Домашнее виноделие
Шрифт:
Настойка лимонная
Компоненты
Лимоны – 5 шт.
Водка – 1 л
С лимонов снять кожицу и удалить внутреннюю белую пленку. Тонкую желтую кожицу мелко нарезать, сложить в бутыль и залить водкой. Настаивать в темном месте 2 недели. Затем настойку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка липовая
Компоненты
Цветки
Водка – 0,5 л
Сахар – 150 г
Вода – 1/3 стакана
В стеклянную бутыль сложить липовый цвет, заполнив бутыль наполовину, и залить водкой. Поставить в темное место и настаивать 15–20 дней. Затем настойку осторожно слить, профильтровать, добавить сироп, приготовленный из 150 г сахара и 1/3 стакана воды. Тщательно перемешать и разлить в чистые бутылки. Поставить в темное и прохладное место и выдержать еще 2 недели.
Настойка мандариновая
Компоненты
Мандарины – 6–7 шт.
Водка – 0,5 л
Мандариновую цедру мелко нарезать, положить в стеклянную посуду и залить водкой. Посуду плотно закрыть, поставить в темное место и выдержать 2 недели. Готовую настойку профильтровать и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка миндальная
Компоненты
Миндаль – 50 г
Водка – 1 л
Сахар – 0,15 кг
Вода – 1/3 стакана
Миндаль тщательно растереть, залить водкой и выдержать в темном месте 1 месяц. По истечении этого времени приготовить сироп из 0,15 кг сахара и 1/3 стакана воды. Сироп добавить в настойку, тщательно перемешать и выдержать еще 1 неделю. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка можжевеловая
Компоненты
Можжевеловые ягоды – 50 г
Семена укропа – 20 г
Корица – 5 г
Водка – 1 л
В стеклянную бутыль насыпать можжевеловых ягод, положить пряности и залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное место на 1 месяц. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки. Хранить в темном и прохладном месте.
Настойка мятная
Компоненты
Листья мяты перечной – 100 г
Водка – 1 л
Корица – 5 г
Сахар – 0,2 кг
Вода – 1/2 стакана
Взять молодые листья мяты, положить в
Настойка орехово – мятная
Компоненты
Листья мяты – 50 г
Орехи лесные очищенные – 50 г
Семена укропа – 25 г
Водка – 1 л
Ядра лесных орехов растолочь, положить в бутыль, добавить листья мяты и семена укропа, залить водкой. Посуду плотно закрыть и поставить в темное и прохладное место на 1 месяц. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка ореховая
Компоненты
Зеленые грецкие орехи – 0,4 кг
Сахар – 0,4 кг
Вишневые листья – 4–5 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Водка – 1 л
Зеленые грецкие орехи нарезать кусочками, сложить в стеклянную бутыль и залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное и теплое место на 1 месяц. Затем настойку слить, процедить и добавить сахар, перемешать до полного его растворения, добавить гвоздику и вишневые листья. Посуду плотно закрыть и поставить в темное место на 2 недели. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка осиновая
Компоненты
Осиновые почки – 300 г
Водка – 1 л
Сахар – 2 столовые ложки
Осиновые почки поместить в стеклянную посуду и залить водкой. Посуду плотно закрыть и поставить в темное место на 10 дней. Готовую настойку процедить, добавить в нее сироп, приготовленный из 2-х ложек сахара и одной столовой ложки воды. Настойку тщательно перемешать, разлить в чистые бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка персиковая
Компоненты
Персиковый сок – 0,35 л
Спирт 60 % – 0,5 л
Из очень спелых персиков отжать сок, смешать его со спиртом и поставить в темное и прохладное место в плотно закрытой посуде. Выдержать 1 месяц. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка перцовая горькая