрыть оставшимися половинками.
КОКТЕЙЛЬ «КИСЛОМОЛОЧНЫЙ»
Ингредиенты
100 мл йогурта, 100 мл кефира, 100 мл ряженки, 10 г сахара.
Способ приготовления
Йогурт, кефир и ряженку взбить с сахаром, охладить.
ЗАВТРАК «ОВОЩНОЙ»
БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты