Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.
Шрифт:
Цветет в мае—мюне.
Распространена в европейской части России, на Украине,
в Беларуси, на Кавказе, в Средней Азии (Горно-Туркменский,
Памиро-Алтайский, Тянь-Шаньский районы).
361
Растет на полянах, в лесах, среди кустарников, в ущельях, на
щебнистых склонах до высокогорного пояса.
С лечебной целью используются
листья, цветки).
Корни содержат тиогликозид синегрин. В надземной части
найдены флавоноиды, С-гликозиды апигенина, горчичное масло
0,03—0,09%. В листьях обнаружены аскорбиновая кислота, каротин,
флавоноид аллиарозид, в пестиках, в пыльниках флавоноиды (моногликозиды и дигликозиды апигенина). Семена содержат горчичное масло, тиогликозид синигрин и 22—30% жирного масла, в его
составе (в %): эруковая 47, линолевая 22, олеиновая 7, линоленовая
4, пальмитиновая 4, эйкозеновая 1, эйкозадиеновая 0,8, стеариновая
0,4, арахиновая 0,4.
Чесночница обладает противоцинготным, мочегонным, антисептическим, отхаркивающим и противоглистным действием.
Настой травы в Туркмении и западных областях Украины, России
используется как противоцинготное и антигельминтное, диуретическое, потогонное, отхаркивающее средство, а также при поносах,
кровохарканье, асците.
Во Франции настой травы применяется как стимулирующее и
диуретическое. Настой листьев на Кавказе и на Украине назначается
при цинге, бронхиальной астме, поносах, колитах, энтероколитах,
фурункулезе, как антигельминтное, в Бельгии — при раке и язвах.
Измельченные семена используются для приготовления горчичников, а также в виде настоя при поносах, цинге, бронхиальной астме,
как антигельминтное, измельченные листья местно — при фурункулезе, ожогах, ушибах, порезах, язвах.
Семена применяются и для получения жирного масла. Корни
чесночницы лекарственной, обладающие чесночным запахом и привкусом хрена, употребляются в виде приправы к салатам с уксусом
и маслом вместо горчицы и хрена. Надземная часть во Франции
употребляется в качестве приправы к супам и мясу вместо чеснока.
По данным Н. Максимовича-Амбодика, растение в конце XVIII
века использовалось для лечения рака.
Внутреннее применение чесночницы лекарственной как ядовитого растения требует осторожности.
Способ приготовления и применения:
ї чайная ложка сухой измельченной травы на 200 мл кипятка,
настаивать 1—2 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке
4—5 раз в день.
ЧЕЧЕВИЦА ПИЩЕВАЯ — Lens culinaris Medic. (L esculenta, Ervum
lenns, L. esculenta Moench.)
Семейство
Чечевица пищевая — однолетнее низкорослое травянистое растение. Лист сложный, имеет парные овальные листочки и усики,
стебель бороздчатый. Плоды—сплюснутые бобы сдискообразными
семенами различной окраски, в зависимости от сорта. Иногда,
благодаря потемнению пигмента в семенной кожуре, семена приобретают черноватую окраску.
Чечевица — одно из самых древних культурных растений, которые возделывались еще в доисторические времена. Одни исследо
ватели считают, что родина ее — Юго-Западная Азия, другие —
Египет. Ее зерна обнаружены при археологических раскопках в
свайных постройках бронзового века. Исходя из данных древних
источников чечевица как пищевой продукт в древности была распространена среди европейского населения. По преданию, Исайя
продал право старшинства Якову за блюдо чечевицы, которая
служила им пищей во время голода.
У древних греков чечевица была повседневной пищей простого
народа. Чечевица упоминается также как пища, употребляемая во
время траура и горя. Чечевичный хлеб египтяне клали в гробницы
умерших как еду, сопровождающую человека и в земной и в загробной жизни. Чечевица распространялась в странах Западной Европы.
Издавна ее выращивают на территории нашей страны. Вплоть до
нашего века чечевица, особенно похлебка из нее, была основным
продуктом солдатской казарменной кухни.
Любовь к чечевице немцы сохраняют до сих пор: ее подают как
традиционное праздничное кушанье под Новый год. Существовало
поверье, что присутствие чечевицы на новогоднем столе обеспечит
дому благополучие.
На фресках времен царствования Рамзеса II изображено приготовление супа из чечевицы. В Грузии чечевица была давно распространена как продукт питания бедного населения, а богатые пренебрегали ею.
Греческие философы, обучая, что надо есть чтобы жить, а не
жить для того, чтобы есть, часто пользовались чечевицей для своего
питания.
Древние римляне также ценили чечевицу как пищевое средство
и даже Плиний полагал, что название Lens происходит от формы
чечевицы. Однако в дальнейшем, с утончением нравов у римлян^
чечевица была изгнана со столов патрициев, но осталась пищей
плебеев.
Издавна чечевица ценилась как лекарственное растение. Ее