Домашнее виноделие
Шрифт:
Настойка «Старка»
Компоненты
Лимоны – 2 шт.
Сахар – 1 столовая ложка
Кофе – 5–6 зерен
Дубовая кора – 20 г
Мускатный орех – 0,5 г
Ванилин – на кончике ножа
Водка – 1,5 л
В стеклянную бутыль сложить кружочки лимона, размолотые кофейные зерна, измельченную дубовую
Настойка свекольная красная
В народной медицине эта настойка применяется для выведения камней из почек и мочевого пузыря.
Компоненты
Свекольный сок – 1 л
Водка – 1 л
Мед – 1 кг
Свежеотжатый свекольный сок смешать с медом и залить водкой. Выдержать в темном и прохладном месте, ежедневно взбалтывая, около недели. Затем процедить, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка из сухофруктов пряно – ароматная
Компоненты
Яблоки сушеные – 25 г
Вишни сушеные – 25 г
Груши сушеные – 25 г
Чернослив сушеный – 25 г
Водка – 2 л
Мед – 0,15 кг
Имбирь молотый – 0,5 г
Корица молотая – 0,5 г
Гвоздика – 1 г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – 5–6 горошин
Сухофрукты измельчить и сложить в стеклянную бутыль, залить водкой и выдержать в темном месте 2–3 недели. Затем в настойку добавить мед и пряности, поставить в темное и прохладное место и выдержать еще 2–3 недели. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка черносмородиновая
Компоненты
Ягоды смородины – 1 кг
Сахар – 1 кг
Вода – 0,8 л
Спирт – 0,8 л
Ягоды черной смородины размять и отжать из них сок. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 0,8 л воды. В горячий сироп влить сок черной смородины, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять с огня, немного охладить, добавить спирт, тщательно перемешать, процедить и горячим разлить по бутылкам. Бутылки укупорить, охладить и поставить в прохладное место. Выдержать 2–3 месяца.
Настойка травная
Компоненты
Трава зверобоя – 2 г
Чабрец – 3 г
Мелисса – 3 г
Душица – 3 г
Шалфей – 3 г
Донник – 3 г
Тысячелистник – 3 г
Листья
Листья вишни – 4–5 шт.
Цветки боярышника – 3 г
Семена укропа – 1 г
Семена кардамона – 1 г
Водка – 1,5 л
В стеклянную бутыль всыпать травы и пряности и залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 3–4 месяца. Готовую настойку слить, профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка тминная
Компоненты
Семена тмина – 400 г
Семена аниса – 50 г
Семена укропа – 50 г
Сухая лимонная корка – 50 г
Сухой корень ириса желтого – 40 г
Водка – 2 л
Сахар – 2 чайные ложки
В стеклянную бутыль насыпать семена, положить измельченную лимонную корку и измельченный корень ириса, залить водкой. Бутыль плотно закрыть пробкой, поставить в темное место и настаивать 8-10 дней, ежедневно встряхивая. Затем настойку процедить, подсластить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка укропная
Компоненты
Зелень укропа – 5 г
Водка – 0,5 л
Корица – на кончике ножа
Зелень укропа мелко нарезать, положить молотую корицу и залить водкой. Настаивать в закрытой посуде в темном и прохладном месте 1 месяц. Готовую настойку профильтровать и хранить в темном прохладном месте.
Настойка чесночная
Компоненты
Чеснок – 5 зубчиков
Лавровый лист – 5 шт.
Сахар – 1 столовая ложка
Соль поваренная – 1 чайная ложка без верха
Перец душистый – 10 горошин
Водка – 1 л
Чеснок очистить, измельчить, положить в бутыль, добавить горошки перца, измельченный лавровый лист, соль и сахар и залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное место на 15 дней. Во время настаивания содержимое бутыли необходимо периодически взбалтывать. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.